食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了叉烧豆腐泡，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：豆腐2块，葱适量，
辅料：：叉烧酱适量，生抽适量，鸡精适量，老醋适量，
叉烧豆腐泡的做法步骤：
1.豆腐切成方块。
2.起油锅，中火炸豆腐块到两面金黄，有一层硬壳的时大火逼出油分。捞出控油。
3.碗里先放入叉烧酱，然后倒入生抽，老醋，加盐和鸡精，半碗矿泉水，用筷子拌匀。
4.兑好的汁儿倒入锅里，倒入豆腐泡， 快速翻炒。
5.收汁，然后撒上葱花即可。
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豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐500克，
辅料：：花生油500克，
豆腐泡的做法步骤：
1.市场上买的普通豆腐,我买了大约一斤
2.把豆腐放在蒸笼里，锅开了以后蒸15分钟，（因为我的蒸笼高度有点矮，所以我把豆腐分成了两块）
3.蒸好了以后，把豆腐切成你所需要的大小，我切的有点小哈（刚蒸出来，镜头有点虚哈）
4.然后锅里放入大约500克花生油，最好多放一些哈，开火以后把切好的豆腐放入锅里开始炸
5.火不要开的太大，中火就可以哦，然后大约炸10分钟左右，期间用铲子小心翻动一下豆腐，但是不要翻动太勤哈，把豆腐炸的变硬，颜色变成金黄色就可以出锅了，好了，香喷喷的豆腐泡制作完成了，吃火锅煲汤炒菜都可以，主要是干净卫生，用的花生油也放心
蜜汁叉烧豆腐角
非常喜欢吃豆腐，是因为受到爸妈的影响，我记得小时候我家的餐桌上，一周至少也要吃上两次豆腐。爸妈都很喜欢吃豆腐，也都是做豆腐的高手，可以把原本无味的豆腐做成无可被替代的美味
同样的豆腐，爸妈的料理风格却完全不同。老妈喜欢把豆腐切小丁,与新鲜的鲫鱼一起炖个把小时,喝汤吃菜，鲜得很。老爸则喜欢将豆腐切大块，加少许油，用小火在锅边慢慢煎出一层金黄的脆皮，再加尖椒或者蒜苗一起炒，香气四溢。无论哪一种做法，都是令我至今难忘的味道。
作为药食兼备的食材，豆腐可是植物食品中蛋白质含量较高的，含有8种人体必需的氨基酸，同时含有动物性食物所缺少的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。所以从小爸妈就一直告诉我：多吃豆腐好处多多，可以增强我们的免疫力。
今天弄个豆腐的新吃法，叉烧酱一般都用来烧肉、烧排骨，试试用它来烧豆腐吧，味道也非常不错。为了增加口感，豆腐先炸过，再用酱来烧，吃起来外脆里嫩。虽是纯素食，但得益于酱汁的浸染，咸甜适口，非常鲜美
朴朴实实的一碗豆腐，无论看着还是吃着，都比肉还香呢。试验成功，下次回家做给爸妈吃，相信他们也一定会喜欢
赛过吃肉的素食料理：蜜汁叉烧豆腐角
主料：老豆腐1块
配料：白芝麻适量、香葱1根
调料：生抽1茶匙、叉烧酱1汤匙、蜂蜜1茶匙、盐少许、鸡精少许
准备：老豆腐控干水分，切成三角块；
蜜汁叉烧豆腐角的做法
1.起锅倒入足量油，烧热后放入豆腐角；
2.中火炸豆腐块直至两面金黄，有一层硬壳出现；
3.捞出炸好的豆腐角，放在厨房纸上吸油；
4.小碗里先放入叉烧酱；
5.再倒入一茶匙生抽；
6.根据个人口味加入少许蜂蜜；
7.放入盐和鸡精，及半碗矿泉水；
8.用勺子充分搅拌均匀，作为料汁待用；
9.另起锅，将料汁倒入锅中，倒入豆腐角；
10.快速翻炒收汁，使每一块豆腐角都均匀的裹上料汁；
11.撒入适量白芝麻；
12.最后撒上葱花即可。
美食小提示
1.制作这款菜要选择老豆腐，口感更扎实一些；
2.炸豆腐一定要中火或大火，油要烧热；
3.豆腐的形状可以根据个人喜好调整；
4.收汁要大火，动作要迅速，否则豆腐煮软会影响口感。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
煮豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐泡适量，
辅料：：八角适量，桂皮适量，香叶适量，大蒜头适量，生姜适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，胡椒粉适量，
煮豆腐泡的做法步骤：
1.豆腐泡洗净改刀。
2.香叶、八角、桂皮洗净，蒜切末，姜切片。
3.锅中放水，放入八角、桂皮、香叶煮三分钟把水盛出。
4.锅中放油，放入蒜末和姜片煸香。
5.把煮好的香料水倒进去。
6.放入一点点酱油。
7.放入一勺蚝油。
8.放入胡椒粉。
9.放入少许白糖。
10.放入盐调味。
11.放入鸡精。
12.把豆腐泡放进去煮三分钟，关火。
13.成品。
腐竹豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐泡八个，
辅料：：腐竹两根，菜心适量，
腐竹豆腐泡的做法步骤：
1.腐竹泡发
2.豆腐泡对半切开
3.菜心洗净沥干
4.锅烧热放入蒜瓣炒香，倒入豆腐泡炒下
5.大约半分钟放入腐竹快炒片刻
6.放入八角，倒入大半碗清水炖煮片刻
7.水开放入菜心，煮至菜心变色调入一勺生抽，一勺耗油，适量椒盐和鸡精翻炒均匀即可
炸豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐400克，
辅料：：植物油适量，
炸豆腐泡的做法步骤：
1.一大块老豆腐；
2.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；
3.将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）
4.倒入豆腐；
5.中小火，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色；
6.全浮到油上面就好了；
7.捞出控油。
8.装盘。
小贴士：
1. 豆腐要用毛巾水吸掉；
2. 炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的。
小炒豆腐泡
食材明细：
主料：：豆腐泡适量，猪五花适量，
辅料：：青椒适量，
配料：：剁椒适量，豆瓣酱适量，糖适量，醋适量，
小炒豆腐泡的做法步骤：
1.锅里放油，加入豆瓣酱和剁椒炒散
2.加入豆腐泡和一碗高汤稍微煮一下
3.加入青椒片略煮
4.最后加入五花肉片，加盐，糖和白醋调味即可
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