食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《家常小炒----四素炒肉丁》，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：肉丁适量，木耳丁适量，莴笋丁适量，胡萝卜丁适量，玉米片适量，
辅料：：精盐适量，食用油适量，生抽适量，鸡精适量，
家常小炒----四素炒肉丁的做法步骤：
1.备好四素：木耳切丁、莴笋丁、萝卜丁、玉米片。再将猪肉切丁待用。
2.先将肉丁放进油锅炒熟。
3.倒进木耳、莴笋、萝卜翻炒均匀。
4.炒片刻加适量的精盐炒匀。
5.再倒进玉米片炒匀，调入生抽、鸡精炒匀即成。
6.炒好的四素炒肉丁。
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家常小炒----素炒三丝
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，土豆1个，香菜100克，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，味精2克，
家常小炒----素炒三丝的做法步骤：
1.将土豆清洗干净，去皮，切成丝，放入清水中泡一会儿，控干水分，装入盘中待用。
2.将胡萝卜清洗干净，切成丝，装盘待用。
3.将香菜清洗干净切成段，装入盘中待用。
4.热锅放油，爆香葱姜末。
5.放入胡萝卜丝翻炒，将胡萝卜丝炒倒。
6.放入土豆丝，将土豆丝炒至断生，加入精盐，五香粉。
7.放入香菜，将胡萝卜丝，土豆丝，香菜炒熟，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅装入盘中即可。
肉丁小炒
食材明细：
主料：：猪肉适量，豌豆半碗，土豆1小个，胡萝卜半根，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，料酒适量，淀粉适量，
肉丁小炒的做法步骤：
1.肉切丁，加油盐生抽蚝油淀粉，拌匀腌制15分钟。
2.豌豆角包出豌豆，胡萝卜和土豆切丁。
3.豌豆胡萝卜丁和土豆丁入开水锅焯熟后捞出。
4.热锅放油，倒入肉丁。
5.滑炒至肉丁变色。
6.倒入焯好的蔬菜。
7.翻炒1分钟，加入适量盐和生抽，炒匀即可。
8.装盘。
家常四喜小炒--素炒虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：木耳适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
配料：：盐适量，鸡粉适量，淀粉少许，
家常四喜小炒--素炒虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.选择几种你喜欢的素菜做配料，我选了木耳、黄瓜、胡萝卜三种，正好还是三种不同的颜色，木耳提前泡发，几样菜洗干净，胡萝卜去皮，切丁。而且现在这个季节的胡萝卜非常好，很新鲜，很甜呢，就是这次炒菜我准备少了
2.这是我头一天剥好皮的16个鹌鹑蛋，爸爸炸好了，不愧是“老饲养员”，火候拿捏的不错，鹌鹑蛋炸制的可谓是色泽金黄的
3.给个近镜头看一下，显摆一下呵呵，我爱爸爸
4.所有配菜都准备好了开始炒制，锅底放入适量底油，放入葱花烹锅，之后首先把胡萝卜放入锅内炒制
5.胡萝卜炒制一会之后，接下来把木耳放入锅中炒制
6.炒制一会后，把火关小，再把提前炸好的鹌鹑蛋放入锅中，和木耳、胡萝卜一起炒制
7.炒制一会后，在锅内加入适量清水，水不要加多了，几样配菜在炒制之前都是能直接吃的，不需要炖制，所以加一点就好，这时把火调大
8.加入的水烧开后，翻动几下，再把黄瓜丁放入锅中，之后在锅中放入盐和鸡粉，并在临出锅前淋入水淀粉，翻动几下，搅拌均匀
9.大功告成出锅喽！再次感谢我最爱的爸爸！
小贴士：
1、整个菜在准备阶段麻烦一点，鹌鹑蛋要提前煮好、剥皮，所有的菜切丁，但是整个炒制时间非常快，而且调料用的比较少，味道比较简单、清淡，但是也就是最原始的味道才是最醇最香的呵呵，这是我的看法呵呵
2、加水是为了在淋入水淀粉时，能让各种味道都包裹在菜品上，所以不需要加太多哦，水淀粉也不要加的太多，不然就成稠糊涂了呵呵
3、我用的是鸡粉，是因为我过年时买了好几罐鸡粉呵呵，味精或者鸡精都是OK的呵呵
很简单的家常素炒，非常适合家里有孩子和老人的，也非常适合想塑身的女性，总之适合各种人群，您不妨试试看啊呵呵！
家常小炒----三素炒蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，洋葱50克，青椒50克，
辅料：：西红柿适量，色拉油75克，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精2克，
家常小炒----三素炒蛋的做法步骤：
1.将洋葱去掉老皮，清洗干净，切成片，将青椒去蒂和籽，清洗干净，切成片装入盘中待用。
2.鸡蛋磕入碗中，加入精盐，料酒。
3.热锅放油，爆香洋葱片。
4.放入青椒片，西红柿块，翻炒均匀。
5.加入精盐，味精翻炒，将打散的鸡蛋液，慢慢倒入锅中。
6.等到凝固后，翻炒均匀。
7.出锅，装入盘中即可。
8.出锅装盘盘中即可。
小炒彩色肉丁
食材明细：
主料：：瘦肉一块，
辅料：：黄瓜小根，玉米一个，油适量，
配料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，
小炒彩色肉丁的做法步骤：
1.备好所有材料。
2.黄瓜切小丁。
3.玉米切粒。
4.瘦肉切小丁，并用少许盐、十三香、生抽拌均匀腌制5分钟入味。
5.热锅温油下肉丁炒至发白盛起。
6.余油先下玉米炒至半熟。
7.再放黄瓜丁炒均。
8.黄瓜丁炒熟后放肉丁快速翻炒。
9.调入适量的盐即可完成。
10.装盘即可。
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