食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,八角适量,花椒适量,香叶适量,料酒适量,干红辣椒适量,姜适量,
【香辣猪蹄】的做法步骤:
1.猪蹄清洗干净,用镊子拔掉毛毛,斩成大块。
2.煮锅放水加入姜片、料酒将猪蹄焯水。
3.炒锅烧热加入冰糖,至冰糖融化起泡、呈红色。
4.放入猪蹄炒糖色。
5.加入生抽、老抽继续翻炒上色后加入花椒、八角、姜片、干红辣椒、香叶。
6.加入适量的水、料酒大火开锅后转小火煮约1.5小时。
7.加入盐大火收汁。
8.至汤汁粘稠即可。
9.成品图
10.成品图
小贴士:
1、炒糖色注意火候,不要炒过了容易发苦。
2、辣椒根据自己的吃辣程度调节,我这个看起来放的多,但是这个辣椒不太辣。
3、如果想快一些的话可以用压力锅煮好后在倒入炒锅收汁即可。
食材明细:
主料::老鸭半只,豆腐适量,薯粉适量,肉丸适量,
辅料::香菜适量,
配料::精盐适量,辣椒油适量,调味鲜适量,鸡精适量,
香辣火锅的做法步骤:
1.老鸭半只斩件。
2.放进电压煲里加适量的清水及姜片调至鸡鸭档压成老鸭汤。
3.豆腐。
4.薯粉。备好 火锅配菜,选自已喜欢吃的食材。
5.肉丸。
6.香菜。
7.煲好的老鸭汤。
8.煲好的老鸭汤倒进火锅盆里加适量的精盐再次烧开。
9.分别放进薯粉,肉丸,豆腐。也可以边吃边放,不用全放进汤锅里。
10.分别放进薯粉,肉丸,豆腐。
11.分别放进薯粉,肉丸,豆腐。
12.分别放进薯粉,肉丸,豆腐。调入辣椒油,调味鲜,鸡精烧开。
13.调入辣椒油,调味鲜,鸡精烧开。
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