“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你对哪些美食感兴趣呢？以下是小编为大家收集的“虾仁兴化米粉怎么做好吃 虾仁兴化米粉的做法,步骤”仅供参考，大家一起来看看吧。
虾仁兴化米粉
福建莆田古称兴化，故莆田米粉俗称兴化米粉。北宋以来，莆田米粉一直为兴化之著名特产。是用大米精制而成的。
食材配方
主料：
兴化米粉
150g辅料：
油
适量盐
适量胡萝卜丝
适量黑木耳
适量青菜
适量香菇
适量虾仁
适量肉丝
适量葱
适量鸡蛋
适量做法 共6个步骤
1.鸡蛋打散，放入热油锅内炒熟盛出
2.虾仁入热水中焯烫变色即可捞起，肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用
3.直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用
4.锅内入油放入肉丝炒至变色
5.加入所有的辅料翻炒入味，淋入鱼露，放点鸡精
6.将米粉倒入，用筷子不断翻抖均匀即可盛出（这个过程要快，这样炒出的米粉口感才好，舞是因为边炒边拍，所以时间耽误了
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凉拌米粉怎么做好吃 凉拌米粉的做法,步骤
凉拌米粉
这款“凉拌米粉”是我家乡的特色小吃，口味是酸甜的，夏天特受人们喜爱，早餐基本都是点这款米粉来吃。可以用切粉来做，也可以用面条代替，酱汁不变。肉片基本是叉烧，而且
食材配方
主料：
江西米粉
450g瘦猪肉
200g辅料：油
适量生抽
适量生粉
适量白糖
适量黄瓜
适量大料
适量甘草
适量
做法 共10个步骤
1.食材：江西米粉一包，瘦猪肉切片，花生，黄瓜 准备米粉。
2.瘦猪肉切片用生抽，白糖，姜丝腌制片刻。
3.小碗装水放入甘草和大料泡浸出味。
4.花生放入微波炉叮熟之后放点儿油和盐拌均匀。
5.黄瓜切丝待用。
6.米粉放入煮锅加上煮煮开十分钟之后熄火焖熟捞起过冷水之后沥干水份。
7.将腌好的猪肉放入不粘锅煎炒熟。
8.将泡浸的大料甘草水放入小煮锅加蚝油，香醋，白糖，生粉勾芡煮至较为浓稠调好合适自己的口味即可。
9.所有的食材都准备好了。
10.将适量的米粉放入碟里，洒上花生，黄瓜，将煎好的肉片铺在米粉上，淋上酱汁即可。 这款“凉拌米粉”酸甜清爽，酱汁用大料甘草泡的水来做味道甘香特别，喜欢辣的可以加些辣椒酱伴着吃更来劲。
咖喱米粉怎么做好吃 咖喱米粉的做法,步骤
咖喱米粉
咖喱米粉既可以当菜肴吃，也可以当作主食。 过冷开水的米粉有嚼头，挺弹牙的。
食材配方
主料：
米粉
150g辅料：
牛肉咖喱
50g香菜
适量葱
适量油
适量蚝油
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.冷水冷锅加入干米粉，煮5分钟，尽量煮熟一点。
2.准备一盆冷开水用来冷却米粉。
3.把煮好的米粉捞起，放在冷开水中冷却。
4.把多余的水倒掉，加入适量的盐 蚝油 油搅拌均匀。
5.现在的牛肉咖喱。
6.纸包装去掉，把连内包装一起放在煮过米粉的水中浸热，注意不要开火。
7.把牛肉咖喱加在米粉中搅拌。
8.面上撒些香菜葱花即可。
营养蔬菜米粉怎么做好吃 营养蔬菜米粉的做法,步骤
营养蔬菜米粉
米粉的口感比较劲道，营养美味，早餐的好选择
食材配方
主料：
米粉
300g鸡蛋
1个胡萝卜
50g辅料：
油
适量盐
适量洋葱
适量黄瓜丝
50g肉馅
适量青豆
适量做法 共8个步骤
1.米粉，黄瓜丝，胡萝卜丝，肉馅和青豆洋葱拌匀，准备好
2.将米粉入锅煮熟
3.热锅放入油，放入拌好的肉馅青豆
4.然后放入胡萝卜丝
5.加入洋葱炒香，盛出
6.放入鸡蛋炒好
7.然后放入炒好的肉馅，青豆，洋葱，加入米粉，黄瓜丝，盐，炒匀出锅
8.装盘就可以了
鸡蛋汤米粉怎么做好吃 鸡蛋汤米粉的做法,步骤
鸡蛋汤米粉
早晨出门比较急，连早餐都没吃，到了中午回到家时，肚子饿的叽哩咕噜的，想着最快能解决五脏庙的办法就是吃面或吃粉了，家里正好有刚买的米粉，麻利的浸泡着，十分钟后，开
食材配方
主料：
鸡蛋
1个米粉
120g辅料：油
适量盐
适量糖
1茶匙味极鲜
1茶匙蚝油
1汤匙小葱
少许青剁椒
少许
做法 共15个步骤
1.米粉事先泡发，一般来说，十分钟左右就泡软了，当然也要看是什么粉哈。
2.小葱切末，再准备鸡蛋一只，自制的青剁椒少许。
3.锅内放油，把鸡蛋放入煎香。
4.两都煎一煎，吃起来才焦香的哈。
5.跟着把葱白末放入锅内，煸炒出香味，这样做有葱油的香味哦。
6.跟着沏入开水。
7.放入适量的盐。
8.一点点的糖提味。
9.再来点味极鲜提色增鲜的。
10.放入少许的蚝油提提鲜味。
11.再把米粉放入锅内，大火煮开。
12.汤碗内放入少许的芝麻油和葱花。
13.把煮好的米粉倒入碗内。
14.拌好味道。
15.洒上葱花，再放入少许的青剁椒增加点鲜辣味，刺激又开胃哦。
清鸡汤米粉怎么做好吃 清鸡汤米粉的做法,步骤
清鸡汤米粉
昨晚做了白切鸡后，剩下的鸡汤非常鲜美，今早用它来当汤底煮米粉，特别的鲜甜，简单的两种食材，经过鸡汤的煨煮，不单只进味，还营养美味。
食材配方
主料：
米粉
150g辅料：
油
适量盐
适量白砂糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量鸡汤
适量娃娃菜
60g
做法 共10个步骤
1.先把排粉放入清水浸泡。
2.泡发后，沥干水备用。
3.娃娃菜洗净，撕成大长条。
4.鸡汤开火加热。
5.接着把娃娃菜放入。
6.在煮制娃娃菜的时候，往汤碗中放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
7.然后浇上一些热鸡汤拌匀。
8.接着可以把米粉放入锅内煮。
9.稍稍煮滚后，就可以关火了。
10.盛入碗内，可以开吃了，一碗又鲜又美，简单快手的营养早餐粉就欧了。
新疆炒米粉怎么做好吃 新疆炒米粉的做法,步骤
新疆炒米粉
在新疆炒米粉家喻户晓，人人皆知。那是快餐中女人们的最爱。新疆炒米粉的品种：炒米粉、拌米粉、汤米粉等。炒米粉、拌米粉为特色，有牛肉的和鸡肉的两种肉类作为炒拌米粉的
食材配方
主料：
米粉
300g牛肉
100g芹菜
50g辅料：
油
适量豆瓣酱
100g甜面酱
10g干红辣椒
5g大葱
10g姜
3g胡椒粉
5g花椒粉
5g鸡精
2g料酒
2g做法 共12个步骤
1.材料：米粉 甜面酱 四川郫县豆瓣酱 牛肉 芹菜 植物油 葱姜 鸡精 胡椒粉 花椒粉 干红辣椒
2.米粉洗净用开水泡软没有硬芯捞起
3.放入凉水里
4.牛肉切小片
5.葱姜切成末 干红辣椒用凉水泡泡切碎 芹菜切成段
6.锅里油烧7成热加葱姜和干红辣椒末炒香
7.放豆瓣
8.甜面酱炒出红油，再加一点水炒均匀，加牛肉片料酒翻炒
9.再加芹菜段一起翻炒均匀
10.泡好的米粉在放进锅里一起翻炒均匀
11.再加胡椒粉花椒粉鸡精
12.翻炒均匀炒几分钟出锅
香煎米粉怎么做好吃 香煎米粉的做法,步骤
香煎米粉
在广东，米粉算是做为日常饮食中的主食，有炒，有汤，有煎，有煮，做法非常多变，米粉是以大米为原料，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进
食材配方
主料：
米粉
300g鸡蛋
150g辅料：油
适量盐
适量糖
适量味极鲜
适量蚝油
适量小葱
10g红萝卜
25g青椒
15g做法 共12个步骤
1.米粉先浸泡发透。
2.准备配料（青椒，小葱，红萝卜，鸡蛋）
3.把食材切成丝。
4.接着把米粉放入盆中，加入红萝卜。
5.然后把青椒丝与葱段也放入。
6.把鸡蛋打入盆中。
7.加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
8.用手抓拌均匀。
9.锅烧热后，放入少许的食用油，把米粉放入锅内煎制。
10.一面煎挺后，翻另一面继续煎制。
11.煎好后，取出放在案板上。
12.切成块就可以食用了。
家乡炒米粉怎么做好吃 家乡炒米粉的做法,步骤
家乡炒米粉
这是一道不平常的炒广东米粉，因为倾注了我对家乡的思念，也是特意为今天朋友来作客而特意炒的，都说这米粉太有家的味道了。
食材配方
主料：
米粉
500g辅料：
冬菇丝
适量红萝卜丝
适量萝卜干
适量九层塔
适量肉丝
适量葱花
适量橄榄油
适量生抽
适量白糖
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.米粉用开水浸泡数分钟捞起晾干水分。
2.烧热锅倒入少许橄榄油炒干萝卜干盛起。
3.继续使用原来的油锅倒入肉丝翻炒。
4.炒至变色将冬菇丝加入一起翻炒，放少许生抽白糖，盛起待用。
5.锅里需倒入比平常炒菜多的橄榄油，将米粉倒入用筷子翻炒。
6.倒入少许生抽、白糖、盐、翻炒均匀将刚才炒好的肉丝与冬菇丝加入翻炒。
7.放入红萝卜丝继续翻炒。
8.将九层塔放入继续翻炒。
9.放少许鸡精然后将葱花加入炒均匀即可熄火上碟。
生菜炒米粉怎么做好吃 生菜炒米粉的做法,步骤
生菜炒米粉
炒米粉最初来东莞的时候，就很喜欢，我自己在家做炒米粉的话，就喜欢买那种大块散装的，吃起来没那么软，那种小块的比较软一点。 自己炒也总炒不好，问题一容易沾在一起，
食材配方
主料：
米粉
1块猪肉
100g辅料：油
适量酱油
适量蚝油
适量生菜
适量大蒜
适量
做法 共8个步骤
1.准备食材
2.猪肉切片倒入酱油腌制一会
3.锅里放入大蒜猪肉炒
4.倒入米粉翻炒几下
5.再放入生菜
6.快熟的时候加酱油
7.倒入蚝油
8.装盘前放入香葱就好
台式炒米粉怎么做好吃 台式炒米粉的做法,步骤
台式炒米粉
什么海鲜炒米粉，三丝炒米粉啊，炒米粉有很多种，可以按照自己的喜好，炒出自己爱吃的米粉。
食材配方
主料：
猪肉
米粉
干香菇
红萝卜
芹菜
緑豆芽
蒜苗
姜
油
盐
酱油
太白粉
做法 共7个步骤
1.揉切丝，姜切丝，香菇切丝，芹菜切段，红萝卜切丝，緑豆芽等备用
2.肉丝加入酱油，太白粉腌过
3.起油锅爆香姜丝
4.肉丝炒变色
5.加入红萝卜，豆芽，芹菜拌炒，放入盐
6.加入烫过的米粉，放入酱油，拌均匀
7.起过前，放入蒜苗和鸡精，拌炒均匀就可以了
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