食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。中国美食文化很重视食材，哪些食材让你感兴趣？也许"牛肉芹菜蒸饺"就是你要找的，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：牛肉适量，芹菜适量，
辅料：：面粉适量，温水适量，
配料：：盐适量，酱油适量，蚝油适量，鸡精适量，油适量，
牛肉芹菜蒸饺的做法步骤：
1.芹菜摘洗干净剁碎.
2.牛肉陷内加7勺油，一勺酱油，一勺蚝油,半勺盐，半勺鸡精.
3.搅拌均匀.
4.在放入剁碎的芹菜.
5.搅拌均匀.
6.面粉中到入温水搅匀.
7.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
8.面团揉匀，搓成长条.
9.揪成均匀大小的剂子.
10.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
11.将适量的馅料放入面皮中.
12.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
13.锅里放水，放上屉，水烧开.
14.放入饺子.
15.盖上锅盖.
16.蒸20分钟即可.
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山芹菜蒸饺
回想在爸妈家吃饭那多年，最难忘的是大铁锅里做出的各种面食。等我下班回家，正好掀锅，包子、饺子、馒头、花卷，豆子粑粑，往往是满满当当一大锅。随着热气袅袅升腾的，是各种面食香和味道的诱惑。那正是每个人心头挥之不去的烟火气息，家的味道。
那些只有在家里才能吃的上的食物，已经不仅仅是一种可以果腹的食物了。它，除却食物的本能之外，更是一种最朴素的载体，人们习惯用它，传承，寄托，满载。。。。。。
爱，其实也没必要非说出来，如果做不到，不说也罢。
尝尝我昨天包的山芹菜蒸饺（包子）吧，炒了点油渣，搁了点猪油，加了点海米和韭菜，真正的皮薄馅足，鲜得灵！
#美食感恩季#只有在家里才能吃上的皮薄馅足的山芹菜蒸饺
原料：山芹菜、韭菜、猪肉、虾米生姜
山芹菜蒸饺的做法
1、面粉一半用热水烫，一半用凉水和，用筷子把面粉搅成湿面絮；
2、揉成光滑的面团，盖盖醒20分钟；
3、山芹菜摘好，切掉根部，清洗干净；
4、入开水中焯烫至变色变软；
5、捞出马上冲凉，挤干水分，切碎备用；
6、猪瘦肉切丁，肥肉切丁，入锅炒成油渣；
7、把切好的肉丁用料酒、一勺豆瓣酱和生姜末拌匀腌制；
8、韭菜摘洗干净，沥干水分，切碎备用；
9、虾米冲洗干净后，用温水泡发，用时切碎；
10、馅料除韭菜外，添加花生油、猪油（少量）、盐、生抽和匀，最后韭菜和一点香油拌匀；
11、取出面团，揉匀，下剂，擀皮；
12、包入馅料，凉水入锅蒸制，上汽后根据蒸饺大小决定出锅时间，小的八分钟，大的十二分钟左右。
美食小提示
1、嫌弃山芹菜味儿大的，焯水后可以用凉水浸泡一段时间，中间可以换次水；
2、猪肥肉提前炒成油渣入馅，再添加一点新炒的猪油，馅料会格外的鲜香提味；
3、韭菜入馅，不可过度搅拌，否则不仅不鲜，还会串味。等到其他馅料搅拌好以后，再把韭菜碎轻微拌匀，这样成品的味道最佳。
芹菜玉米猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：面粉半斤，芹菜一小把，盐一茶匙，料酒适量，生粉一小勺，
辅料：：玉米粒一小碗，猪无花肉一小块，糖一茶匙，生抽少许，
芹菜玉米猪肉蒸饺的做法步骤：
1.面粉里加水，少许盐，揉成略微柔软的面团，盖上湿布或者保鲜膜醒半个小时，醒面的时间来做饺子馅
2.五花肉搅碎，芹菜剁碎并挤干净水分，放入玉米粒，所有调料拌匀即可
3.醒好的面搓成条
4.切成小剂子，撒上一层干面粉滚一下
5.依次按扁
6.擀成外薄内厚的皮，包成饺子状
7.水烧开后放饺子进去，视饺子大小蒸8到10分钟即可
小贴士：
五花肉大概肥瘦差不多，如果选的肉瘦肉较多，可放些无色无味的植物油进去，口感就不会柴
芹菜切好后撒点盐静置一会，会出很多水，挤干净水分后再用来调馅
野芹菜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉500g，野芹菜500g，
辅料：：葱花适量，酱油适量，花椒面少许，盐适量，姜末适量，鸡精适量，
野芹菜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.和面，不要和的太硬
2.野芹菜洗净备用
3.准备葱花，姜末
4.剁肉馅
5.肉馅中加入酱油，花椒面，葱花，姜末，色拉油。顺着一个方向绞
6.锅内加水烧开。将野芹菜焯水。
7.将焯水后的野芹菜踩碎。
8.将切完的野芹菜加入到肉馅中，加盐和鸡精搅拌。
9.包饺子
10.下锅蒸，开锅后再蒸十五分钟即可。
咖喱牛肉蒸饺
咖喱牛肉蒸饺顾名思义，咖喱牛肉蒸饺即指以牛肉为主要馅料的蒸饺。牛肉是中国主要消费的第二大肉类，仅次于猪肉。牛肉味道鲜美可口，其营养价值要在猪肉之上，是养气补血的佳品。
蒸饺在南方较为流行，指将饺子放在蒸笼里面蒸制而成，与传统的水饺相比别有一番风味。下面将详细介绍制作咖喱牛肉蒸饺的方法。
咖喱牛肉蒸饺原料：白面粉500克，牛肉末250克，洋葱末100克，咖喱粉25克，绍酒15克，精制盐2克，白糖适量，鲜味王2克，牛肉汤50克，水淀粉15克，熟猪油150克，熟清油75克左右。
咖喱牛肉蒸饺的做法
1、炒锅放旺火上，下熟清油50克烧热，牛肉末下锅炒散倒出。
2、锅内再放熟清油，下洋葱末炒香炒黄后，加咖喱粉略炒。
3、再加绍酒、盐、白糖、牛肉汤、鲜味王、牛肉末，略炒后，下水淀粉扒匀盛出，成咖喱牛肉馅。
4、取白面粉250克加熟猪油125克，和成油酥面团，分成20个小面酥。
5、白面粉250克放面板上扒成窝形，加熟猪油25克、注温水130克和匀，揉透揉光滑，搓成条，切20个小面团。
6、然后逐个按扁，放上小面酥，包拢收口，收口朝下再按扁，擀成5~6厘米大的圆皮，放上咖喱牛肉馅，包成月牙形饺子，排成在铁盘内，刷上鸡蛋液。
7、电烤炉先要烧热，放进饼子铁盘，烘烤10分钟左右，饺皮呈黄色馅熟取出。
特点：色泽黄亮，饺皮酥松，肉馅鲜嫩，具有咖喱香味。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。
牛肉白菜蒸饺
食材明细：
主料：：牛肉1000克，白菜1000克，面粉500克，
辅料：：油适量，葱姜适量，
配料：：盐适量，花椒适量，
牛肉白菜蒸饺的做法步骤：
1.牛肉绞好加水油绞好上劲，白菜剁好焯水，和牛肉拌一起，加入其它调味品，绞好上劲
2.面粉用开水烫一半和冷水和的一起揉成一个面团，醒好后包成蒸饺
3.锅内加水上屉开锅蒸15分钟
小贴士：
给牛肉上劲的时候一定要始终向一个方向绞
牛肉馅蒸饺
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：洋葱适量，
牛肉馅蒸饺的做法步骤：
1.新鲜的牛肉准备剁馅
2.剁好的馅
3.洋葱切好，加油，花椒粉，水活馅
4.妈妈擀的饺子皮
5.妈妈擀的饺子皮
6.包好的饺子，这个是我特意包的
7.老妈我俩一起包的～
8.蒸熟喽，放锅里20分钟就搞定～
9.香喷喷的牛肉蒸饺哦～
茭白牛肉蒸饺
我们家的冰箱里一年四季都有这样的饺子，吃起来非常方便。
平常百姓家过日子就是这样，既要生活丰富多彩，还要简单快捷方便。平时大家都要上班，很多人都是在超市买速冻饺子吃，虽然也很方便，但是总感觉不如自己包的饺子好吃。
我的办法就是，休息天包一次饺子，放满冰箱冷冻室一层，基本上就是五十个左右。无论早中晚，什么时候想吃就吃，想吃什么样的，就吃什么样的，非常方便。关键是不需要提前准备，直接从冰箱冷冻室取出，既可以上蒸锅蒸着吃，下油锅煎着吃，是不是非常适合上班族呢。
可以每个星期换一种口味儿，包不同馅儿的饺子，也可以一次多包几种馅儿的饺子，还可以......
茭白牛肉蒸饺
馅料：茭白、牛肉馅儿、泡姜碎、葱碎、调味料
面团：面粉用开水烫一半，再用冷水揉成软硬适度的面团，盖湿布饧着
茭白牛肉蒸饺的做法
1、茭白去皮，碴成比较粗的丝，放少许盐抓均匀；
2、牛肉馅儿加三分之一猪肉馅儿，慢慢加入适量的水，顺一个方向搅打均匀；
3、再加入盐、泡姜碎、葱碎、酱油、花椒粉、味精和油搅拌均匀；
4、最后放入茭白丝（茭白基本不出水，将茭白丝轻轻撰一下即可）拌均匀即为馅儿芯；
5、每隔十来分钟将面团揣一遍，使面团滋润、光滑、筋道；
6、取出一小团面，揉搓成长条，下剂子，顺序将剂子搓成圆饼状，再顺序擀开成中间厚周边薄的圆片；
7、每一个圆片放入适量的馅儿料，包成月牙形的饺子，摆入冰箱的冷冻室，冻好后收入食品袋，扎好口，随吃随拿；
8、蒸锅内放好水，篦子上铺屉布，将冷冻的饺子取出，直接放在屉布上，冷水上锅蒸制20分钟，开水上锅蒸制13分钟，关火后从蒸锅内取出饺子即可；
这是一款用茭白和牛肉做馅儿的饺子，不是平时经常用到的馅儿。
茭白是一种水生植物，因为其营养非常丰富，被称为水中参。茭白也有许多的叫法，比如：篙芭、茭粑、茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、菰笋、茭耳菜、绿节等等。茭白因其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒，具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，还有补虚健体以及美容减肥的功效。
茭白的做法不是很多，一般都是用它炒肉，或是炖肉，再或是清炒，很难得再有其它的做法。我们家也比较喜欢吃茭白，老是炒着吃炖着吃也会吃腻，所以就试着用它做馅儿。
以前好像也用茭白做过一次馅儿，是做的馅儿饼。这次加了牛肉，感觉味儿道不错。因为牛肉比较瘦，特地加了一点比较肥的猪肉馅儿，配上泡姜，口感非常好。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
猪肉芹菜灌汤蒸饺
这个蒸饺第一次做，可怜俺还没尝一下，就被抢光啦！不过，那天我装盘的时候，用筷子夹起来的时候，饺子颤颤微微，一看就知道里边有好多的汤汁。俺是一直惦记着，回来一定要做给老公尝，好让老公也看看俺这天天儿的，也没白折腾！皮非常薄却不烂，特别的软，虽然没有加皮冻，馅却很多汁，吃一个觉得满口都是香的。尤其是这次蘸汁也调的极好吃！
口齿留香---猪肉芹菜灌汤蒸饺
面团材料：普通面粉250克，开水适量
馅材料：猪五花肉馅250克、芹菜100克
清水150克
盐1/2小匙+1/8小匙、糖1/4小匙
黑胡椒粉1/4小匙
生抽1大匙、老抽1/4小匙、料酒1/2大匙、香油1/2大匙
葱末10克、姜末2克
蘸汁材料：生抽1大匙、醋1/8小匙、辣椒油1/8小匙、香油1/4小匙、芝麻适量、干红辣椒1个
猪肉芹菜灌汤蒸饺的做法
1。肉馅加入葱末、姜末、糖、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉拌匀，再分次加入清水，每次都搅至肉把水份全吸收。芹菜掰开后，把筋去掉，再剁碎加入，同时加入香油和盐，搅匀备用。搅好的馅较稀，可以放入冷藏室，这样容易包一些。
2。面团材料中面粉加入适量的开水烫匀。一边倒开水，一边用筷子搅拌，直到面粉都被烫到，部分出现疙瘩时，摊开晾凉。不烫手了揉成一个光滑的面团。保鲜膜盖上松驰半小时左右。
3。把面团搓成长条后，分成每10克一个的小剂子。
4。案板上撒粉，把小剂子搓圆。
5。取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，放上馅料。
6。先对折四周捏紧包住馅料。
7。再捏出折子来即成饺子生坯。
8。锅中水烧开，屉子上抹油，放上蒸饺生坯，中大火，12分钟关火，火停后，等2分钟揭盖装盘。蘸汁材料里所有材料加一起调匀即成。
美食小提示
1。馅料打入大量水份，较稀，不太容易包，可以冷藏一会儿再包。
2。皮擀的薄一些，口感更好。
3。擀皮时如果面团太湿，可以多撒些面粉操作。
4。蘸汁非常好吃，干红辣椒的加入纯粹是为了好看，喜欢蒜的可以再加些蒜末。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺
食材明细：
主料：：猪夹心肉适量，芹菜适量，胡萝卜适量，葱适量，杏鲍菇适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，料酒适量，花生油适量，
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺的做法步骤：
1.青菜叶在料理机中打成汁
2.青菜汁和面粉和成稍软的面团，饧发1个小时
3.猪肉剁成末，芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、葱切细，放在一起，加盐、白糖、料酒、蚝油、油拌匀成馅
4.绿色面团分成小剂子，擀成饺子皮，包好饺子（这几步没拍照，大家自行想象哈）
5.做好的饺子放入垫了屉布的蒸笼里，水烧开上汽后蒸约7分钟
6.蒸好的饺子，养眼又美味
7.再来一碟醋蘸着吃
牛肉芹菜
食材明细：
主料：：肉适量（猪肉、牛肉均可），芹菜适量，
辅料：：植物油适量，料酒适量，葱适量，淀粉适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，
牛肉芹菜的做法步骤：
1.芹菜过水焯一下过凉
2.肉洗净切成丝，用生抽、酒、淀粉拌匀、芹菜切段
3.锅加油下入肉丝，煸至变色
4.加葱姜炒香
5.下入芹菜翻炒均匀，加盐、蚝油调味即可。
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