食材明细:
主料::米饭适量,鸡腿适量,红椒适量,黄椒适量,青椒适量,红葱头适量,花雕酒适量,盐适量,皇牌沙茶王适量,
辅料::植物油适量,生抽适量,
鸡腿焖饭的做法步骤:
1.1、准备材料,鸡腿需提前化冻、洗净。
2.2、大米淘洗干净,放入一小勺生抽拌匀,待用。
3.3、鸡腿去骨,切成小块,用少许的盐、花雕酒腌渍,彩椒洗净全部切成小丁,红葱头切丝。
4.炒锅入油,油热后放入红葱头炒出香味。
5.放入鸡腿肉翻炒。
6.炒至鸡腿肉收缩变色后,放入2大勺沙茶酱,炒匀。
7.放入用生抽拌匀的大米,翻炒几下沾满锅中的酱汁。
8.加入清水,放水后与食材齐平,由于是新米,水不要多。
9.盖好锅盖,中火烧开,烧至水分被米吸收,打开盖子,用筷子在锅中戳几个洞,转极小的火,盖好盖子焖5分钟左右。
10.再次开盖,尝一下米粒,没有夹生的时候,放入全部的彩椒丁,与米饭拌匀,停留一分钟后,即可盛出享用。
小贴士:
注意火候。
这是我比较喜欢的焖饭之一,可以说是饭菜一锅端的懒人饭,还有一款排骨焖饭,做法类似也非常的好吃。做好之后,鸡肉软烂,吸收了香菇和肉汁的米饭尤其好吃。
加入一些胡萝卜可以解腻,也可换成其它的食材,比如土豆、竹笋等。买了整只鸡切下四分之一,带大腿的部分,因为鸡腿肉多,也可直接用两只大鸡腿。用的干的小香菇,感觉比湿的大香菇香味浓郁一些,也可换成其它的菌类。我用的稻花香米,米香很浓郁。做出来的米饭晶莹剔透,又粒粒分明,弹牙可口。
之所以事先在锅里炒一下,稍微炖一会,再倒入电饭锅里煮,首先是因为感觉炒了之后香味更浓郁,口感也更好。另外这样也防止米饭熟了,肉不够软烂。
饭菜一锅端的美味----香菇鸡腿焖饭
原料:鸡腿、香菇、胡萝卜、香葱、料酒、生姜、大蒜、盐、油、李锦记秘制红烧汁、海天拌饭酱。
香菇鸡腿焖饭的做法
1、鸡腿,香菇、胡萝卜备用。
2、稻花香米备用。
3、香菇泡发后,切小块。
4、胡萝卜切大丁备用。
5、鸡腿剁成小块。
6、鸡肉入热水中焯水。
7、冲洗干净备用。
8、油锅烧热,下入生姜片,大蒜爆香。
9、下入鸡肉,炒到微黄。
10、倒入料酒、秘制红烧汁、拌饭酱,翻炒均匀。
11、加入适量的水,稍微炖十来分钟。
12、加入香菇块,煮开。
13、然后倒入胡萝卜块,翻炒均匀。
14、和米饭一直倒入电饭锅中。
15、选择煮饭功能,煮熟即可。
16、依个人口味可调入适量的盐撒香葱末,即可食用。(因为秘制红烧汁和拌饭酱都有点咸,可以不用加盐。)
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用
食材明细:
主料::鸡腿1个,洋葱小半个,香菇15-20小朵,笋1颗,
辅料::鲜酱油适量,番薯淀粉适量,葱花适量,盐适量,鸡精适量,麻油适量,
香滑鸡腿焖饭的做法步骤:
1.准备好食材;干香菇先清洗一遍放入清水中泡开;鸡腿解冻;
2.1)解冻鸡腿切成小块;2)笋切成丝;3)洋葱切成丝;
3.锅中放入少量油,烧热,放入鸡肉翻炒2分钟左右;
4.加入洋葱爆香1分钟;
5.加入笋丝翻炒;
6.加入香菇和鲜酱油一起翻炒两分钟左右;
7.加入泡发香菇的水,煮开使入味,如果水觉得比较少,加入一些清水,可以放入少量盐和鸡精调一下味道;
8.将少量番薯生粉加入水中融化,倒入锅中;(务必生粉少一些,汤汁不需要太浓稠)
9.煮开,汤汁会微微浓稠一些!
10.先要预估一下家里电饭煲煮饭时长,将饭煮好的时间与菜烧好时间差不多,然后将香菇鸡肉放入电饭煲中,焖10分钟左右;
11.打开电饭煲撒入葱花,放入少量麻油,鲜酱油,再焖一分钟;
12.盛饭了。
小贴士:
1)干香菇要先清洗一下,去除表面灰尘;
2)生粉放少量,避免汤汁太浓;
3)整个汤汁,稍微多一些,我这个稍微偏少了,不过也挺入味;
食材明细:
主料::鸡腿2个,大米2小碗,
辅料::胡萝卜1个,姜1块,蒜2颗,葱1颗,辣椒3个,花椒几粒,盐1勺,生抽1勺,鸡精1小勺,
胡萝卜鸡腿焖饭的做法步骤:
1.材料,胡萝卜洗干净切成小粒,姜,葱蒜,辣椒切末。鸡腿尽量斩的小块一点。
2.锅中入适量清水加入一片姜,两段儿葱段烧开。放入鸡腿焯水,捞出洗干净沥干水分备用。
3.锅洗净擦干水份烧热,放入适量食用油烧至六成热,放入鸡块翻炒至微微发黄。
4.放入葱段,姜,蒜,辣椒炒出香味。
5.放入一大勺酱油,小勺盐,鸡精翻炒均匀。
6.在放胡萝卜翻炒几下关火。
7.大米洗干净放入电饭煲中,把炒好的配料也放入锅中注入清水和食材平齐。
8.启动煮饭功能,待时间到翻动几下撒上葱花即可。
9.简单美味一锅出。辣椒是个人爱好,不喜欢可不可放。
食材明细:
主料::鸡腿3个,大米200克,香菇7个,豆角150克,小红甜椒1个,
辅料::生抽1勺,老抽半勺,盐适量,糖适量,料酒适量,油适量,老姜3片,
豆角香菇鸡腿焖饭的做法步骤:
1.准备好材料后,先把鸡腿洗净去掉骨头,把鸡肉切小粒后加入适量料酒,再用1勺生抽,半勺老抽,适量盐和糖拌匀后腌10分钟。
2.香菇提前用冷水泡发,洗净后切成小粒。
3.豆角去掉头尾,撕掉豆筋后切成小粒,甜红椒去籽洗净后也切成小粒。
4.锅中倒入适量水,煮开后把切小的豆角放入锅中,加少许盐焯水至断生后捞出待用。
5.锅中倒入适量油,放入老姜爆出香味后,把腌好的鸡腿肉放入翻炒。
6.炒至鸡肉变色后加入香菇粒,一起炒匀后即可盛出。
7.大米淘洗干净后放入电饭煲中,加入适量水,水要比平时煮饭时稍少些。
8.然后把炒好的香菇鸡肉一起放入电饭煲中。
9.等煮饭程序到焖饭这一步时,把焯过水的豆角和甜椒放入电饭煲中,
10.等煮饭程序结束后,拌匀即可吃了。
小贴士:
1、鸡腿肉去骨后先腌制下,肉质会更嫩滑而且入味。
2、豆角要先放开水中焯至断生,焯的时候加少许盐,颜色更好看。
3、煮饭的时候水量要比平时煮饭时的水量稍少些。
食材明细:
主料::咸肉适量,大米适量,
辅料::土豆适量,
配料::油适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
咸肉土豆焖饭的做法步骤:
1.土豆切块
2.咸肉切块
3.葱姜蒜切碎
4.炒锅放油爆香葱姜蒜
5.放咸肉翻炒
6.放土豆块均匀
7.电饭煲放入大米,加水稍微没过大米
8.放入炒过的土豆咸肉
9.按煮饭键,好了后即可盛盘
小贴士:
不用放盐,咸肉本身有咸味
食材明细:
主料::五常大米200克,牛肉300克,
辅料::食用油适量,盐少许,料酒1汤匙,老抽少许,土豆1个,胡萝卜1段,洋葱半个,
土豆牛肉焖饭的做法步骤:
1.原料。
2.炒锅油热后放入牛肉丁,煸炒。
3.牛肉丁煸炒出油后烹入料酒,放入洋葱炒香。
4.牛肉丁煸炒出油后烹入料酒,放入洋葱炒香。
5.加老抽,盐,适量水。
6.将米洗净,放入电饭煲,再将炒好的土豆牛肉连汤倒入电饭煲中,启动煲饭。水的量根据您的习惯,喜欢软饭,您就多加点水。我用的是五常大米,水量可以比平时煮饭少一点,个人认为口感更好。
7.程序停止,用饭勺把焖饭搅拌均匀即可食用。
8.很好吃哦!
小贴士:
我比较喜欢口感偏硬的焖饭,米粒粒粒分明感觉更香!
食材明细:
主料::大米120g,熟瘦肉46g,土豆65g,胡萝卜40g,青豆25g,
辅料::食盐1/2匙,味极鲜3匙,清水270g,猪油3匙,
瘦肉土豆焖饭的做法步骤:
1.准备所需食材
2.土豆胡萝卜去皮洗净切丁备用
3.煮熟的瘦肉用手撕丝备用
4.大米倒入电饭锅内胆里,洗净
5.倒入清水
6.炒锅里加入猪油加入至融化
7.加入瘦肉中火煸炒成瘦肉干
8.倒入土豆、胡萝卜、青豆翻炒均匀
9.加入食盐
10.加入味极鲜,翻炒均匀关火
11.电饭锅内胆放入锅内,加入炒好的食材,关盖按下煮饭键
12.煮熟后再焖至5分钟就可以开盖了
13.成品图欣赏
14.成品图欣赏
食材明细:
主料::泰国香米250克,土豆150克,鸡腿1个,
辅料::料酒少许,生姜2片,椰浆30毫升,咖喱块二块,
咖喱土豆焖饭的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡腿去骨去筋,切成小块
3.土豆切丁
4.热锅热油放入姜片爆香
5.放入鸡丁,翻炒变色加料酒,翻炒均匀存出备用,油汁留锅中
6.放入土豆丁
7.煎至焦黄色
8.放入炒好的鸡丁和好待咖喱块
9.加水和椰浆大火煮沸
10.米洗净
11.加汤汁一起放入电饭锅,一个煮饭程序
12.煮好后从边缘翻拌均匀即可
13.成品
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