“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了清炒莲藕，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
莲藕，糖少许，盐少许，葱碎，辣椒碎
清炒莲藕的做法步骤：
1.将莲藕切薄片，浸在水中，防止氧化。
2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒，这时开始要放点凉水，以免粘锅。
4.放入少许糖，继续翻炒。放水的过程需要2，3次。
5.莲藕完全熟透，放入少许盐，葱碎，辣椒碎。
6.翻炒均匀即可。
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莲藕炒肉片
食材明细：
莲藕一节，瘦肉150克，小米辣1-2个，线椒1个，蒜4瓣，葱1小段，生抽1小勺，盐适量，蔬之鲜适量，色拉油适量
莲藕炒肉片的做法步骤：
第1步备好食材。肉切片，辣椒切圈，葱蒜切沫。藕切片用清水泡洗后捞出。
第2步锅热后倒入适量色拉油，油烧至8成热，倒入肉片，翻炒至变色。加入辣椒圈、葱、蒜、生抽。
第3步加入藕片，翻炒至断生。调入适量盐、蔬之鲜，翻炒均匀。
第4步出锅，盛盘。
小贴士：
1.喜欢辣的，可以在炒时适当加入几个干辣椒，会更下饭。2.莲藕炒之前一定要用清水洗去淀粉，以免炒时粘锅。3.炒肉时，要把血水炒干，这样吃起来才没有腥味，才更香。
素炒莲藕
食材明细：
主料：藕适量，葱适量
辅料：盐适量，糖适量
素炒莲藕的做法步骤：
1，原料
2，藕，洗净切片。
3，热锅冷油。
4，倒入藕片煸炒。
5，放盐，糖，味精调味。
6，出锅前加葱末。
7，成品。
辣炒莲藕
食材明细：
莲藕，瘦肉，盐，糖，鸡精，酱油，香油，辣椒粉
辣炒莲藕的做法步骤：
1.莲藕削皮切片.
2.，然后油锅烧热先放肉.
3.再放藕片一起翻炒.
4.最后放入所有调料，中间可以少添些水，因为我比较喜欢吃软的，所以就多炒了一会~
莲藕炒牛肉
有的说这日子没法过了，连青菜都吃不起了；有的说青菜那么贵不如吃肉吃鱼了；有的说天天吃肉吃鱼可是身体吃不消啊。说的也是，过年本来就是天天吃大餐，鸡鸭鱼肉顿顿吃，本来想过完年好好清理肠胃的，结果各种青菜大涨价。
我也是一样，天天去蔬菜店买菜，每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱，也是犹犹豫豫的少买一些，再贵也得吃菜不是，大鱼大肉毕竟不是家常菜，不能一日三餐吃，可是青菜可以一日三餐吃。这些牛肉就是过年剩的年货之一，不能吃卤牛肉和红烧牛肉了，吃的家人都在抗议了，就买了一节莲藕，咱用莲藕炒牛肉吃，加一个红辣椒，不仅有蔬菜而且还有肉吃，而且色香味俱全，真是两全其美。
莲藕炒牛肉----只需10分钟就能吃饭
主料：莲藕300克、牛肉150克、红辣椒1个
辅料：植物油50克、盐8克、姜3克、淀粉10克、香油10克、胡椒粉2克、生抽5克、鸡精2克、白糖2克
莲藕炒牛肉的做法
1、把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制3分钟左右，莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起，红辣椒洗净切斜块，姜切末
2、热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
3、再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀，加红辣椒翻炒均匀
4、加盐翻炒均匀，加牛肉、生抽翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀即可
牛肉一定的横着切薄片，这样牛肉比炒得时候比较嫩
这道菜不可久炒，牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
清炒藕丝
食材明细：
主料：藕适量，红辣椒适量
辅料：盐适量，油适量
清炒藕丝的做法步骤：
1，藕切丝。
2，姜葱、红辣椒切丝。
3，锅中放入适量油后下入辣椒、姜葱。
4，下入藕丝。
5，加入适量盐翻炒。
6，翻炒至辣椒和藕断生变色即可。
7，成品
小贴士：
藕洗净后用白醋浸泡片刻
清炒黄瓜
食材明细：
黄瓜，鲜辣椒，盐，鸡精，油
清炒黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜一分为二，斜刀切片。
2.鲜辣椒切成小断。
3.锅中放油，烧热后，放入黄瓜和辣椒翻炒至变色，加盐和鸡精调味即可。
清炒魔芋
食材明细：
主料：魔芋350克
辅料：葱、姜、蒜各10克
调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
清炒魔芋的做法步骤：
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
清炒椰菜
食材明细：
椰菜半个，蒜末适量，盐适量，干贝汁适量
清炒椰菜的做法步骤：
1.椰菜洗净后切丝。
2.锅内放少量油，烧热后放入蒜末爆香后加入椰菜丝，炒至半熟时加入适量盐、干贝汁及清水后盖上锅盖焖2分钟即可。
清炒花枝
食材明细：
花枝250公克，葱1支，红甜椒10公克，黄甜椒10公克，红萝卜5公克，糖1/2小匙，鲜美露1大匙，米酒1大匙，香油1小匙，白胡椒粉少许
清炒花枝的做法步骤：
1.花枝去除内脏后洗净，在表面切花刀再切小片，放入沸水中汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.葱切段；姜切片；红甜椒、黄甜椒去籽切菱形片；红萝卜去皮切片，备用。
3.热锅倒入适量的油，放入作法2的葱段、姜片爆香，再放入红、黄甜椒片及红萝卜片炒匀。
4.加入作法1的花枝片与所有调味料拌炒均匀即可。
清炒藕片
食材明细：
莲藕300克，盐3克，味精1克，植物油25克
清炒藕片的做法步骤：
1. 将嫩藕洗净切成薄片；
2. 锅内入油烧热，放入藕片颠翻几下；
3. 放入适量食盐、味精立即出锅。
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