好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，对于食材你知道的有哪些呢？以下是由小编为你整理的《胡萝卷心小肉丝》，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：牛里脊肉200g，
辅料：：胡萝卜200g，卷心菜100g，
配料：：姜1小块，料酒1小勺，豆瓣酱1小勺，鸡蛋清适量，淀粉适量，酱油适量，菜籽油适量，盐适量，白糖少许，鸡精少许，
胡萝卷心小肉丝的做法步骤：
1.牛里脊肉用清水浸泡10分钟后洗净切丝，加入姜末、酱油、料酒、鸡蛋清和匀，然后再加入淀粉和匀；
2.胡萝卜洗净切细丝；
3.同样，卷心菜洗净切细丝；
4.锅烧热后加入适量菜籽油（可稍微多一点），待锅内微微冒烟后转最小火，下豆瓣酱煸炒至出红油和香气；
5.转大火下牛肉丝滑炒，翻匀稍一变色即捞出控油；
6.先下胡萝卜丝煸炒，至微微变软时倒入卷心菜一起再翻炒两下；
7.最后下入已滑炒过的牛肉丝，少许盐、糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、炒牛肉丝很容易炒老，用稍多油先将牛肉丝滑炒一下可以保持其鲜嫩的口感；
2、胡萝卜丝和卷心菜的成熟度不同，所以先下胡萝卜煸炒。
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奶酪卷心小吐司
食材明细：
主料：：高筋粉88克，黄油8克，糖12克，干酵母1克，牛奶22克，水30克，盐1克，
辅料：：奶油奶酪38克，糖10克，鸡蛋12克，
奶酪卷心小吐司的做法步骤：
1.馅料：奶油奶酪38克，糖10克，鸡蛋12克
2.奶油奶酪室温软化后用橡皮刮刀搅拌至顺滑。
3.分次加入蛋液，搅拌均匀。
4.倒入糖，拌匀备用。
5.面团：高筋粉88克，黄油8克，糖12克，干酵母1克，牛奶22克，水30克，盐1克
6.将除黄油外的面团料倒入面包机，
7.搅拌成均匀面团，加入黄油。
8.继续搅拌至能拉出薄膜。
9.滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
10.面团长至两倍大。
11.排气，滚圆，松弛15分钟。
12.擀成长方形，将馅料铺在面团上，留出边缘，以便于收口。
13.卷起。
14.切成三段。
15.切口向上，放入抹油撒粉的模具中。进行最后发酵。
16.面团长至8分满，表面刷蛋液。
17.放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约30分钟左右。
18.表面金黄，出炉。
19.立即脱模，晾凉。
小贴士：
馅料比较稀，卷的时候容易流动，边缘留白多一些以防露馅。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
玉米胡萝鲫鱼汤的做法
平时煲这个汤多半是放猪大骨,这次换成鲫鱼,更加鲜美,鱼煎好了,就不容易煲烂,底部可能会有少许刺,要小心食用哦!不放心的可以用煲汤袋把鱼装起来一起煲.高温之后必有暴雨,昨天晚上晰晰沥沥的下了一夜的雨,早上出门前地上都湿透了,怕热,懒得穿雨鞋,希望今天又是一个好天气吧!雨水真是个好清洁工,把一切都能够洗得干干净净的,无论是空气还是天空,都很新鲜,就像刚出炉的面包一样.
材料：
鲫鱼2条，玉米2条，胡萝卜2条，马蹄10个，瘦肉一小块，生姜几片，盐，，
玉米胡萝鲫鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，鲫鱼洗净,下油锅煎至金黄
步骤2，瘦肉切大块淖水
步骤3，玉米,胡萝卜,马蹄分别切块,姜去皮切片
步骤4，所有材料放入汤煲中,一次性加足清水,大火煮开后转小火煲2小时
小白菜姜萝胡粥的做法
【3-157】这是一个吃粥烫出满眼泪最惨不过小罗贝的故事……其实前后两句没啥因果关系-----2018.11.26
材料：
萝卜一堆，火腿肠半根，姜适量，胡椒粉少许，盐少许，小白菜可换，猪油适量，粥胚:，大米四份，糯米一份，油一份，，
小白菜姜萝胡粥的做法的做法步骤：
步骤1，先比着去年十月菜谱【自抱自泣虾姜粥】前五步把粥胚子收拾出来，嫌费事/时的胖又可以大胆尝试下剩米饭
步骤2，根据自己饭量和个人喜好往锅里擦一堆萝卜丝
步骤3，小火扒拉到萝卜变软变色起焦边，根据个人喜好加猪油或者别的什么油，扔努力切成细丝的姜和火腿肠
步骤4，整锅扒拉匀扒拉香了加水，根据自己想要粥的量和喜欢的状态加
步骤5，实在拿不准量就先少来点儿，扔坨粥胚或者剩饭进去搅和匀了再看情况找补，稀稠度调得差不多了根据个人口味加盐和胡椒粉
步骤6，搅和匀了小火咕嘟个三五分钟，确认是自己喜欢的粥粥了扔上一把小白菜或者小葱
步骤7，随便搅和两下，瞅着菜叶变色就可以关火往外盛啦
步骤8，有些粥表面上看起来莫得热气，其实一搅底下吃起来还烫嘴(不要问我怎么知道的反正我就是知道了)
步骤9，来，张嘴~
步骤10，走了哟，明天见~
淡小萝蔔水泡菜
食材明细：
(1)白萝蔔，2条，红萝蔔，2条，细葱，4支，水梨，1个，(2)姜，适量，大蒜，10粒，辣椒，适量，盐，1/2杯，水，5杯。
淡小萝蔔水泡菜的做法步骤：
(1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝蔔、红萝蔔纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝蔔、红萝蔔片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1週。
南瓜卷卷心
超软的香甜早餐
南瓜果然是天然的保湿剂，成品非常柔软，软到发糕的口感，有点入口即溶的感觉
南瓜卷卷心
原料：高筋粉200克、低筋粉50克、南瓜泥150克、糖30克、牛奶30克、蛋液25克、酵母3克、盐3克、黄油20克、草莓酱适量
南瓜卷卷心的做法
1、南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，放置凉后，用勺子碾碎
2、牛奶溶解酵母，将粉类、蛋液、南瓜泥、糖、盐等材料混合，揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段
3、将南瓜面团放温暖处发酵至两倍大拿出，排气、擀压成和烤盘一样大的面片
4、将擀好的面片继续发酵45分钟，用叉子或牙签在上面戳孔，用刷子扫一层蛋液，撒上白芝麻
5、烤盘放入预热180度烤箱，中层15至20分钟即可
6、烤好的面片拿出，凉至温热，翻面，在背面涂抹草莓酱，然后卷起来，吃的时候切块
美食小贴士
1、南瓜泥的加入，让这个面包卷有了天然的保湿剂，特别柔软，不喜欢南瓜味道的可以不加或是减少南瓜用量，增加牛奶的量
2、南瓜蒸熟放凉后碾碎才能用来活面团，太烫的南瓜泥会将酵母烫死
3、在烤之前要在面片戳孔，防止烤的时候鼓起来
4、可以涂抹果酱，也可以用沙拉酱和肉松，反正随个人喜欢
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
胡吃胡有理
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，土豆适量，魔芋丝适量，
辅料：：葱花适量，姜片适量，蒜片适量，新奥尔良烤肉料适量，花椒面适量，盐适量，
胡吃胡有理的做法步骤：
1.鸡腿去骨切快，用剩的新奥尔良烤肉料汁腌制入味，提前一晚准备。
2.魔芋结洗净
3.土豆切小块，电饼铛放油，将土豆块煎至金黄，说实话，这么吃就很香了。
4.葱姜蒜切粒。
5.锅里放油，烧热
6.放入葱姜蒜，爆香
7.放入腌好的鸡肉，炒十五分钟
8.放入煎好的土豆块和魔芋结，放入盐，花椒面调味。炒五分钟。
9.盛盘，味道还凑合，不如用葱姜蒜和酱油花椒面腌制的鸡肉炒出来的香。
韭心炒肉丝
食材明细：
主料：：韭心适量，香干适量，猪肉适量，
辅料：：蒜瓣适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，生粉适量，红椒适量，
韭心炒肉丝的做法步骤：
1.韭心，切段，香干切丝，猪肉切丝放入生粉、料酒拌匀，切点红椒丝。蒜切片。
2.锅里倒入油，蒜瓣下锅炒香，倒肉丝翻炒，放点生抽和醋翻炒至断生。
3.倒入香干翻炒一下再倒入韭心翻炒，放盐，最后撒上红椒丝翻炒一下出锅。
肉丝通心菜
食材明细：
主料：：通心菜适量，肉丝适量，
辅料：：蒜头适量，葱白适量，盐适量，酱油适量，
肉丝通心菜的做法步骤：
1.通心菜挑拣好，洗干净备用
2.肉丝用酱油，盐，葱白，姜腌制一下
3.锅里热油把肉丝放进去炒熟
4.炒好的肉丝先装起来
5.放切粹的蒜头进锅里炒，炒到微黄，香味出来
6.把通菜放锅里，洒几滴水，盖上盖子，一分钟
7.打开锅盖，翻一遍，放盐，再翻一翻
8.装盘
9.把肉丝放上去，好了
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