食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“孜然土豆丝”，我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：土豆1枚，肉末100克，
辅料：：菜籽油2茶匙，料酒2茶匙，白醋1茶匙，干海椒面0.5茶匙，鸡精0.5茶匙，盐1/3茶匙，花椒面1/3茶匙，孜然粉1/3茶匙，小葱1根，
孜然土豆丝的做法步骤：
1.土豆，削皮。
2.切片，再切丝；
3.淘洗后，放在加白醋的凉水中。
4.锅热少油，下肉未炒至变色、干香铲出。
5.大火，倒入沥水后的土豆丝翻炒；
6.待土豆丝微软，下一半肉末和盐、干海椒面、花椒面、孜然粉翻炒；
7.淋料酒、鸡精翻炒至土豆丝软出锅，洒葱颗即可。
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孜然土豆角
【材料】
土豆2个（女人拳头大小）
清水适量
花生油适量
孜然粉1-2饭勺
椒盐1-2饭勺
白糖半饭勺
【做法】
1、土豆去皮切成7-8cm左右长，2-3cm厚的角状（如图）；
2、将切好的土豆放进清水里浸泡30分钟，中途换一次清水；
3、浸泡好的土豆用厨房纸擦干，略微晾一下；
4、晾干的土豆角，加少许花生油拌一下，油润30分钟；
5、空气炸锅预热180°3分钟，将油润好的土豆角放入空气炸锅的炸篮里（没有空气炸锅请看下面的【说说】）；
6、炸10分钟取出晃一下炸篮继续炸10分钟，表面金黄就可以了；
7、不粘锅加一点油烧热转小火，将炸好的土豆角倒入锅内；
8、边晃锅子边加入孜然粉、椒盐、糖，保证每块土豆角都沾上调料即可。
小贴士：
●土豆角一定要浸水，去一下淀粉，这样炸出来的土豆不会黏黏糊糊，不会糊锅。
●一定要擦干水分再进行炸制，否则会油溅满天飞。
●花生油的用量，能够均匀的润在土豆角表面就可以，无需太多油。
●如果没有空气炸锅，用微波炉加锅子油炸也可以的。
将土豆处理到第3步结束，放入微波盘中，盖好保鲜膜，微波至土豆变软，用牙签很轻松的就能插进去，然后取出擦干水分并晾到不烫手，再在锅内加入适量花生油烧至八成热，中火将土豆角下锅炸成外表金黄色即可进行第8步。
先用微波炉微到基本熟透再炸，是为了短时间让土豆角外皮酥脆，而不用担心内部未熟。这样土豆本身吸入的油不会太多，吃起来不会有负担。
●喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉。
孜然青椒土豆
食材明细：
主料：：小土豆三个，青椒适量，小葱适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，孜然粉适量，
孜然青椒土豆的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.青椒改刀装盘。
3.葱蒜改刀。
4.土豆切片用水冲去多余淀粉。
5.平底不粘锅入油，爆香葱蒜。
6.倒入土豆片翻炒均匀。
7.土豆八成熟加入青椒。
8.加入孜然粉翻炒均匀，出锅加盐调味即可。
9.超级下饭菜完美出锅。
10.成品图。
小贴士：
尽量用不粘锅哦！土豆富含淀粉，食用不粘锅避免糊锅哦！
孜然洋葱土豆
食材明细：
主料：：土豆405克，洋葱95克，
辅料：：香葱适量，孜然粉适量，椒盐粉适量，盐适量，
孜然洋葱土豆的做法步骤：
1.食材：土豆（已洗净去皮）、洋葱（已清洗切丁）、香葱、孜然粉、椒盐粉
2.将土豆放在案板上切成小块。
3.用清水清洗清洗土豆的淀粉。
4.沥干水分。
5.随后，将土豆下入油锅中炸至表面有些金黄捞出。
6.接着，锅内留适量的底油下入洋葱翻炒翻炒至断生。
7.然后，合入炸好的土豆翻炒一下。
8.最后，加适量的盐。
9.加适量的椒盐粉。
10.加适量的孜然粉。
11.搁入香葱。
12.调味炒匀即成。
孜然土豆（2）
材料：土豆3个，孜然粒3克，姜黄粉2克；
橄榄油3勺，盐和香葱碎适量，水（煮土豆用）；
做法：
1、将土豆清洗干净后，放入加入足量清水的锅中，水沸后转中小火，煮上20分钟，关火后再焖上片刻；
煮土豆的时候，还可以在厨房忙其他的活计~~
2、将煮好的土豆取出，用冷水冲一下，略微凉晾，至其不烫手时剥去土豆的外皮，然后切成均匀的土豆块；
3、炒锅放入橄榄油，油约5成热时放入孜然粒，之后加入姜黄粉(自选)，混匀出香后将土豆块迅速倒入锅中，均匀粘上油料和香料，然后立即将锅盖盖上，转小火（内圈火），继续烘焖5至8分钟，其间不要打开锅盖。
4、待时间到了，再打开锅盖，给表面焦黄内心入味的土豆撒上适量的盐，添上适量的香葱碎，拌匀后即可盛盘食用了。
小提示：水煮前，要选择那些表皮完整的土豆。刚煮好的土豆虽然含有水分，但内心已经松软，因此切的土豆块不要太小。最后加上的香葱，也可换成自己喜欢的调味料，诸如香菜和西芹碎等，不仅能丰富土豆的滋味，而且还能点缀菜肴，呼唤食欲。
孜然土豆丁
食材明细：
主料：：土豆500克，
辅料：：青尖椒一个，胡萝卜一小段，香菜一株，
配料：：盐适量，孜然粉适量，黑胡椒粉少许，鸡精少许，
孜然土豆丁的做法步骤：
1.土豆洗净去皮
2.切成丁
3.青辣椒和胡萝卜切成丁备用
4.锅中放油
5.油6分热，开始炸土豆丁
6.土豆丁炸至金黄，里面熟透捞出
7.锅中留少许油，煸香青辣椒和胡萝卜
8.倒入土豆丁
9.加适量盐，孜然粉，黑胡椒粉，和鸡精，翻炒均匀即可
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