“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你还记得哪些菜谱呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“牛肉烧小土豆”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：牛腩一斤，小土豆一斤，大葱一根，姜3片，大蒜3瓣，八角少许，香菜一根，花椒10颗，香叶适量，香果适量
辅料：盐少许，料酒半匙，老干妈三丁二匙，生抽半匙，老抽少许，蚝油少许，白糖1/5匙，味精少许，色拉油一勺
牛肉烧小土豆的做法步骤：
1，新鲜的牛肉把它切块。泡出血水。
2，加大葱姜片，八角香果香叶 料酒，没过食材的清水。高压锅压半个小时，然后用漏瓢带着里面的调料把它捞出来。汤汁不要倒掉，一会儿当高汤。
3，所有的配料切。好
4，小土豆反复洗净。清水加小许的盐煮断生。
5，锅起色拉油。放入所有的配料开始翻炒，
6，当老干妈三丁炒出红油，没有的话，用郫县豆瓣酱代替也可以。再放点白糖。翻炒。
7，放入牛肉均匀翻炒。
8，放入小土豆。继续翻炒。
9，把刚才煮牛肉的汤倒进去。倒入没过这个牛肉的就可以了。放入生抽。蚝油，老抽。
10，大火煮开以后转中火煮一个小时。
11，大火收汁，等汤汁收的差不多了，放入少许味精。
12，非常的美味。
小贴士：
做红烧牛肉火候一定要足。味道一定要重才会好吃。
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酱烧小土豆
食材明细：
新鲜小土豆300g、肉末50g、东北大酱两大勺、香菜50g。
酱烧小土豆的做法步骤：
1、小土豆洗净（不用去皮）切两半，平底锅放油烧热，把小土豆煎两面泛黄。
2、香菜洗净切段，大酱加少许油搅匀。
3、把煎好的土豆推至锅一边，倒入肉末炒散。
4、倒入大酱炒匀。
5、加水与菜齐平，大火烧开转小火。
6、待汤汁浓稠，洒入香菜炒匀即可。
腊肉烧小土豆
食材明细：
腊肉1块，土豆适量，生抽1汤匙，盐适量，花椒适量，姜蒜、桂皮八角香叶、适量，小葱两三根，干辣椒两三个（喜欢吃辣的可以多放）
腊肉烧小土豆的做法步骤：
第1步腊肉切片小土豆切开，喜欢吃整个的可以不用切
第2步大料（姜蒜桂皮八角香叶）土豆切好之后用水泡一会之后倒出来沥干备用
第3步热锅放油，然后放入腊肉进去翻炒一会再放入花椒，然后再放入大料炒香然后倒入土豆进去翻炒一会
第4步加水，刚好盖住土豆即可，因为是腊肉，我没有放盐，各位可以在出锅前尝下味道，觉得淡了可以加少量盐。再拿出手机，打几盘消消乐（大概十五分钟左右）就可以出锅了，因为是新鲜的小土豆，很快就熟了出锅，这盆我们一家三口一晚上基本上消灭完了
小贴士：
原本我是打算用腊排骨炖的，想想还是比较麻烦，就干脆用腊肉了，我自己觉得还是不够辣，因为家里有一个假的四川人，一点都不能吃辣，所以没有放几个辣椒，能吃辣的多放点辣椒比较好吃，豆瓣酱之类的就不用放了，都已经够咸了，小孩子蛮喜欢吃的，因为不辣
牛肉酱小土豆
食材明细：
小土豆500克，牛肋条肉300克，葱1/2根，姜2片，花椒5、6粒，八角1块，东北大酱或豆瓣酱（约45克）3汤勺，生抽（约30克）2汤勺，老抽（约30克）2汤勺，盐2克，水适量
牛肉酱小土豆的做法步骤：
第1步牛肋肉约1cm见方的块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫盛出备用；炒锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均匀；
第2步放入小土豆翻炒均匀；东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中，没过牛肉和土豆即可；大火煮沸，小火继续煮40分钟；尖椒用手掰成小块，香菜用手掰成小段，放入锅中加少许盐，翻炒两分钟即可。
小土豆咖喱牛肉
食材明细：
牛肉400克，小土豆300克，胡萝卜100克，洋葱1个，牛奶1盒，生抽适量，盐适量，糖适量，咖喱2块
小土豆咖喱牛肉的做法步骤：
第1步牛肉小块，土豆去皮，切块，胡萝卜、洋葱切块牛肉冷水下锅，焯水
第2步锅中放油，下洋葱炒香再放入胡萝卜、小土豆翻炒
第3步再放入焯过的牛肉加入适量清水，再倒入牛奶，加少量生抽，盐和糖
第4步煮开后放入咖喱块，煮至食材软烂，汤汁浓稠即可
小贴士：
厨房小语：咖喱料味道要足，汤汁要浓郁，食材足够软烂
小土豆烧排骨
食材明细：
肋排1盒，葱适量，小土豆4-5个，姜适量，蒜适量，青蒜2根，盐适量，生抽适量，糖适量，胡椒碎适量，料油适量，生抽适量，老抽适量，自制混合豉汁料适量，冰糖适量
小土豆烧排骨的做法步骤：
第1步将猪肋排斩段，用流动水洗净浸泡出血水，控干水分放入大碗中，加入葱末、姜末、蒜末，调入精盐、白糖、生抽、老抽、自制混合豉汁料(做法请看这里)、料酒、胡椒碎腌制入味(2个钟左右，放入冰箱冷藏格)；平底煎锅加热，注入少许油，油温起后，下腌制好的排骨，煎至双面焦香金黄后起锅控油备用；
第2步将小土豆去皮(方法如↓)后洗净，根据土豆大小改刀为2-3块浸水备用；炒锅加热注油，爆香青蒜段(蒜白)，姜片、蒜瓣，下2中排骨翻炒；倒入高汤(大骨汤)略平于食材面，大火煮开后拣出青蒜段(蒜白)，调入生抽、老抽、加入冰糖2-3粒后转中小火加盖焖烧；
第3步烧至排骨酥软后(约半个钟)，将小土豆块沥干水倒入，翻炒均匀一同焖煮；至小土豆软糯透味后(约10分钟)，试下味酌情添加精盐，转大火收浓汁，下青蒜段(蒜叶)翻炒出香味后，起锅盛盘。
小土豆烧鹧鸪
食材明细：
小土豆400克，鹧鸪200克。调料盐7克，糖10克，鸡精10克，姜片20克，葱（切成圈状）20克，蒜（切成指甲盖大小的片）15克，色拉油200克，鲜汤150克，生粉20克，明油10克。
小土豆烧鹧鸪的做法步骤：
1、选用成都平原本地直径18毫米左右均匀的小土豆，冷水下锅，大火煮熟（以用筷子轻戳即透为宜），去皮备用；鹧鸪去毛、去内脏，洗净备用。
2、鹧鸪切成1厘米见方的丁，用中火将色拉油烧至五成熟，下葱、姜、蒜炒香，再将鹧鸪倒入锅内中火滑炒1分钟。
3、锅内留油30克，烧至七成热，放入小土豆、鹧鸪、鲜汤大火烧开后，改用小火烧10分钟，用鸡精、盐、糖调味，大火收汁后放入生粉勾芡，淋明油，起锅即可。
小贴士：
特点
色泽红亮，微甜，肉嫩，小土豆干香如板栗。
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