食材是美食最基本的构成，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,只有结合食材，美食文化才有根，你是食材达人吗？以下是小编精心收集整理的香滑鸡腿焖饭,带给大家。供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鸡腿1个，洋葱小半个，香菇15-20小朵，笋1颗，
辅料：：鲜酱油适量，番薯淀粉适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，麻油适量，
香滑鸡腿焖饭的做法步骤：
1.准备好食材；干香菇先清洗一遍放入清水中泡开；鸡腿解冻；
2.1）解冻鸡腿切成小块；2）笋切成丝；3）洋葱切成丝；
3.锅中放入少量油，烧热，放入鸡肉翻炒2分钟左右；
4.加入洋葱爆香1分钟；
5.加入笋丝翻炒；
6.加入香菇和鲜酱油一起翻炒两分钟左右；
7.加入泡发香菇的水，煮开使入味，如果水觉得比较少，加入一些清水，可以放入少量盐和鸡精调一下味道；
8.将少量番薯生粉加入水中融化，倒入锅中；（务必生粉少一些，汤汁不需要太浓稠）
9.煮开，汤汁会微微浓稠一些！
10.先要预估一下家里电饭煲煮饭时长，将饭煮好的时间与菜烧好时间差不多，然后将香菇鸡肉放入电饭煲中，焖10分钟左右；
11.打开电饭煲撒入葱花，放入少量麻油，鲜酱油，再焖一分钟；
12.盛饭了。
小贴士：
1）干香菇要先清洗一下，去除表面灰尘；
2）生粉放少量，避免汤汁太浓；
3）整个汤汁，稍微多一些，我这个稍微偏少了，不过也挺入味；
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土豆鸡腿焖饭
食材明细：
主料：：鸡腿1个，鸡爪2个，土豆1个，豆角10来根，大米1杯，
辅料：：料酒适量，老抽1小勺，生抽1匙，盐适量，油适量，
土豆鸡腿焖饭的做法步骤：
3.电饭煲内放姜蒜，炒鸡腿，皮收缩、变色后加土豆和豆角翻炒均匀，加盐；倒入洗净的大米和水，等电饭锅跳至保温即可。
香菇鸡腿焖饭
这是我比较喜欢的焖饭之一，可以说是饭菜一锅端的懒人饭，还有一款排骨焖饭，做法类似也非常的好吃。做好之后，鸡肉软烂，吸收了香菇和肉汁的米饭尤其好吃。
加入一些胡萝卜可以解腻，也可换成其它的食材，比如土豆、竹笋等。买了整只鸡切下四分之一，带大腿的部分，因为鸡腿肉多，也可直接用两只大鸡腿。用的干的小香菇，感觉比湿的大香菇香味浓郁一些，也可换成其它的菌类。我用的稻花香米，米香很浓郁。做出来的米饭晶莹剔透，又粒粒分明，弹牙可口。
之所以事先在锅里炒一下，稍微炖一会，再倒入电饭锅里煮，首先是因为感觉炒了之后香味更浓郁，口感也更好。另外这样也防止米饭熟了，肉不够软烂。
饭菜一锅端的美味----香菇鸡腿焖饭
原料：鸡腿、香菇、胡萝卜、香葱、料酒、生姜、大蒜、盐、油、李锦记秘制红烧汁、海天拌饭酱。
香菇鸡腿焖饭的做法
1、鸡腿，香菇、胡萝卜备用。
2、稻花香米备用。
3、香菇泡发后，切小块。
4、胡萝卜切大丁备用。
5、鸡腿剁成小块。
6、鸡肉入热水中焯水。
7、冲洗干净备用。
8、油锅烧热，下入生姜片，大蒜爆香。
9、下入鸡肉，炒到微黄。
10、倒入料酒、秘制红烧汁、拌饭酱，翻炒均匀。
11、加入适量的水，稍微炖十来分钟。
12、加入香菇块，煮开。
13、然后倒入胡萝卜块，翻炒均匀。
14、和米饭一直倒入电饭锅中。
15、选择煮饭功能，煮熟即可。
16、依个人口味可调入适量的盐撒香葱末，即可食用。（因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸，可以不用加盐。）
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
香菇滑鸡焖饭
食材明细：
主料：：大鸡腿2个，土豆1个，干香菇适量，胡萝卜1个，洋葱适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，煲仔饭酱油适量，
香菇滑鸡焖饭的做法步骤：
1.洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜切小块。
2.干香菇用凉水泡发，洗净后切小块，泡香菇的水留着备用。
3.鸡腿剁成小块，加姜丝和料酒腌制20分钟左右，鸡腿也可以用去骨的。
4.锅中油热后加入洋葱丝，炒软后放入鸡腿。
5.鸡腿变色后加入土豆块和胡萝卜块。
6.加入香菇块。
7.大米淘洗干净后加入锅里，翻炒均匀。
8.把炒锅中的食材全部倒入电饭煲里，加入了适量的泡香菇的水，加老抽，生抽和食盐。
9.按下煮饭键，好了以后再焖5到10分钟即可，吃的时候可以加少许煲仔饭酱油，味道更好。
胡萝卜鸡腿焖饭
食材明细：
主料：：鸡腿2个，大米2小碗，
辅料：：胡萝卜1个，姜1块，蒜2颗，葱1颗，辣椒3个，花椒几粒，盐1勺，生抽1勺，鸡精1小勺，
胡萝卜鸡腿焖饭的做法步骤：
1.材料，胡萝卜洗干净切成小粒，姜，葱蒜，辣椒切末。鸡腿尽量斩的小块一点。
2.锅中入适量清水加入一片姜，两段儿葱段烧开。放入鸡腿焯水，捞出洗干净沥干水分备用。
3.锅洗净擦干水份烧热，放入适量食用油烧至六成热，放入鸡块翻炒至微微发黄。
4.放入葱段，姜，蒜，辣椒炒出香味。
5.放入一大勺酱油，小勺盐，鸡精翻炒均匀。
6.在放胡萝卜翻炒几下关火。
7.大米洗干净放入电饭煲中，把炒好的配料也放入锅中注入清水和食材平齐。
8.启动煮饭功能，待时间到翻动几下撒上葱花即可。
9.简单美味一锅出。辣椒是个人爱好，不喜欢可不可放。
豆角香菇鸡腿焖饭
食材明细：
主料：：鸡腿3个，大米200克，香菇7个，豆角150克，小红甜椒1个，
辅料：：生抽1勺，老抽半勺，盐适量，糖适量，料酒适量，油适量，老姜3片，
豆角香菇鸡腿焖饭的做法步骤：
1.准备好材料后，先把鸡腿洗净去掉骨头，把鸡肉切小粒后加入适量料酒，再用1勺生抽，半勺老抽，适量盐和糖拌匀后腌10分钟。
2.香菇提前用冷水泡发，洗净后切成小粒。
3.豆角去掉头尾，撕掉豆筋后切成小粒，甜红椒去籽洗净后也切成小粒。
4.锅中倒入适量水，煮开后把切小的豆角放入锅中，加少许盐焯水至断生后捞出待用。
5.锅中倒入适量油，放入老姜爆出香味后，把腌好的鸡腿肉放入翻炒。
6.炒至鸡肉变色后加入香菇粒，一起炒匀后即可盛出。
7.大米淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量水，水要比平时煮饭时稍少些。
8.然后把炒好的香菇鸡肉一起放入电饭煲中。
9.等煮饭程序到焖饭这一步时，把焯过水的豆角和甜椒放入电饭煲中，
10.等煮饭程序结束后，拌匀即可吃了。
小贴士：
1、鸡腿肉去骨后先腌制下，肉质会更嫩滑而且入味。
2、豆角要先放开水中焯至断生，焯的时候加少许盐，颜色更好看。
3、煮饭的时候水量要比平时煮饭时的水量稍少些。
鸡腿土豆焖饭的做法
平时吃鸡腿都是烧、炖、烤、炸等，鸡腿肉的蛋白质含量比较高，而且易消化率，很容易被人体吸收利用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。土豆和胡萝卜也是家人日常喜欢食用的蔬菜，在这个焖饭里我还加入了毛豆粒，毛豆是黄豆的幼年，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平，毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。
材料：
大米260克，琵琶腿2个，胡萝卜1根，土豆1个，毛豆粒80克，葱1段，姜1片，糖1勺，料酒1大勺，生抽1勺，老抽适量，蚝油1勺，
鸡腿土豆焖饭的做法的做法步骤：
步骤1，琵琶腿先从根部用刀环切一圈，切断鸡腿的筋皮，然后把表面划开，用刀贴着骨头慢慢把肉剥离骨头，这样就可以整体剥离鸡肉了
步骤2，然后把鸡肉切成小块
步骤3，葱斜着切成小段
步骤4，姜切丝
步骤5，鸡肉加入葱丝、姜丝、老抽、盐、糖、白胡椒粉抓匀腌制20分钟
步骤6，胡萝卜先切成厚片，再切成粗条最后切成丁
步骤7，土豆去皮同理切成丁
步骤8，热锅加少量的油烧热倒入鸡腿、烹料酒去腥炒至变色
步骤9，加胡萝卜丁、土豆丁、青豆、蚝油一起翻炒至上色关火，所有食材不用炒熟，炒至上色即可
步骤10，电饭煲底部倒入投洗好的大米，上面倒入炒好的食材和平齐食材的清水，水不要多，食材烹饪中还会出水的
步骤11，启动电饭煲煮饭程序
步骤12，程序结束加入生抽拌匀即可食用
香菇鸡腿焖饭（电饭煲版）
食材明细：
主料：：香菇3朵，鸡腿1个，胡萝卜半根，黑木耳5克（干），
辅料：：大蒜1瓣，
香菇鸡腿焖饭（电饭煲版）的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.木耳用热水泡发，也可提前一小时用凉水浸泡。
3.胡萝卜切丁。
4.鸡腿肉剔骨切丁。
5.将米淘洗干净放入电饭煲。
6.选择精华煮（或者标准煮）。
7.泡发的木耳加入适量淀粉搓洗干净，并切成丝。
8.大蒜切小粒。
9.热锅倒油烧至八成热。
10.放入鸡肉丁翻炒出油。
11.放入大蒜翻炒出香味。放入香菇和胡萝卜翻炒均匀。
12.香菇变软时放入木耳翻炒均匀。
13.加入适量盐和老抽翻炒均匀即可关火。
14.电饭煲的饭显示还有15分钟好的时候放入炒好的香菇鸡腿肉。盖上盖子焖15分钟即可。
15.焖好的饭用勺子拌匀。
16.方便好吃。
冬菇滑鸡腿的做法
冬菇是冬季收成的香菇晾晒而成的干货，在香菇中品质最高，它可以提高人体的免疫、排毒和抗癌能力，是最佳的食用菌之一。此菜中鸡肉鲜嫩，冬菇香滑，整菜鲜香味美。参与活动:#618长隆爸爸节#
材料：
新鲜鸡大腿1只，干冬菇30克，生姜2片，色拉油1汤匙，白糖2克，盐2克，生抽1汤匙，老抽1茶匙，淀粉5克，，
冬菇滑鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，切配：冬菇用流水洗净，放入大碗中，加入温水泡软，挤干水分，每朵切成两半（小冬菇不用切）；鸡腿洗净、沥干，再切成香菇大小的块放入盆中备用；姜切细丝备用。
步骤2，淀粉：淀粉放入小碗中，加入1汤匙水拌匀，制成水淀粉。
步骤3，调味：在鸡腿快中加入白糖、盐、生抽拌匀后，再加入水淀粉拌匀，最后加入色拉油拌匀。
步骤4，预热：取出蒸箱中的有孔蒸盘，水箱加满水，再关门、通电、开机，选择“蒸肉”模式，设置100℃，定时15分钟，按确认键，蒸箱开始预热。
步骤5，摆盘：将老抽均匀地洒在盘底，再将冬菇（正面朝上）铺在盘中，鸡腿块铺在冬菇上，姜丝撒在鸡腿上。
步骤6，蒸制：将盘子放入蒸盘，蒸箱预热完成的提示音响后，快速将蒸盘放入蒸箱，关上蒸箱门，待蒸箱工作结束后取出，将香菇和鸡腿拌匀食用即可。
滑子菇烧鸡腿
食材明细：
主料：：鸡腿适量，滑子菇适量，
辅料：：冰糖适量，葱适量，大料适量，姜适量，香叶适量，酱油适量，盐适量，
滑子菇烧鸡腿的做法步骤：
1.鸡要选鸡大腿，这样肉质比较嫩。
2.把整只的鸡大腿分割成小块。
3.提前泡发滑子菇。
4.准备好辅料。
5.鸡腿冷水下锅。
6.焯水后用凉水冲洗干净。
7.锅中放少量的油爆香大料 香叶 干辣椒。
8.放入鸡肉翻炒至变色。
9.在把滑子菇煸炒片刻。
10.锅中留底油加入冰糖。
11.小火熬至冰糖冒泡。
12.再下入鸡块上色。
13.加入 酱油 葱姜翻炒。
14.下入滑子菇继续翻炒。
15.加水至没过鸡块，水开转小火至汤汁浓缩即可。
黑木耳蒸滑鸡腿
鸡肉怎么做好吃?当然是做黑木耳蒸滑鸡腿啦!鸡块鲜嫩滑口，蒸盘底层的黑木耳爽脆透味，增色添彩，味香诱人，好营养又好味道的这盘蒸菜端上桌，家人频频下筷。
材料：鸡腿3个(1000克左右)干黑木耳50克腐皮1把老姜1个胡椒末适量蚝油3TBS酱油2TBS盐适量水淀粉适量香葱1小把
做法：
1、鸡腿切小块，加入老姜末、胡椒末、蚝油、酱油和盐，拌均匀，冷藏一晚上;
2、干黑木耳和腐皮泡发，撒入少量的盐;
3、加入鸡块，拌均匀，隔水蒸;
4、蒸大概20分钟，取出;
5、装入最后要用的大盘子里;
6、把蒸出的汁水倒入锅中，加入水淀粉，煮沸;
7、浇在鸡块在;
8、撒上葱花。
小贴士：黑木耳蒸滑鸡腿，味香诱人，很是下饭哦。
吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!》》》吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效
吃鸡肉加一宝竟有这么多神奇功效！鸡肉是咱老百姓餐桌上常见的美味肉食，你平时是怎么吃鸡肉的呢?加点调味料煮炖炒吗?菜谱教你一种方法，吃鸡肉时搭配一宝，不仅能吃到鸡肉的精华，而且能产生很多神奇的祛病养生功效噢!快来试试吧!
鸡肉加一宝完美搭配的组合功效更神奇
鸡肉+栗子
鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健更有利吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨栗子效果更佳。
鸡肉+人参
人参大补元气，止渴生津。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者同食有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+白酒
补血益气，活血通络，用于筋骨萎软，头昏心惊。
鸡肉+菜心
菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素C和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+菜花
菜花含多种维生素和矿物质，能有效防治消化道溃疡。此外，还具有补脑、利内脏、益气壮骨及抗衰老等功效。常吃可增强肝脏的解毒作用，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
鸡肉+豆角+木耳
豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津等功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血，降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉亦有填精补髓、活血调经的功效。
鸡肉+金针蘑
鸡肉有填精补髓、活血调经的功效。金针蘑富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。可防治肝脏肠胃疾病，开发儿童智力，增强记忆力及促进生长。
鸡肉+辣椒
含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对儿童的生长发育很有帮助。
洋葱+咖喱+鸡肉
洋葱具有清热化痰、和胃下气、解毒杀虫等功效。还有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。鸡肉具有滋养肝血、增加体液、滋润身体、暖胃、强身键骨等作用。
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