食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材了解较多？在此，你不妨阅读一下干蒸春卷，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：瘦肉半斤，面皮适量，
辅料：：葱末适量，土豆适量，盐适量，鸡精适量，
干蒸春卷的做法步骤：
1.土豆去皮切丁，瘦肉剁成肉泥，加入盐，鸡精拌均匀，
2.拌好的春卷馅
3.取一片面皮将拌好的肉馅包好码在盘里，
4.再逐个码好在蒸笼里蒸5---8分钟
5.待稍冷却出笼装盘
6.可配上辣椒油或生抽耗油酱味道更美。
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干蒸
食材明细：
主料：：猪肉适量，饺子皮适量，
辅料：：芝麻适量，番薯粉适量，
配料：：盐适量，
干蒸的做法步骤：
1.饺子皮
2.把猪肉剁成肉末，加番薯粉，芝麻，盐调均匀
3.用个干净的盘子，涂上一层花生油
4.像包饺子一样，把肉放在饺子皮中间
5.用大拇指和食指把饺子皮抓紧，另外把肉往里压一压
6.做好，放到盘子里
7.开水蒸十分钟
8.可以了
越南春卷/泰国春卷
食材明细：
越南春卷皮适量，虾仁250g，鸡蛋2只，胡萝卜半根，水果黄瓜1根，紫甘蓝3片叶，西兰花苗1格，粟米粒30g，茶籽油10ml，李锦记越式沙律汁8ml，李锦记泰式甜辣酱5ml，温水55-60度一碗，生姜片3片，料酒5ml，水淀粉水10g+淀粉3g
越南春卷/泰国春卷的做法步骤：
第1步西兰花苗，我自己发的芽苗菜。怎么种？搜索我之前的作品“西兰花苗”割下一格子西兰花苗，准备好越南春卷皮。
第2步虾仁冰冻的，解冻先。虾仁怎么处理？请搜索我之前的菜谱“虾仁到底怎么弄”处理好的虾仁速冻20分钟。不着急用虾仁的，放冷藏室6-8小时腌制入味胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝越细越好。鸡蛋液，不调味（低盐饮食减肥）如果你不减肥，那么放点盐也ok调一点水淀粉，兑入鸡蛋液，搅拌均匀虾仁是处理好速冻过的。
第3步热锅，热油，放入蛋液，摊个蛋饼翻身，煎好的蛋饼，切丝，蛋皮丝
第4步锅内留底油，放入生姜片。去腥。放入虾仁，炒熟
第5步翻炒虾仁，盛出备用。春卷皮，泡在55-60度温水里，15秒左右
第6步准备一个大盘子，抹一点油在盘子上否则春卷皮会破，会粘的一塌糊涂取出泡软的春卷皮，摊开在盘子里
第7步放入胡萝卜丝、黄瓜丝、紫甘蓝放鸡蛋皮、虾仁
第8步小心翼翼的卷起来，好好看。切开，装盘！放入西兰花苗，摆拍！
第9步想怎么卷，就怎么卷。卷好放在饭盒里，冷藏，午饭还能吃好漂亮，大自然的恩赐，彩虹般的色彩
小贴士：
【蜜桃爱营养师】早餐tips:即便是减肥，早餐也要吃一些油脂。原因如下：1、维生素A、维生素D、维生素E都是脂溶性的，如果你早餐没有油脂，这些维生素你将无法消化和吸收。所以，我的早餐里有鸡蛋、虾仁，都是茶籽油炒过的。2、你的胆囊一个晚上十几个小时储存的胆汁，都在胆囊里，如果你不吃脂肪，胆汁无法释放出来，久而久之引起胆固醇类型的胆结石、胆囊炎、胆功能丧失……所以吃一点优质油脂，可以帮助你胆囊清空胆汁，肝肠循环利用。
干蒸花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：香叶适量，桂皮适量，八角适量，
配料：：盐适量，
干蒸花生的做法步骤：
1.花生洗净。
2.锅中放八角、香叶、桂皮。
3.放在蒸屉，一层花生一层盐。
4.直到放完。
5.大火烧开，转中火再烧十几分钟，关火后再闷几分钟。
小贴士：
我喜欢吃不太面的花生，请根据自已的口感决定花生蒸的时间。盐可以多放一点，好让花生入味。
蒸粉干
食材明细：
主料：：粉丝适量，
辅料：：豆豉酱3汤匙，辣椒粉1匙，盐1.5匙，鸡精0.5匙，酱油适量，香葱适量，花生油1勺，
蒸粉干的做法步骤：
1.准备材料图。豆豉不局限什么牌子，老干妈什么的都可以
2.烧一锅水
3.水开后烫一下粉，湿粉干不烫的话会有股酸味，而且烫过会更好入味
4.烫粉干时调好酱料。豆豉酱、盐、辣椒粉，鸡精（味精），酱油（喜欢颜色深就放老抽，颜色浅就放生抽，放生抽就减点盐），花生油（没有就放普通的油，没那么香，起锅淋点麻油）
5.水再次烧开后可关火，捞出淋冷水，沥干
6.将酱料拌入粉干，用手比较好弄，同时把粉干稍微撤断，不要太长。我用的生抽，颜色很淡。再烧一锅水，水开后放入锅中蒸。
7.蒸15至20分钟。切葱花
8.蒸好后撒入葱花，再盖上盖子关火焖一会就可以咯
小贴士：
1.湿粉干要烫一下，要不然会酸
2.不一定要豆豉酱，可以放自己喜欢的酱料
3.吃的时候可以扣过来，拌的时候酱料都沉底了
4.油一定要放够，不然蒸出来很干，不好吃
5.盐把握不准的话可以先不放盐，因为酱油和豆豉酱都有盐的，先把这些拌匀了再尝尝差多少再添盐
干蒸活鱼
食材明细：
草鱼1250克，肥膘肉50克，火腿50克，香菇(干)20克，辣椒(红、尖)50克，料酒50克，盐10克，味精2克，姜5克，小葱5克，香油25克，猪油(炼制)60克
干蒸活鱼的做法步骤：
1. 草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；
2. 肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；
3. 水发香菇去蒂洗净；
4. 火腿和姜都切成细丝，加入少许盐拌匀；
5. 葱切段；
6. 将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10 分钟；
7. 蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。
小贴士：
鱼在旺火上蒸，一熟就行，以10 分钟为准，否则肉质不嫩。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
干蒸鲤鱼
食材明细：
鲤鱼750克，冬菜50克，玉兰片50克，鸡蛋50克，香菇(鲜)15克，火腿15克，大葱3克，姜3克，白砂糖10克，盐2克，酱油10克，黄酒15克，味精1克，鸡油5克
干蒸鲤鱼的做法步骤：
1. 将鸡蛋放盘内蒸熟成鸡蛋糕备用；
2. 将鱼去鳞、鳃，开膛去内脏，洗净后，在开水内稍烫一下，刮去鱼身上的薄黑皮，擦干水分，用斜坡刀在鱼的两面每隔宽2厘米切一刀，切至脊骨为止；
3. 将鱼尾提起，再放在开水内稍烫（使鱼肉刀口张开），蘸干水分，用盐、黄酒（10克）浸渍片刻，放入盘内；
4. 玉兰片、鸡蛋糕、火腿均切成长5厘米、粗0.2厘米的丝；
5.以上切好的四种丝和葱、姜，均按不同颜色，相间地摆在鱼身上；
6. 冬菜用清水洗净，挤净水分；
7. 将肉清汤50克、酱油、白糖、黄酒（5克）、味精、冬菜、葱、鸡油均装在小碗内，调匀成汁，和鱼盘一同放在笼屉里用旺火蒸15分钟；
8. 取出鱼盘滗去水分，换装在另一个盘里，把同蒸的冬菜及汁均匀地浇在鱼上即成。
小贴士：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干蒸茄子
食材明细：
主料：：茄子500克，
辅料：：韭菜50克，
配料：：辣椒适量，生姜适量，老抽适量，盐适量，
干蒸茄子的做法步骤：
1.准备健康强壮的茄子两、三条，洗净。胖瘦适中，要不会挑，可以请教一下马大帅他小舅子，彪哥，哈哈。
2.纵向横向切刀，切成1.5公分左右的块，注意，留大概半分公左右，不要切断，不然到时不好夹。
3.切好的茄子放锅里隔水蒸熟。看茄子多少以及锅的火力大小，十分钟以内即可。
4.将韭菜洗净，切成1.5公分左右断，备用。
5.辣椒也切成差不多的断，以保证辣椒里的辣元素充分的发掘出来。
6.生姜少许，切成细细的薄片。
7.锅加热，将姜和辣椒放锅里炒出得味来，注意火不能大，大会辣椒会焦了。
8.将韭菜倒进锅里大火炒两分钟，
9.倒入适量老抽，着色，调料。
10.紧急着倒入大概一碗开水，大火烧开。
11.放入适量盐（稍微多一点），出锅，各用。笔者已好久不吃味精，如果你喜欢，可以适当加一点。
12.将蒸好的茄子取出，放入刚出锅的汤料，充分浸透。为确保汤料入味，最好在浸透十分钟以上再吃。
小贴士：
1、茄子尽量选择表壮年的，身体健康的；
2、蒸茄子最好用带孔的蒸屉，以防止水份进入太多，影响口感；
3、蒸好的茄子，一定要浸透足够时间，否则，茄子里没味。
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