红辣椒酿肉

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材是怎么样看待的呢？你不妨看看红辣椒酿肉，希望你能从中找到有用的内容！

食材明细：

主料：：长豆角适量，红辣椒适量，瘦肉适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，生姜末适量，黑胡椒粉适量，生粉适量，蚝油适量，大蒜适量，

红辣椒酿肉的做法步骤：

1.准备食材：几根长豆角、几个红辣椒、一点瘦肉。

2.瘦肉切末加生姜末、生粉、黑胡椒粉、盐、鸡精腌制片刻。

3.长豆角掐去头尾洗净焯水后过凉水。（我长豆角焯水时间应该起码有三分钟，焯的水里我放了盐和少许油。）

4.将红辣椒洗净破开丢掉辣椒子，然后将肉泥填进红椒里。

5.煎锅热油大火煎肉泥那一面。

6.改换炒锅少量水略煮会，起锅放点蚝油和大蒜。

7.小碗倒扣，将沥干的长豆角围碗绕圈成绿色的碗。

8.将断口处插上牙签。

9.将辣椒摆盘到这绿色的碗里，最后把大蒜放辣椒上点缀。

97msw.cOm延伸阅读

辣椒酿肉

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：香菇适量，青椒适量，豆豉适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，

辣椒酿肉的做法步骤：

2.把青椒去头，然后用长的小刀把里面清理干净，然后把处理好的肉泥塞进青椒里。

3.起锅放油，先把露在外面的肉小火煎至金黄，如果觉得麻烦也可以不用煎露在外面的肉的，然后把青椒外面煎一下放入豆豉一起煎的话，青椒会更香更好吃，煎得青椒外面有点皱褶的时候倒入开水，然后倒入少量老抽上色，再放入生抽，少量盐、糖，中小火焖至收汁就可以了。

红辣椒煮鱼

食材明细：

主料：：草鱼适量，

辅料：：红辣椒适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，胡椒粉适量，

红辣椒煮鱼的做法步骤：

1.草鱼半条。

2.切块。

3.备红辣椒。

4.切丝。

5.先将红辣椒放进热油锅里加盐炒匀待用。

6.另起锅烧油放进切好的鱼油煎。

7.均匀地撒点精盐，煎片刻。

8.放二勺清水。

9.将鱼汤煮成奶白色。

10.再放进炒好的辣椒丝。

11.调点胡椒粉将辣椒煮熟煮香。

12.再放点香菜提香就可出锅了。

13.煮好的鱼用中小碗装，冷却后放进冰箱冷藏室冰冻，一餐一碗。

红辣椒蒸鲫鱼

食材明细：

主料：：鲫鱼400g，红辣椒100g，姜5块，香葱2颗，

辅料：：植物油10g，盐3g，生抽1勺，老抽适量，蒸鱼豉油1勺，料酒1勺，

红辣椒蒸鲫鱼的做法步骤：

1.好吃要小心刺哦

2.食材准备好

3.鲫鱼剖好去内脏，打上花刀周身抹上盐，料酒

4.鱼下面放上姜片，葱结，鱼身上放入红辣椒，姜丝

5.辣椒上放少许盐，

6.淋上植物油，生抽，老抽，蒸鱼豉油

7.加一个葱结，电高压锅蒸23分钟

小贴士：

鲫鱼一定要把里面的黑膜去掉。
打花刀鱼肉容易入味。
鲫鱼下面放姜片，葱结这样热气流通均匀。

玉米肉酿辣椒

食材明细：

主料：：瘦肉250克，玉米150克，辣椒750克，

辅料：：聪适量，淀粉50克，

配料：：盐适量，五香粉适量，生抽适量，

玉米肉酿辣椒的做法步骤：

1.辣椒洗好去辣椒子备用

2.肉剁碎、玉米切碎，放入碗加、淀粉、盐、五香粉、生抽、水掩十分钟备用

3.把掩好的肉放在辣椒备用

4.锅里放油烧热，关小火辣椒肉的那面先炸，炸辣椒变色，翻过来炸1分钟，放适量的水盖锅盖闷五分钟放蚝油聪起锅

小贴士：

炸辣椒的时候要小心点，玉米会炸出来。

红辣椒炒鱿鱼

食材明细：

主料：：红辣椒2个，鲜鱿鱼200克，

辅料：：蒜头2个，姜丝6条，淀粉1勺，酱油3勺，鸡精1勺，胡椒粉1茶匙，

红辣椒炒鱿鱼的做法步骤：

1.准备好材料！鱿鱼改刀切块，红辣椒滚刀块，不想吃太辣就像我一样把籽去掉吧！再切好蒜头跟姜丝！

2.锅里放少许油，放入蒜头跟姜丝爆香

3.倒入鲜鱿鱼爆炒

4.放入酱油，继续炒，量可以自己把握

5.炒至七成熟就可以放入红辣椒一起翻炒

6.根据个人爱好放点胡椒粉

7.最后放点鸡精，这是为了提鲜，其实也可以不放的，再放一点点水淀粉勾芡，大火收汁就可以了！

8.完成！简单快捷是我这个上班族的首选菜单！用餐愉快！

小贴士：

鱿鱼买回来改完刀后放点水放点淀粉洗，会把鱿鱼洗得更干净哦！

喜欢《红辣椒酿肉》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了辣椒炒肉专题，希望您能喜欢！