食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读猪蹄火锅，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪蹄适量，
辅料：：油豆腐适量，豆腐适量，红烧肉适量，火锅配料适量，猪肝适量，蔬菜适量，
配料：：精盐适量，鸡精适量，食用油适量，
猪蹄火锅的做法步骤：
1.猪蹄去细毛冼净.
2.处理好的猪蹄斩件。
3.先将剁好的猪蹄放进汤烧锅里清炖半小时待用。
4.准备配火锅用的食材。
5.将炖好的猪蹄开盖调入精盐，鸡精烧开上桌。配上准备好的火锅食材，边吃边放，想吃么子放么了哦！
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猪蹄儿火锅
食材明细：
主料：：猪蹄6个，大料适量，花椒适量，干辣椒适量，腐乳适量，香叶适量，桂皮适量，
辅料：：红豆腐适量，白豆腐适量，生菜适量，冬瓜适量，玉米适量，蘑菇适量，水果适量，
猪蹄儿火锅的做法步骤：
1.猪蹄剁开四瓣 凉水洗净
2.飞水
3.炒糖色 加入花椒大料桂皮草果香叶一起翻炒
4.大火撇去浮油
5.开水小火慢炖
6.炖两个半小时候软烂不腻 后待用
7.食材可以有 红白豆腐
8.甜玉米
9.冬瓜
10.杏鲍菇
11.黄桃是水果 去油腻 或搭配其他鲜果
12.生菜或其他时令蔬菜
13.待涮
14.涮玉米是全家老小的最爱
15.走起！
红烧猪蹄火锅
食材明细：
主料：：猪蹄根据人数，
辅料：：老姜半个，大蒜一个大的，火锅佐料一包，豆瓣酱一勺，花椒一把，干辣椒一小把，
红烧猪蹄火锅的做法步骤：
1.锅烧干放油，多放点。
2.油开了就放入姜，大蒜，花椒。
3.在把姜蒜炒香了就加入火锅佐料。
4.在把火锅佐料翻炒了就加入豆瓣酱。
5.在都炒出味了就加入猪蹄...（猪蹄开始要用水灼哈哦）
6.在多炒炒猪蹄....
7.炒个十分钟了就掺水煮。
8.然后加干辣椒，这个可以根据喜欢吃辣啦决定。
9.在煮个20分钟就可以倒入电磁锅，后面的素菜可以根据自己的喜好定。
香辣猪蹄火锅
两只猪蹄搞定新春私家第一餐--香辣猪蹄火锅
春节前几天一直在各家餐桌上吃着各家料理的节日大餐，回到自己家，发现家里没啥余粮了。从冷藏室翻出两只猪蹄。由于还在放假中，周围的菜场还没有开门恢复营业，翻箱倒柜的刨出来点涮火锅的干货和放了几个月的一个白薯。还有一盒有机油麦菜。恩，那就猪蹄火锅好了。外加一罐囤货用来烘焙的黄桃罐头，做甜品。有肉有菜有甜品，也算是不失体面的新春第一餐了。
友情提示：
1、如果喜欢吃脱骨软烂的，可以炖煮2个小时。
2、因为在吃的过程中还是要放在炉灶上加热，所以请自行估计好汤量和软烂程度。
3、所用的干香料不必太齐全，把家里的炖肉料混合使用就好。
4、因为是吃火锅，所以没有放老抽，怕颜色过重。
香辣猪蹄火锅原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠。
调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干。
调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴香1/2茶匙。
香辣猪蹄火锅的做法1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
3、开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
4、取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
5、锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
6、放入葱段、姜片和八角。
7、中小火炒香锅底。
8、放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
9、把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
10、锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
11、放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
12、一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水。
网站小提示
大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
猪蹄菌菇浓汤火锅
食材明细：
主料：：猪蹄2只，蟹味菇250克，白玉菇250克，新鲜香菇9朵，豆腐500克，鲜藕一截，茼蒿500克，生菜一颗，面条500克，
辅料：：鲜姜一块，大葱一段，盐适量，料酒50克，家乐浓汤宝一小盒，
猪蹄菌菇浓汤火锅的做法步骤：
1.猪蹄剁小块，清水洗净，刮掉表面的杂毛
2.入高压锅中，倒料酒、加鲜姜、大葱段，多加些水，用“蹄筋”的程序将其焖熟
3.煮猪蹄时来处理一下配菜：蟹味菇、香菇清洗干净
4.白玉菇清洗干净，豆腐切大块
5.鲜藕刮掉外皮，清洗干净，切成厚片，面条机压出细面条
6.茼蒿洗净
7.生菜洗净
8.将煮熟的猪蹄和汤全部倒进火锅中，小火加热
9.加入一块浓汤宝
10.将配菜一一入锅中，开吃喽
小贴士：
先行用高压锅将猪蹄压熟，这样可以缩短时间，而且在吃火锅时猪蹄软烂；
火锅所用配菜根据个人喜好进行调整；
可以根据个人口味来决定是否加入浓汤宝
猪蹄黄豆粥底火锅(1)
食材明细：
主料：：猪蹄黄豆汤1碗，大米1把，糯米1把，
辅料：：火锅配菜海鲜或随意，
配料：：盐适量，
猪蹄黄豆粥底火锅的做法步骤：
1.取大米和糯米各一把，洗净入汤煲；
2.加入事前熬好的猪蹄黄豆汤；
3.大火烧开后，转小火焖煮1小时，期间需不时的查看搅拌以免糊底；
4.熬制米粒散碎、绵绸似芡汁，高汤粥锅底就完成了。
5.粥火锅，最好的涮料就是各式海鲜了;
6.蛤蜊
7.岑子（我们这里这么叫的，不知道学名是啥）
8.文蛤
9.相思螺，烫这个真的很好吃
10.这个面筋的肉馅里面我也加了猪蹄汤冻的，所以肉馅的吃口很嫩
11.贡丸、鱼豆腐、蟹肉棒~
12.鹌鹑蛋
13.金针菇
14.蔬菜
15.蔬菜
16.粥火锅基本是靠原味，可蘸料其实以不用，不过还是准备了我最喜欢沙茶酱
小贴士：
1、涮料的时候要依次涮食海鲜、肉类和蔬菜，最后享用美味海鲜粥汤
2、煮粥时水量要足，中途加水会影响粥的稠度；
3、涮食时火候不能太大，幷需要间隔着搅拌粥底以免糊底。
香辣猪蹄火锅的做法
材料：
猪蹄2只，红薯，木耳，油豆皮，油麦菜，亲亲肠，辣火锅底料，生抽2汤匙，盐2茶匙，冰糖5粒，料酒2汤匙，干辣椒若干，葱段若干，姜片若干，
香辣猪蹄火锅的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。
步骤2，锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火煮开。
步骤3，开锅后撇去浮沫，捞出猪蹄沥干水分备用。
步骤4，取约2汤勺辣火锅底料，如果喜欢吃辣的可以增加。
步骤5，锅洗净，加入火锅底料。因为底料中含有油份，所以不用在单独放炒菜油了。
步骤6，放入葱段、姜片和八角。
步骤7，中小火炒香锅底。
步骤8，放入猪蹄翻炒数下后，加入生抽、料酒、冰糖。
步骤9，把调料包中所有的干香料混合，放入调料包中。
步骤10，锅中加入热水，因为是吃火锅，所以水量可以多一些。再投入调料包。
步骤11，放入干辣椒同煮，开锅后转小火盖盖子焖煮1个小时。
步骤12，一个小时后，放入盐调味，继续再煮40分钟左右即可。如果汤太少的话可以补充热水
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