任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“干锅排骨虾的做法”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：虾500g，排骨500g，土豆1000g，藕750g，芹菜300g，洋葱500g，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，麻辣空间香锅底料1袋，干辣椒10g，花椒2g，香料5g，生抽少量，鸡精少量，
干锅排骨虾的做法的做法步骤：
1.先把排骨焯水，然后煮成5分熟，捞出后加一点生抽，料酒码味；
2.趁着煮排骨的这段时间，将虾挑去虾线，把虾背剖开；
3.其他的配菜该切条的切条，该切片的的切片，随便怎么切都可以；
4.我用的佐料有姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香料、鸡精、生抽，这里香料随便搭配（主要有橘皮、陈皮、三钠、八角、草果）；
5. 还有麻辣空间的香锅底料，上次去朋友家吃火锅顺手拿的，正好用了；
6.锅内烧热油，把排骨炸到金黄色，起锅；
7. 虾下锅炸至变色就捞起；
8. 然后把土豆炸成金黄，藕过油；
9. 剩下的油直接下香料、香锅底料、干辣椒、花椒、姜、葱、蒜炒香；
10.然后下洋葱、芹菜、排骨翻炒几分钟，加一点生抽；
11.接着下虾继续翻炒，最后下土豆和藕条翻炒两分钟，加入少许鸡精就可以起锅了。
12.成品图
小贴士：
1、做干锅最好用生抽，不要用老抽，也不要加太多，不然会很黑；
2、不用加盐了，调料的盐完全够了。
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干锅牛蛙虾的做法
嘴馋，临时起意跑菜市场买了点材料回来，关键还忘了买葱姜……最关键的是步骤忘了拍照了……
材料：
虾20只，莴笋一根，蒜，料酒适量，青椒一个，藕一节，牛蛙一只，辣酱，花椒，八角，盐，鸡精，，
干锅牛蛙虾的做法的做法步骤：
步骤1，牛蛙洗净切块，撒生粉腌制10分钟，锅内烧热油将牛蛙下锅过油，外皮酥硬了捞起来备用
步骤2，切条
步骤3，切条
步骤4，过油捞起备用将花椒，八角，青椒切椒圈，大蒜一起放入油锅内爆香加两勺鲜辣酱翻炒两下，再将切好的藕条莴笋条倒入锅内爆炒7成熟时加入已经过油备用的牛蛙和虾，同时加入料酒在继续爆炒起锅前加入盐和鸡精调味即可出锅
步骤5，成品
干锅北极虾的做法
材料：
北极虾250g，土豆1个，麻辣花生20g，葱花少许，
干锅北极虾的做法的做法步骤：
步骤1，北极虾从冷冻室内取出放冷藏室自然退冰。
步骤2，锅中加入适量的橄榄油，放入北极虾炸至酥脆。沥干多余的油份
步骤3，土豆去皮切成条状。
步骤4，用炸过虾的油继续炸土豆，待土豆表皮稍稍出现硬壳后捞出控干。
步骤5，炒锅中倒入适量的底油，放入切碎的豆瓣酱和葱花爆香锅底。
步骤6，放入炸过的虾和土豆条大火快炒，淋入生抽、盐、糖调味。
步骤7，可以添加少量啤酒，让锅内的调料融合。
步骤8，带大火收干少量汤汁后，放入麻辣花生即可出锅。
干锅虾➕鸡翅的做法
材料：
鸡中翅10只，明虾20个，土豆1个，洋葱1个，南瓜或胡萝卜150克，芹菜150克，食用油适量，葱姜蒜适量，花椒10克，味达美适量，老抽适量，白糖20克，盐适量，老干妈豆豉酱10克，麻辣火锅底料10克，，
干锅虾➕鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，因为翅中需要先腌制一下，所以先处理翅中
步骤2，洗净，然后用刀切两刀，方便入味，放葱姜，花椒，味达美，糖，少许盐腌制，放在一边备用
步骤3，虾洗净，去虾线，我把虾头去掉了，喜欢的朋友可以不用去
步骤4，把所有蔬菜切成图中的样子，喜欢吃什么就多放点，没有什么比例，但是芹菜和洋葱一定不能少
步骤5，锅中倒入油
步骤6，把土豆和南瓜用油炸一下
步骤7，这是炸好的样子
步骤8，这时候鸡翅也腌的差不多了，如果有时间可以提前几个小时先把鸡翅处理好腌上，这样更方便入味，腌好的鸡翅放到锅里小火炸熟
步骤9，这是炸好的样子
步骤10，最后把虾放到锅里炸，一定要把水分弄干，不然会溅油
步骤11，锅里放入适量的油，因为食材都过油炸了，所以不用放太多
步骤12，油热了放入葱姜蒜，然后关火
步骤13，这时加入老干妈豆豉酱，麻辣火锅料，老抽，味达美，白糖，盐，根据自己的口味添加，喜欢吃辣就多放点
步骤14，把料炒一下
步骤15，然后加入芹菜和洋葱翻炒
步骤16，然后再加入刚才炸好的土豆和南瓜继续翻炒
步骤17，然后加入炸好的虾和鸡翅继续翻炒
步骤18，等虾和鸡翅均匀的粘上料汁，香喷喷的干锅就做好啦！
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