食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“秘汁浸蛋”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱花适量，姜米适量，油辣椒粉适量，
配料：：蚝油适量，一品鲜适量，孜然粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，调味鲜适量，
秘汁浸蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟去老壳。
2.将备好的葱花，姜米，油辣椒粉装碗中。
3.调制的调汁。
4.倒进自制的调汁合匀。
5.倒进自制的调汁合匀。
6.将剥好壳的鹌鹑蛋放时秘汁里合均匀。
7.浸泡1--2天即成。好吃的秘汁蛋最关件就是那碗调汁哦！好不好吃全靠它了。
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金银蛋浸丝瓜
食材明细：
咸鸭蛋60克，松花蛋(鸭蛋)60克，丝瓜500克，大蒜(白皮)100克，盐3克，白砂糖3克，植物油15克，料酒15克
金银蛋浸丝瓜的做法步骤：
1. 丝瓜去皮洗净，切成长方块；
2. 皮蛋（松花蛋）去壳切粒；
3. 咸蛋洗净打开，将蛋白、蛋黄分别切粒；
4. 锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用；
5. 丝瓜用盐水煮熟，捞起晾干水分，盛一深盘中；
6. 锅烧热，下鲜汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透；
7. 最后下蛋白，起锅淋在丝瓜上即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
秘汁杏鲍菇
女儿的同学都喜欢和闺女一起吃饭，因为女儿素食不吃肉，挑掉的都是同学的心头爱。
同学们觉得女儿好可怜，那么多好吃的不能吃，万分同情，看到各种好形似肉的素食，也时不时的@女儿。
这个形似鱿鱼蘑菇就是女儿转给我，复制了一下，还有点海鲜的意思！
做了两种调料汁，一种是用素耗油加上味极鲜，料酒。
还做了一份红酒加黑胡椒，做成西式汁。
素口素心，暂时放在一边。今天玩的是外形和味道，
秘汁杏鲍菇
材料：杏鲍菇3根
秘汁一：耗油、味极鲜、料酒、糖
秘汁二：红酒、黑胡椒、盐、味极鲜
秘汁杏鲍菇的做法
1、杏鲍菇3个，洗净后切成6厘米左右长的段状，取其中一段，切成薄厚均匀的三大片；依次完成其他。
2、在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。
3、取红酒、盐、黑胡椒、味极鲜，蜂蜜，调成一碗汁。
4、取适量生抽、蚝油，少许味极鲜，料酒、糖提味，调一碗料汁。
5、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁3中腌制15分钟左右。
6、取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
7、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁4中腌制15分钟左右。
8、取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。
小贴士：
1、耗油比较咸，根据口味放盐。
2、酱汁可以用现成的烧烤酱。
秘汁卤面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：辣椒油适量，秘汁辣酱适量，香油适量，蚝油适量，陈醋适量，
秘汁卤面的做法步骤：
1.辣椒油，
2.秘汁辣酱，
3.卤汁，
4.煮好的面条装碗中，
5.调入卤汁。
6.调入辣椒油，
7.再调入秘汁辣酱，香油，耗油，陈醋，
8.拌均匀即成。
9.秘汁卤面即成。
秘汁排骨
食材明细：
主料：：仔排500克，面粉适量，糖适量，料酒适量，白芝麻适量，葱10克，
辅料：：淀粉适量，盐3克，白醋适量，番茄酱适量，姜10克，
秘汁排骨的做法步骤：
1.备好配料和调味料
2.排骨斩成块，冲去血水沥干待用。
3.将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。
4.将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。
5.捡去葱姜
6.用淀粉、面粉调糊
7.将排骨裹匀。
8.锅上火放油烧5到6成时下排骨。
9.炸至金黄时捞起待用
10.锅中留少许油，加入秘汁
11.煮开
12.放入排骨
13.拌匀
14.盛出装盘
15.撒上白芝麻即可
小贴士：
注意事项：
排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。
收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。
双蛋浸时蔬
食材明细：
松花蛋(鸡蛋)70克，咸鸭蛋60克，豌豆苗200克，草菇10克，大蒜(白皮)5克，姜3克，味精3克，白砂糖3克，香油10克，胡椒粉3克，盐2克
双蛋浸时蔬的做法步骤：
1.皮蛋（松花蛋），咸蛋蒸熟剥壳切成粒，蒜头炸至金黄色。
2.锅下油烧热，放入菇片，姜片略爆，加适量清水煮开，加入调味品，放入豆苗炒熟捞起装盘。余汤水烧开放入皮蛋，咸蛋，蒜头略煮后，浇在豆苗面上即可。
小贴士：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
金银蛋浸时蔬
食材明细：
主料：：皮蛋1个，咸鸭蛋1个，
辅料：：丝瓜1根，绿豆芽少许，口蘑4个，西红柿3片，金针菇少许，青菜2颗，青豆少许，西兰花少许，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，浓汤宝1个，香油几滴，
金银蛋浸时蔬的做法步骤：
1.准备材料。皮蛋、鸭蛋剥壳切小丁。丝瓜削皮切滚刀块。口蘑切片。西兰花掰小块。青豆洗净。绿豆芽掐去根须。
2.油锅烧热，放入葱姜蒜。
3.放入皮蛋和鸭蛋小丁翻炒出味
4.倒入3碗水
5.挤入1个浓汤宝，和青豆大火煮开。
6.煮开后，再依次倒入丝瓜、口蘑、金针菇、西兰花、绿豆芽继续煮开
7.最后放入西红柿片。调味关火。
小贴士：
时蔬可以自选替换
感谢您阅读“97美食网”的《秘汁浸蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋菜谱专题，希望您能喜欢！
