俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材，你有哪些见解呢？以下由小编为大家精心整理的“一次发酵法肉包”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：面粉800g，猪肉500g，酵母粉10g，
辅料：：生抽适量，香油适量，老抽适量，淀粉适量，鸡精适量，葱适量，水适量，盐适量，姜适量，
一次发酵法肉包的做法步骤：
1.用温水把10克酵母粉化开放置10分钟，然后把温水和酵母粉的水倒入面粉中，揉面10分钟。
2.把揉好的面团搓成细长条，然后切好挤子，扞成中间厚四周薄的元片。
3.包好以后放蒸笼盖上盖放置40分钟左右，看室内温度掌握时间。
4.放置40分钟以后，包子基本上发酵好了，然后开火蒸，上大气以后蒸12分钟。
5.五花肉用绞肉机搅碎，放所有辅料拌匀，调肉馅必须要加一些水和少许淀粉，这样肉馅熟了不会发硬结团。
小贴士：
一次发酵法做包子省时间，包子又可以发得很松软。
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酸奶餐包（一次发酵法）
食材明细：
主料：：高粉400克，酸奶100克，鸡蛋液45克，淡奶油40克，牛奶60克，盐4克，糖50克，酵母粉5克，黄油30克，
辅料：：杏仁片适量，
酸奶餐包（一次发酵法）的做法步骤：
1.把除黄油外的所有原料放入面包机中。（注意，酸奶粘稠度与面粉吸收量都不同，所以要灵活掌握。我做时比原方多加了10克的牛奶。）
2.搅拌20分钟后加入黄油，再搅拌20分钟。
3.取出。
4.按压排气后等分成16份，滚圆后直接放入烤箱内。（所用烤盘是28*28cm烤盘）
5.放温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，注意不要发酵过度哦。取出后刷上一层蛋液，表面轻轻放上杏仁片。
6.烤箱预热，175度20分钟左右。（温度根据自家烤箱调节）
7.是不是很简单啊。
8.成品图
9.成品图
一次发酵法牛奶拉丝面包
食材明细：
主料：：高筋面粉500克，鸡蛋50克，牛奶200克，
辅料：：黄油50克，蜂蜜25克，细砂糖30克，干酵母5克，盐5克，凉水60克，表面刷蛋液少许，
一次发酵法牛奶拉丝面包的做法步骤：
1.全部材料准备好：高筋面粉（面包粉），干酵母、盐、细砂糖、牛奶、凉水、蜂蜜、黄油；也可以全部改用牛奶或者凉水（冰水）；
2.除黄油外的所有材料入揉面桶中，慢速搅打成团，能拉扯出粗膜时加入黄油，用慢速将黄油全部混合进面团中；
3.转高速使面团成筋，面团光滑滋润不粘打蛋盆壁，揪一块面团在手上轻轻撑了透明有弹性的薄膜；图中的面团状态还不是很好，因为这个小洞的边缘不光滑，有锯齿状，但因为面团温度已经升到了30度，所以再揉也不会好到哪儿去了，所以揉面结束，通过后面的操作来增加面团筋度；
4.面团称重分成6等份，分别揉圆，盖保鲜膜静置15分钟；
5.取一个松弛好的面团，擀成长30公分、宽7公分左右的长方形面片；
6.从上向下卷成卷，封口朝下；
7.其它5个面团依次处理，盖保鲜膜松弛15分钟；
8.取一个松弛好的面团，擀成长约40公分，宽度小于450克吐司盒宽度的长面片，光滑面朝下；
9.从上向下卷成卷，一共卷了3.5圈；这是一次发酵吐司想拉丝和弥补面团状态不足的方法，面片擀得越长，拉丝的效果越好；
10.每卷好一个卷就码放进吐司模具中；放温暖湿润处发酵；我直接放在烤箱里，同放一碗热水，自然发酵。
11.面坯涨到10分满时，表面刷一层蛋液；烤箱开始预热200度；
12.将吐司生坯送入预热好的烤箱中下层，上火170度，下火200度，表面上色满意时可迅速拉开烤箱门，加盖一张锡纸，防止上色过重；烤制的时间和温度视自家烤箱的实际情况来调整；
13.出炉后端起模具在台面上轻震几下，将吐司脱模，晾架上晾到手温时切片或者入袋保存。
14.牛奶拉丝面包，有弹性又拉丝！
小贴士：
1. 此吐司用的一次发酵法，虽然揉面不是很完美，但节约了至少两个小时，同时吐司的组织除了细腻度略差些，拉丝和弹性都很不错；通过擀长面卷多卷几圈来弥补面团状态的欠缺；
2. 烘烤的时间和温度视自家的烤箱和使用的模具材质来调整。
英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，食盐2克，酵母4克，奶粉15克，砂糖30克，清水110克，面包粉250克，
辅料：：黄油20克，
英式水帘拉丝吐司#一次揉面/一次发酵法#的做法步骤：
1.备好所有食材
2.食盐、白糖、鸡蛋和黄油放入面包桶
3.再依次倒入剩余食材
4.启动揉面程序至扩展出簿膜、时间各面包机有所不同
5.取出面团搓圆后盖膜松驰30分钟
6.再分割3等份
7.取一份面团擀成长舌状
8.翻面后并压薄底端、再自上向下卷起
9.卷好后放入吐司盒中
10.送至温度湿润处发酵至9分满
11.加盖后送入预热好的烤箱下层：上火：145度、下火：170度
12.实际烘烤了50分钟
13.取出模具、打开上盖
14.迅速脱模至烤网上
15.成片的拉丝效果还不错吧
小贴士：
1、采用傻瓜面包的揉面方法，一次性将所有食材全部放入揉面的，效果可与后油法媲美
2、面团发酵时：在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态
3、烘烤温度和时间：视自家面团和烤箱的情况决定
奶茶吐司（一次发酵）
食材明细：
主料：：高粉220g，低粉30g，
辅料：：牛奶120g，鸡蛋一个，立顿奶茶2包，砂糖30g，黄油20g，盐2g，酵母3g，
奶茶吐司（一次发酵）的做法步骤：
1.1.准备好所有的材料。
2.2.牛奶鸡蛋加入面包机中。
3.3两包奶茶粉倒入面包机中。白糖和盐分别放在两个角上。
4.4.倒入高粉和低粉，挖个洞放入酵母。
5.5.按和面程序，揉成光滑的面团。
6.6.加入软化的黄油，继续揉面。
7.7.揉到可以拉出大片的薄膜为止。
8.8.面团从面包机中拿出来
9.9.将面团平均分成3个，松弛五分钟。
10.10.取一块面团擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来。
11.11.卷好的面团放在吐司盒中。放在温暖湿润的地方发酵。
12.12.发酵到八分满时盖上吐司盖，烤箱上下火160预热十分钟。
13.13预热好烤箱后模具放入烤箱中下层，160度烤40分钟。
14.14烤好后立马从吐司盒中倒出，侧放晾凉。可以切片也可以直接手撕着吃。
小贴士：
1.糖和盐一定要分开放在面粉下，不要过早接触到了酵母
2.每种面粉吸水量不同，预留十克看状态再加水
3.此款算是甜吐司了，不喜欢甜的可以适当减糖
汉堡包（一次发酵法）的做法
一次发酵法汉堡包胚，一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，份量6个，蛋糕模具四寸模，建菜谱记录下，方便做时随时可以查阅。美味的早餐应该是面包+肉+生菜+沙拉+鸡蛋+牛奶，汉堡面包胚一周来一次还是不错的。有说面团太干，各家面粉吸水性不同，如果面团太干就多加10至20g液体，各自操作，菜谱只是记录自己做的好成品记录下来的。
材料：
高筋面粉200g，全麦面包粉100g，牛奶180g，黄油18g，糖25g，盐1g，酵母3g，芝麻，煎肉饼配料，肉碎、胡椒粉，盐，酱油，生粉，姜，煎鸡肉饼配料，鸡腿肉或鸡胸肉，胡椒粉，糖，盐，牛奶，生粉，姜，鸡蛋液，面包糠，
汉堡包（一次发酵法）的做法的做法步骤：
步骤1，先把所有材料，水或牛奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
步骤2，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
步骤3，二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成6等份，大约小面团1份85g，将小面团揉光滑揉圆，放入四寸蛋糕模具中。
步骤4，烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时。
步骤5，发酵好面包坯。
步骤6，刷蛋液或牛奶，撒芝麻，把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再烤箱预热，（这样烤箱中积攒了大量水蒸气，烤出的面包组织湿润松软）上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
步骤7，出炉了
步骤8，一次发酵法汉堡包胚
步骤9，忍不住了
步骤10，煎肉饼，把肉碎、胡椒粉，盐，酱油，生粉，葱姜切碎，放入肉碎一起搅拌均匀，案板铺上一张保鲜膜，取一团和好的肉馅放保鲜膜上面，捏紧，压扁，开中小火，平底锅放入少量油，把肉饼放进去，肉饼煎好一面，再翻面，煎熟即可。
步骤11，煎鸡肉饼，鸡腿肉或鸡胸肉，鸡肉清洗干净，用刀片拍肉拍松散，然后放胡椒粉，糖，盐，姜，牛奶2匙，腌制2小时，腌好把肉片放生粉里面裏生粉，两面裏均匀，然后再放入打散鸡蛋液里面裏，再裏上面包糠，炒锅里倒入油，开中小火，把鸡肉饼放进去，肉饼煎好一面，再翻面，煎熟即可。盛入放了油纸盘中。
步骤12，汉堡包胚放凉后，从中间切开，夹入煎蛋或肉饼或鸡肉饼，生菜，沙拉酱，蕃茄酱，芝士片，即可开吃。
步骤13，绝不会输KFC的，汉堡包。
步骤14，绝不会输KFC的，汉堡包。
步骤15，绝不会输KFC的，汉堡包。
步骤16，绝不会输KFC的，汉堡包。
步骤17，汉堡包胚
酸奶小餐包（一次发酵法）的做法
酸奶小餐包，一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，28x28金盘份量16个，建菜谱记录下，方便做时随时可以查阅。这个菜谱还可以用400g粉可以做9个船托，4个圆托火腿面包、肉松面包，蒜香面包都超级软妹子的。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料：
高筋面粉350g/400g，自制酸奶130g/100g，水或牛奶60g/70g，奶粉10g/15g，全蛋液40g/鸡蛋一个，盐2g/2g，糖40g/50g，酵母4g/4g，黄油15g/25g，表面装饰，鸡蛋液，芝麻或杏仁片，
酸奶小餐包（一次发酵法）的做法的做法步骤：
步骤1，先把所有材料，水或牛奶，酸奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。
步骤2，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。
步骤3，二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成16等份，将小面团揉光滑揉圆，放入烤盘中或金盘28x28。
步骤4，烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。
步骤5，发酵好面包胚。
步骤6，刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。
步骤7，出炉了
步骤8，撒着吃，软软的。
步骤9，酸奶小餐包
步骤10，酸奶小餐包
步骤11，酸奶面包
步骤12，火腿肠面包、蒜香面包、沙拉酱面包。
步骤13，酸奶面包汉堡包胚
步骤14，包装，美美滴
（一次发酵法）火腿肠早餐面包的做法
这款面包做起来很快手只需要不到2小时，而且是款软妹子！是上班族和孩子们早餐首选！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
高筋面粉240g，淡奶油40g，牛奶115g，全蛋液20g，酵母3g，盐1g，黄油20g，火腿肠6根，沙拉酱（表面）适量，蛋液适量，芝麻适量，香葱适量，（面团用糖）25g，，
（一次发酵法）火腿肠早餐面包的做法的做法步骤：
步骤1，将除黄油以外的材料放入面包机中，先将面揉成团，再放黄油继续揉20分钟
步骤2，揉好的面团抻开有很好的扩展性，可以拉成薄膜！
步骤3，再将面团揉光滑称重
步骤4，平均分成6份，将面团揉光滑
步骤5，取一个小面团，擀成牛舌状，长度和火腿肠差不多就行！
步骤6，将火腿肠放在中间
步骤7，将两侧的面集中，收口捏紧！
步骤8，依次完成后，排入烤盘中
步骤9，烤箱中放一碗水，保持烤箱湿度！再将烤盘放入，发酵至原面团的2倍大即可！（约1小时左右）烤箱温度不易过高！
步骤10，发酵好的面包坯！
步骤11，刷蛋液，挤上沙拉酱，撒上香葱和芝麻！烤箱上下火加热180度烤15分钟即可！
步骤12，烤好了，真的是超级软！组织也很好啊！
步骤13，味道真的很好，就是放一个晚上也是软软哒！
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