豆腐泡

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《豆腐泡》，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：豆腐500克，

辅料：：花生油500克，

豆腐泡的做法步骤：

1.市场上买的普通豆腐,我买了大约一斤

2.把豆腐放在蒸笼里，锅开了以后蒸15分钟，（因为我的蒸笼高度有点矮，所以我把豆腐分成了两块）

3.蒸好了以后，把豆腐切成你所需要的大小，我切的有点小哈（刚蒸出来，镜头有点虚哈）

4.然后锅里放入大约500克花生油，最好多放一些哈，开火以后把切好的豆腐放入锅里开始炸

5.火不要开的太大，中火就可以哦，然后大约炸10分钟左右，期间用铲子小心翻动一下豆腐，但是不要翻动太勤哈，把豆腐炸的变硬，颜色变成金黄色就可以出锅了，好了，香喷喷的豆腐泡制作完成了，吃火锅煲汤炒菜都可以，主要是干净卫生，用的花生油也放心

97msw.cOm延伸阅读

腐竹豆腐泡

食材明细：

主料：：豆腐泡八个，

辅料：：腐竹两根，菜心适量，

腐竹豆腐泡的做法步骤：

1.腐竹泡发

2.豆腐泡对半切开

3.菜心洗净沥干

4.锅烧热放入蒜瓣炒香，倒入豆腐泡炒下

5.大约半分钟放入腐竹快炒片刻

6.放入八角，倒入大半碗清水炖煮片刻

7.水开放入菜心，煮至菜心变色调入一勺生抽，一勺耗油，适量椒盐和鸡精翻炒均匀即可

炸豆腐泡

食材明细：

主料：：豆腐400克，

辅料：：植物油适量，

炸豆腐泡的做法步骤：

1.一大块老豆腐；

2.将豆腐切成2.5~3厘米见方的小块；

3.将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）

4.倒入豆腐；

5.中小火，豆腐要慢慢翻成两面都成金黄色；

6.全浮到油上面就好了；

7.捞出控油。

8.装盘。

小贴士：

1.        豆腐要用毛巾水吸掉；

2.        炸豆腐的时候刚开始千万不要在锅里用筷子等搅动豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐结硬壳时再搅动就没关系了，不会粘在一起的。

叉烧豆腐泡

食材明细：

主料：：豆腐2块，葱适量，

辅料：：叉烧酱适量，生抽适量，鸡精适量，老醋适量，

叉烧豆腐泡的做法步骤：

1.豆腐切成方块。

2.起油锅，中火炸豆腐块到两面金黄，有一层硬壳的时大火逼出油分。捞出控油。

3.碗里先放入叉烧酱，然后倒入生抽，老醋，加盐和鸡精，半碗矿泉水，用筷子拌匀。

4.兑好的汁儿倒入锅里，倒入豆腐泡， 快速翻炒。

5.收汁，然后撒上葱花即可。

小炒豆腐泡

食材明细：

主料：：豆腐泡适量，猪五花适量，

辅料：：青椒适量，

配料：：剁椒适量，豆瓣酱适量，糖适量，醋适量，

小炒豆腐泡的做法步骤：

1.锅里放油，加入豆瓣酱和剁椒炒散

2.加入豆腐泡和一碗高汤稍微煮一下

3.加入青椒片略煮

4.最后加入五花肉片，加盐，糖和白醋调味即可

豆腐泡炖肉

我想，菜和人也该是有着一个个故事的吧，叔叔的故事我不太懂。但我相信每个人的记忆中总会有着这样一道菜，让你牵肠挂肚一辈子。这像这道家乡豆腐泡炖肉，珍馐齐备的宴席上，它通常是最不起眼的一个，但看看没色相的一味家常菜，往往一筷下去味道却很透彻，拙朴余味绕鼻。

何谓美食，食色也。像喝酒，微醺是极好的境界；家乡菜，也是一味解馋的药，筷头上是缠绕又缠绕的乡愁，味淡香浓人淡意长，杯盏间低徊。

家乡豆腐泡炖肉节日家宴一道朴实的家乡豆腐泡炖肉！

节日家宴上一道朴实的家乡菜--家乡豆腐泡炖肉

制作材料：五花肉1盒(4条)、家乡豆腐泡1盘、生姜1块、青蒜2根、高汤1大碗（主要材料如图所示）

制作调料：盐适量、胡椒粉少许

备料工作：

①将五花肉冲洗干净后切成块状(约2-3CM宽度)；

②生姜切片；青蒜洗净后分蒜白及蒜叶两部分，分别斜切成段备用；

豆腐泡炖肉的做法

1.炒锅烧热下猪油，油温起来后下生蒜片及蒜白段煸香，将五花肉块入锅，中小火煎煸至两面金黄焦香；

2.将煸香后的五花肉及姜片、蒜白段倒入加热后的高汤中，再次煮开后，将表面浮沫撇清，转小火炖煮；

3.将豆腐泡用清水冲洗干净，沥干水分备用；

4.五花肉炖至酥软熟透时(将近1个钟头)，将豆腐泡倒入陶土钵子里一同炖煮，炖至豆腐外层绵软内层稍带韧性时(下约约20分钟)，调入适量精盐，胡椒粉少许，将青蒜蒜叶段撒入锅中，用筷子拌匀即可熄火，直接将钵子端上桌。

制作小贴士：

做好这道家乡豆腐泡炖肉的两个关键点！

第一，五花肉一定要先煎一下，煎出油煎到两面金黄焦香，之后再用高汤炖煮，这样炖出来的肉吃起来不腻口还会特别的香；

第二，豆腐泡下锅煨煮的时间要把控好，既要煮软又不能煮得太烂，外层绵软内层稍带韧性时口感最好。

豆腐泡炖肉食材搭配小提示

香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效

草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效

油炸豆腐泡

食材明细：

主料：：豆腐1000g，花生油1000g，

辅料：：食盐20g，

油炸豆腐泡的做法步骤：

1.将北豆腐切方块，撒入食盐腌制。

2.炒锅加宽油，烧至七成热，放入豆腐块，炸至四面金黄。

3.出锅，篦油，装盘

小贴士：

油炸豆腐泡是炖菜的作料，它的加入，会让炖菜变得口味更佳，还增加菜品的成色和颜值，最能激发小孩的食欲，豆腐泡在炖制之后，酥香软嫩，也适合老年人食用。此菜的关键是在炸制过程中，一定要用小火，可多炸一会儿，等四面金黄时再出锅。

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