秘汁杏鲍菇

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"秘汁杏鲍菇"这样的内容，相信能对大家有所帮助。

女儿的同学都喜欢和闺女一起吃饭，因为女儿素食不吃肉，挑掉的都是同学的心头爱。

同学们觉得女儿好可怜，那么多好吃的不能吃，万分同情，看到各种好形似肉的素食，也时不时的@女儿。

这个形似鱿鱼蘑菇就是女儿转给我，复制了一下，还有点海鲜的意思！

做了两种调料汁，一种是用素耗油加上味极鲜，料酒。

还做了一份红酒加黑胡椒，做成西式汁。

素口素心，暂时放在一边。今天玩的是外形和味道，

秘汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇3根

秘汁一：耗油、味极鲜、料酒、糖

秘汁二：红酒、黑胡椒、盐、味极鲜

秘汁杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇3个，洗净后切成6厘米左右长的段状，取其中一段，切成薄厚均匀的三大片；依次完成其他。

2、在薄片上切成十字花刀，类似鱿鱼卷的切法。

3、取红酒、盐、黑胡椒、味极鲜，蜂蜜，调成一碗汁。

4、取适量生抽、蚝油，少许味极鲜，料酒、糖提味，调一碗料汁。

5、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁3中腌制15分钟左右。

6、取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。

7、将改好刀的杏鲍菇片放入料汁4中腌制15分钟左右。

8、取平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中中小火煎制。

小贴士：

1、耗油比较咸，根据口味放盐。

2、酱汁可以用现成的烧烤酱。

97msW.com相关推荐

秘制杏鲍菇小炒

素菜不知道吃啥的朋友们可以试试这道秘制杏鲍菇小炒了，做法简单，搭配土豆、彩椒、火腿丁，色泽诱人，入口会有不同的口感和惊喜噢。

主材：杏鲍菇

辅材：土豆一个彩椒适量火腿1根

调料：盐耗油牛肉粉

做法：

1：所有材料切约一厘米的小丁。

2：锅内放适量油，下土豆丁煎至微黄。

3：放入杏鲍菇丁，火腿丁，加入盐，耗油调味上色，翻炒均匀。

4：加适量水，闷至杏鲍菇熟透，入味，大火收汁。

5：放入彩椒丁，翻炒约1分钟，用水淀粉勾芡。

烹饪技巧

1、后期水不要加的太多，约没过锅内食材的三分之一就可以。

2、彩椒是可以生吃的，所以不要炒的过久。

3、不放火腿完全可以，也非常好吃。

喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。》》》杏鲍菇的几种美味吃法，比肉还过瘾杏鲍菇的几种美味吃法，比肉还过瘾

杏鲍菇的8种美味吃法，比肉还过瘾！喜欢吃杏鲍菇的有口福了，小编给您介绍8种吃法，保证你看了立马就有操刀下厨的冲动。

凉拌手撕杏鲍菇

食材：杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、蒜瓣7个、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml。（真的假的？）你买的香油是真的吗？

做法：

1、杏鲍菇入开水中煮熟。

2、捞出沥干水分然后用手撕成小条。

3、香菜，青红椒洗净，大蒜去皮。

4、调料准备好。

5、取一个小碗加入切碎的青红椒大蒜和香菜，再加入调味料拌均匀。

6、把调味料浇在杏鲍菇上面。拌均匀。

7、再加入香油。

8、全部拌均匀即好。

【生活小常识】做菜时葱姜蒜椒别乱放

宫保杏鲍菇

食材：杏鲍菇1根、花生50g、葱姜蒜适量、花椒10粒、麻油1小勺、干红辣椒20g、糖2大勺、醋1大勺、盐1小勺、淀粉1小勺、油500ml。

做法：

1、将杏鲍菇洗净切成小丁，裹上干淀粉。

2、花生炸熟放凉，葱姜蒜改刀。（惊~！）花生竟是7类人的催命符

3、油倒入锅中加热至180度左右把杏鲍菇下入炸至浮起捞出控油。

4、油倒出留一点底油，把葱姜蒜煸香倒入蘑菇，倒入调料调成的欠汁和花生快火挂汁出锅。

【涨见识！】花生油芝麻油核桃油6种常见油的优劣大PK

杏鲍菇焖土豆片

食材：杏鲍菇200g、土豆200g、红椒适量、肥肉适量、蚝油适量、生抽适量、孜然辣酱适量。

做法：

1、准备肥肉一块;

2、土豆去皮切片;

3、杏鲍菇切片。

4、热锅下肥肉炒出油来。

5、放入土豆片翻炒一会。

6、放入杏鲍菇翻炒一会;

7、放生抽;

8、翻炒一会;

9、放孜然辣酱;

10、放红椒。

11、放蚝油。

12、盛入盘中。

小炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量、大蒜适量、白糖适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条。

2、小葱切葱末、大蒜切末。

3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香。

4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒。

5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀。

6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软。

7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

熏腊肉炒杏鲍菇

食材：杏鲍菇250g、腊肉200g、大葱10g、生姜5g、大蒜5g、黄酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。

做法：

1、腊肉用温水洗净，放入蒸锅蒸20分钟。

2、把蒸好的腊肉切片。

3、杏鲍菇洗净切片。

4、葱姜蒜切片。

5、起油锅，放入葱姜蒜炒出香味。

6、再放入腊肉略炒，烹入黄酒。

7、放入杏鲍菇。

8、加生抽、白糖和适量水，小火翻炒2-3分钟即可出锅。

木耳杏鲍粥

食材：大米100g、木耳100g、杏鲍菇100g、猪瘦肉适量、盐少许、姜适量、胡萝卜适量、胡椒粉少许。

做法：

1、将杏鲍菇洗净切细丝备用。

2、把猪瘦肉切细丝，洗去血水。

3、木耳泡发摘洗干净。切细丝。

4、将米洗净放在锅里。

5、胡萝卜洗净切细丝备用。

6、将米煮开后下入猪肉丝。

7、煮开后撇去上面的浮末。小火煮十五分钟。

8、将杏鲍菇放在锅里煮二十分钟。

9、加入胡萝卜木耳和姜汁煮二十分钟。

10、煮至粥变得粘稠。

11、出锅前加入胡椒粉和盐搅匀后即可食用。

酱爆杏鲍菇

食材：杏鲍菇300g、黄瓜100g、油适量、豆瓣酱1大勺、糖适量、鸡精适量、葱碎适量。

做法：

1、杏鲍菇洗净，沥干水分;

2、把杏鲍菇切成丁。准备好六月鲜豆瓣酱。

3、黄瓜洗净，切成丁。

4、炒锅烧热，注入少量的油，下入杏鲍菇丁煸炒。

5、煸炒至杏鲍菇微黄后倒出。

6、另起锅，注入油，爆香葱碎。

7、加入1大勺豆瓣酱和糖，煸炒均匀。

8、加入煸炒好的杏鲍菇丁，翻炒均匀。

9、再加入黄瓜丁，继续煸炒。

10、煸炒至每粒杏鲍菇和黄瓜丁都能够均匀沾满酱汁，加入鸡精调味即可。

鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇2根、黑木耳10g、香菜2根、油适量、盐适量、鱼香肉丝调汁适量、胡椒粉适量、红辣椒油适量。

做法：

1、准备好原材料：杏鲍菇手撕成丝，泡好的黑木耳切成丝，鱼香肉丝调料;

2、鱼香肉丝调料放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀;

3、烧热锅，按1:1的比例放入适量的色拉油和红辣椒油混合;

4、下入手撕的杏鲍菇煸炒;

5、煸炒至杏鲍菇丝微微发软后下入黑木耳丝;

6、一起翻炒，加入适量的盐和黑胡椒和准备好的鱼香肉丝调味料液，翻炒均匀后煮上一、两分钟;

7、起锅前加入香菜梗翻炒均匀;

8、装入盘中，摆上香菜叶。

秘汁卤面

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：辣椒油适量，秘汁辣酱适量，香油适量，蚝油适量，陈醋适量，

秘汁卤面的做法步骤：

1.辣椒油，

2.秘汁辣酱，

3.卤汁，

4.煮好的面条装碗中，

5.调入卤汁。

6.调入辣椒油，

7.再调入秘汁辣酱，香油，耗油，陈醋，

8.拌均匀即成。

9.秘汁卤面即成。

秘汁排骨

食材明细：

主料：：仔排500克，面粉适量，糖适量，料酒适量，白芝麻适量，葱10克，

辅料：：淀粉适量，盐3克，白醋适量，番茄酱适量，姜10克，

秘汁排骨的做法步骤：

1.备好配料和调味料

2.排骨斩成块，冲去血水沥干待用。

3.将排骨放碗内，加入适量盐、料酒、胡椒粉、葱姜腌制约十五分钟。

4.将番茄酱、糖、盐、料酒、白醋、胡椒粉调成秘汁。

5.捡去葱姜

6.用淀粉、面粉调糊

7.将排骨裹匀。

8.锅上火放油烧5到6成时下排骨。

9.炸至金黄时捞起待用

10.锅中留少许油，加入秘汁

11.煮开

12.放入排骨

13.拌匀

14.盛出装盘

15.撒上白芝麻即可

小贴士：

注意事项：
排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观。
收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜。

烧汁杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇2个，

辅料：：胡萝卜半根，青椒1个，大葱半棵，蒜米适量，

配料：：豆瓣酱2勺，老干妈香辣脆适量，生抽适量，鸡精适量，白糖适量，蚝油适量，

烧汁杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇卜切滚刀块

2.胡萝卜切滚刀块

3.青椒、大葱切斜片，蒜剥粒

4.青椒、大葱切斜片，蒜剥粒

5.老干妈香辣脆、生抽、鸡精、盐、白糖、蚝油和适量的水调成汁

6.热锅冷油，下入胡萝卜，翻炒几下

7.下入蒜米翻炒

8.下入杏鲍菇大火快速翻炒，杏鲍菇很容易出水

9.翻炒1分钟左右，翻入调好的汁

10.下入青椒翻炒均匀

11.下入大葱叶子翻炒均匀即可起锅

小贴士：

1、我没有勾芡，勾芡下味道就更好，菇会更滑更嫩

2、炒菇一定要大火快速翻炒

3、炒好的菇要立马吃，放时间长了就出水（我这里拍照是5分钟后拍的，我做汤去了就没拍，吃的时候才拍的）

胡萝卜有点糊了，忙着拍照没翻炒，一个人有时候忙不过来呀！

蚝汁杏鲍菇

食材明细：

主料：：杏鲍菇300克，五花肉50克，青红椒各1个，

辅料：：葱适量，姜适量，

配料：：蚝油适量，酱油适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，糖适量，

蚝汁杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇切片，木耳泡开，洗净。

2.五花肉切片。

3.葱姜切末。

4.青红椒一个切斜刀块。

5.油锅烧热，放入葱姜末煸出香味，放入五花肉煸炒。

6.然后倒入杏鲍菇、木耳略炒。

7.再将青红椒倒入锅中。

8.调入料酒、酱油、蚝油，翻匀就可锅。

豉汁杏鲍菇

食材明细：

主料：：洋葱适量，杏鲍菇适量，

辅料：：李锦记蒸鱼豉油适量，黑胡椒粉适量，

豉汁杏鲍菇的做法步骤：

1.杏鲍菇洗净切片。

2.洋葱洗净切丝。

3.锅里加油爆香洋葱丝。

4.放入杏鲍菇炒软。

5.加入黑胡椒粉和蒸鱼豉油炒匀即可。

6.豉汁杏鲍菇出锅了。

小贴士：

投票投票啦！http://home.meishichina.com/recipe-44391.html

爆汁杏鲍菇

健康的身体，除了要运动，饮食上也要注意些，这2年我也开始渐渐喜欢上了素食。

菌菇类是我首选的，这个季节，杏鲍菇开始大量上市，正是食用的好时间，无意间看见某个美食频道做过爆汁口味的，当时就记录下来，趁着现在赶紧动手操作起来。

从冰箱中将冷藏后的成品盛出，一口咬下去，Q劲多汁，和舌尖来一场多情的邂逅，让我欲罢不能

爆汁杏鲍菇

材料：杏鲍菇400克

酱汁：韩式辣椒酱、姜末、蒜末、酱油、糖、香油、乌醋、苹果醋、凉开水适量、香菜

爆汁杏鲍菇的做法

1、杏鲍菇洗净，切成蓑衣状（这个你可以用2根筷子挡在杏鲍菇两侧进行，这样不容易切断，不过杏鲍菇很脆，一不小心还是会断的，不要紧，这个不影响口感的）

2、电饼铛少油

3、将杏鲍菇放入煎软至两面微黄

4、煎的过程中我们就可以准备酱汁了，将所有酱汁材料混合在容器中。苹果醋是我后来加的，感觉这个比较健康所以放了，你也可以选择不放的。

5、煎好的杏鲍菇趁热浸泡进去，然后入冰箱冷藏半个小时以上再食用，试试吧，不会让你失望的

特别提示

没有韩式辣椒酱你也可以用辣椒粉和辣椒油代替

煎好的杏鲍菇要趁热放入，这样才能吸收酱汁，吃起来才能Q劲多汁呢

秘汁浸蛋

食材明细：

主料：：鹌鹑蛋适量，

辅料：：葱花适量，姜米适量，油辣椒粉适量，

配料：：蚝油适量，一品鲜适量，孜然粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，调味鲜适量，

秘汁浸蛋的做法步骤：

1.鹌鹑蛋煮熟去老壳。

2.将备好的葱花，姜米，油辣椒粉装碗中。

3.调制的调汁。

4.倒进自制的调汁合匀。

5.倒进自制的调汁合匀。

6.将剥好壳的鹌鹑蛋放时秘汁里合均匀。

7.浸泡1--2天即成。好吃的秘汁蛋最关件就是那碗调汁哦！好不好吃全靠它了。

秘汁酥熏鱼

食材明细：

主料：：带鱼适量，葱一根，姜一块，八角三个，香叶三片，陈皮三片，山楂干四五片，五香粉半汤勺，红曲粉一汤勺（红曲米），

辅料：：生抽四汤勺，糖四汤勺，米醋一汤勺，鸡粉一汤勺，蚝油两汤勺，盐适量，

秘汁酥熏鱼的做法步骤：

1.处理干净的鱼适量（什么鱼?都可以）

2.准备点八角，香叶，陈皮，山楂片或山楂干都行，葱姜干辣椒适量

3.腌制鱼加葱姜料酒一点盐抓一会，腌制15分钟

4.先做个秘汁（此汁适用于任何熏鱼）锅中做油凉油时放入八角香叶干辣椒小火炒出香味然后在放入葱姜炒香

5.把葱姜香料都炒香后放入一大碗的热水，然后放入陈皮，山楂干，1汤勺的红曲粉或红曲米，1/3勺五香粉，生抽4勺，糖四勺，米醋1勺，鸡粉1勺，蚝油2勺，盐适量一点点就行一直开中小火熬制，不要盖盖子

6.熬制到汁剩1/3时就差不多好了，此时汁感觉稍微有一点点的发粘

7.然后把汁滤出来其他的都不要，就得到这1/3浓缩精华汁了（此汁味道非常鲜美）

8.锅中做油烧至六成热直接放入腌制好的鱼保持六成热一直炸

9.中间捞出复炸一次，把鱼的水分都炸出去炸干炸酥就可以了，如图

10.然后把炸好的鱼直接放入秘汁里浸泡3分钟后捞出摆盘

11.成品图，味道一级棒

秘制杏鲍菇卤肉拌饭

今天就要去北京参加大表哥的婚礼了，突然之间有些感概，原因在于还在上大学的时候大表哥就被我姨催着找女朋友，相亲，这一整套下来8,9年也过去了，当然这期间有好几次事都快成了，后来总是因为这那的事最后都没成，所以在13年年底我妈说大表哥要结婚了，我当时是一点也不相信，因为在我看来不到最后一刻就没法相信他结婚，可事实上这次大表哥是真的遇到合适的人了，也许这就是人们常说的缘分没到，一旦到了挡都挡不住，这也包括我老哥，一直都感觉像我哥那样挑剔和严重洁癖的人不到30岁是找不到女朋友或结婚的，没想到他和大表哥一样都在13年下半年找到了合适的人。

再来说说菜，今天上的这道菜是自己实验出来的一道拌饭，在发炒米粉的时候微博上有位朋友说上道拌饭做法吧，当时自己回复她说正在研究怎么做出好吃的拌饭来，实际上自己一点头绪都没有，最后只好死马当活马医，按着自己的喜好琢磨出了杏鲍菇卤肉拌饭，在做的时候是一直担心杏鲍菇的味道会不会盖住卤肉的味道，又在想黄豆酱适合加进这道菜里么，所幸，自己的实验结果还是蛮不错的，尤其是得到我家母亲的大人的极力称赞那。

这道拌饭由于是把五花肉和肥肉分离后先卤个个把小时后，再炒制下，最后再稍一焖做成的，味道上可以说是由比较独特的杏鲍菇加上微甜的卤肉和浓香的汤汁组成的，也是我目前最喜欢的一种拌饭了，没试过这种吃法的一定要试试O(_)O哈！

秘制杏鲍菇卤肉拌饭

食材：杏鲍菇1个，五花肉一块，鹌鹑蛋适量，美人椒3个，香葱适量，姜一块，大葱半根，草果一个，香叶一个，八角一个，花椒几粒，干辣椒2个，肉蔻1个

调料：黄豆酱1大勺，高鲜酱油4大勺，料酒2大勺，细砂糖1勺，盐少许，老抽半勺

秘制杏鲍菇卤肉拌饭的做法

1：备好材料。

2：五花肉皮和肉分离开，切方块和鹌鹑蛋，姜葱一起倒入砂锅里。

3：加入适量的水和香料。

4：倒入高鲜酱油和老抽，细砂糖，料酒。

5：大火烧开后转小火卤制2小时。

6：捞出卤肉倒入锅中翻炒。

7：加入杏鲍菇和美人椒翻炒。

8：再次倒入少许的高鲜酱油。

9：翻炒均匀。

10：加入1大勺的黄豆酱。

11：翻炒均匀。

12：加入适量的水焖5分钟后，加入盐，鸡精调味即可。

感谢您阅读“97美食网”的《秘汁杏鲍菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了秘酱杏鲍菇专题，希望您能喜欢！