食材明细:
主料::兴化米粉适量,黄豆适量,黑豆适量,
辅料::花生碎适量,
【闽菜】兴化早餐:豆浆米粉的做法步骤:
1.黄豆和黑豆洗净用水泡8个小时。
2.接着把黄豆和黑豆放入豆浆机里,加入开水。
3.按五谷豆浆键煮开。
4.提前把米粉放在碗里等着。
5.把煮开的豆浆倒入装有米粉的碗。
6.然后用盖子焖一分钟,让米粉变软。
7.吃时撒点花生碎。
食材明细:
主料::兴化粉一片半(两人份),鸡蛋适量,
辅料::料酒少许,丸子若干,胡萝卜一段,盐巴少许,鸡精一茶匙,蒜一瓣,蛏若干,瘦肉若干,洋葱1/4个,酱油两勺,上海青五六棵,
家常炒兴化粉的做法步骤:
1.处理食材,还有一个鸡蛋没拍进来,丸子切片,瘦肉胡萝卜切丝,洋葱切丁。青菜当然不止这么点啦
2.热油,炒蛋,盛出备用
3.爆香洋葱蒜末
4.加入蛏,肉丝,胡萝卜,翻炒,加入一勺生抽一勺料酒少许盐巴
5.加入适量清水,没过食材就行了,我加多了些,倒入刚才炒好的鸡蛋。水开后加入一勺生抽,少许鸡精调味,若不够咸要再加盐巴哦,要比平常吃的咸。
6.兴化粉稍微冲洗一下,入锅。翻一面后立刻用勺子把锅内多余的汤汁舀起来
7.加入菜梗,加一些油,翻炒
8.加入菜叶,继续翻炒
9.再试一下味道(没下兴化粉之前要一次把味道下足最好了),关火,出锅。
小贴士:
加水调味后加入兴化粉,比把粉泡开了再炒要来得容易,不用担心盐巴不均匀,调味调太久粉炒焦了什么的
成品一样很松,不会像煮面煮粉那样塌塌的
不要炒太久哦,粉会变干变硬
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