不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？在此，你不妨阅读一下家常小炒——清炒莲藕，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：莲藕一截，
辅料：：尖椒一根，
配料：：十三香适量，鸡精适量，生抽适量，蒜瓣适量，
家常小炒——清炒莲藕的做法步骤：
1.莲藕一截洗净去皮切薄片泡水中待用
2.锅中入油，加入蒜瓣尖椒花椒爆香
3.下入沥水的藕片翻炒
4.加入生抽和盐继续翻炒，加入少许水翻炒均匀在加十三香和鸡精调味即可
5.用的铁锅，也没有发黑
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家常小炒----清炒豆角丝
食材明细：
主料：：豆角400克，
辅料：：色拉油30克，葱末3克，姜末3克，蒜末3克，干红辣椒1个，
配料：：精盐3克，五香粉2克，味精2克，
家常小炒----清炒豆角丝的做法步骤：
1.将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。
2.将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。
3.热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。
4.放入豆角丝，翻炒均匀。
5.加入精盐，五香粉，少许清汤。
6.大火烧开，将豆角丝烧熟。
7.最后加入味精翻炒均匀。
8.出锅装入盘中即可。
9.出锅装盘即可。
清炒脆莲藕
食材明细：
主料：：莲藕1段，
辅料：：葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒10个，辣椒5个，海天酱油10ml，米醋15ml，白糖10克，鸡精5克，盐5克，油20ml，
清炒脆莲藕的做法步骤：
1.莲藕一段
2.葱姜蒜和红辣椒切好
3.剥蒜技巧：蒜洗干净用刀年拍碎，很容易取掉皮。
4.姜洗干净
5.花椒少许
6.干红辣椒
7.莲藕去皮
8.莲藕先切段，再从莲藕段侧面切片。
9.切好的片再切小段，因为莲藕空心，要顺着空心走向切，不要垂直空心切，这样切出来的莲藕容易切藕条。
10.洗干净，烧菜是不黏。
11.热锅凉油，下入葱姜蒜和红辣椒爆香，注意不要把辣椒和花椒炒糊了。
12.下入藕条翻炒均匀，中间可以加少许清水，倒入海天生抽。
13.最后倒入米醋，糖、盐和鸡精即可出锅。
小贴士：
如果炒藕片时越炒越粘，可边炒边加少许清水，不但好炒，而且炒出来的藕片又白又嫩。藕片切好后，浸泡在清水中，一方面洗去其中的粘性物质，另一方面，防止其变色，炒出其色不好看。煮藕时忌用铁器，会使藕发黑。
还有莲藕切片或丝，加水充干净里面的淀粉。
莲藕小炒
食材明细：
主料：：莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克，
辅料：：油25毫升，蒜末10克，盐3克，水淀粉2汤匙，鸡精少许，白醋少许，
莲藕小炒的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片
2.备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）
3.除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起
4.热锅倒油
5.油温7分热倒入青椒炒至变色盛起
6.再把蒜末倒入爆香
7.把焯水过的食材倒入炒出香味
8.加盐煸炒片刻
9.把青椒倒入翻炒均匀
10.加入鸡精翻炒均匀
11.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
12.上桌
小贴士：
1.百合和莲藕都要泡在清水里，里面加入少许白醋能保持色泽不变
2.青椒先煸炒变色最后加入口感最佳
3.里面的食材可以依照自家的喜好调换
清炒荷兰豆 （家常小炒）的做法
材料：
荷兰豆250克，蒜瓣4瓣，食用油适量，盐少许，鸡精或味精少许，，
清炒荷兰豆 （家常小炒）的做法的做法步骤：
步骤1，荷兰豆掐两头顺茎撕下两边洗净沥干备用
步骤2，铁锅开火放适量油油热放蒜瓣爆香入荷兰豆翻炒炒熟加入盐和鸡精调味即可装盘
【山东】家常炒莲藕
食材明细：
主料：：莲藕1块，五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，生抽适量，盐适量，花生油适量，
【山东】家常炒莲藕的做法步骤：
1.莲藕去皮，切片，放入水中去除淀粉。
2.锅里放油，放入葱姜爆香，放入五花肉片煸炒出油。
3.加入酱油继续煸炒。
4.加入莲藕片煸炒。
5.加盐调味即可。
6.装盘即可。
7.吃喽。。。
小贴士：
莲藕片切薄一点好吃，盐克适量添加，每个人的口味不同。
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