食材明细:
主料::五花肉适量,猪肝适量,胡萝卜适量,
辅料::生姜适量,葱适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,小茄香适量,蒜头适量,
配料::老抽适量,冰糖适量,料酒适量,盐适量,陈醋适量,
荤素同卤——卤味拼盘的做法步骤:
1.先把猪肝清洗后放盐水泡约30分钟。
2.把五花肉清洗后切大块。
3.准备好配料。
4.锅里冷水入锅,加入肉、猪肉肝。
5.锅将开时会有泡沫,把它去掉。
6.加入胡萝卜和配料、调料,陈醋滴几滴。大火烧开五分钟,转中火炖1小时,再泡半小时,再转小火炖半小时。
7.可以用筷子插入五花肉看看,太烂了会出油,肉肉没有那种脆感了。可以换一个锅或盘,泡着,也可以连同卤水放冰箱
8.卤好的肉肉。
9.切片装盘,淋上卤汁,撒上香菜。好看又好吃。
小贴士:
1、超市有卤肉调料,有分小包装的。也可以它就可以了。
2、也可以放些干椒或花椒,味道更美。
食材明细:
主料::黑木耳1盒,白萝卜1/2个,杏鲍菇3根,红萝卜1/2个,青花菜1/2粒,
辅料::酱油1/2杯,冰糖1大匙,盐少许,料酒2大匙,卤包1个,葱3根,姜5片,
卤木耳 卤蔬拼盘 ★减脂排毒木耳6的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮,白萝卜切半圆块,红萝卜切长条,木耳卷起(如海带)以牙签固定
2.上料加水煮10分钟,熄火后续焖30分钟
3.小火煎香葱姜,加入冰糖&酱油煮滚至浓稠,放入卤包、料酒加水1/2杯,小火烧10分钟,熄火放凉
4.待2料、卤汁温度一样时,混合浸泡,待凉冰箱保存
小贴士:
♥ 辣椒醋可选任意白醋、水果醋,搭配生辣椒或各式辣椒酱。
♥ 制作卤味酱汁时,尝过味道再加盐,大约比一般菜肴略咸。
♥ 观察白萝卜色泽变化有助于判断入味与否。
卤味是很百搭的菜,卤好了吃面吃饭都可以搭配,特别是冬天,容易存放,冷热都能吃。
材料:
鸡爪10只,豆干5大块,鸡蛋随意,大葱1根,生抽4勺,料酒2勺,老抽3勺,生姜1块,白糖200g,各种大料,
卤味拼盘(卤鸡爪,卤蛋,卤豆干)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,鸡蛋煮熟剥壳,豆干对切,鸡爪剪掉指甲。锅里煮开,下大葱姜片鸡爪料酒,烧开出锅洗净。
步骤2,砂锅里放入生抽老抽盐卤料包,加清水,水量没过所有食材,大火煮开,转小火十分钟,再焖一会儿,将食材盛出,放凉,再放回锅中去煮,重复上述步骤。随时可以开吃。(我这是重复一次的照片,颜色已经很深,豆干洗净吃饱水很爽弹,鸡爪也软烂了,就是一噘骨头就会掉下来那种。)
食材明细:
主料::黄瓜2条,
辅料::玉米适量,
黄瓜拼盘的做法步骤:
1.锅中烧开水放入玉米粒煮熟,如果你想吃炒的也是可以的,配菜品种不限,大家自行添加吧
2.黄瓜洗净
3.切成相等的小段
4.在两端各切一刀,切至三分之一即可不要切断
5.再横向切一刀
6.沿着切割的痕迹取下
7.用勺子取出里面的果肉
8.摆盘
9.装上煮熟的玉米粒
10.成品
食材明细:
主料::小番茄适量,秋葵适量,玉米半根,豆角一根,
辅料::芝麻粉适量,
番茄拼盘的做法步骤:
1.秋葵豆角玉米依次焯熟。
2.所需食材准备就绪。
3.番茄改刀一分为二。
4.摆入盘中。
5.芝麻粉入盘做出造型。
6.玉米依次入盘。
7.豆角做成花茎。
8.秋葵改刀装盘。
9.成品图。
10.成品图。
小贴士:
果蔬随意搭配,祝您愉快!
感谢您阅读“97美食网”的《爱吃的---卤拼盘》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了能卤的食材专题,希望您能喜欢!