东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你是不是很想去学一学呢？推荐你看看以下的孜然卷饼，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
面粉，温开水，豆芽，猪里脊肉，平菇，香菇，尖椒，胡萝卜，葱，干红辣椒适量，里脊肉丝，料酒，盐，胡椒粉少量
孜然卷饼的做法步骤：
1.面粉用温开水和成软硬适中的面团，揉到表面光滑后，盖上保鲜膜醒半个小时。（如果不喜欢太筋道的面饼，也可以烫面，口感会软和些。）
2.醒面的时间里准备蔬菜类
3.平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡萝卜切丝，葱，干红辣椒切斜刀备用
4.里脊肉切丝，用料酒，盐和少量胡椒粉腌制
5.醒好的面团分成大小合适的剂子
6.取一个剂子揉圆按扁，表面刷一层油
7.取另一个剂子揉圆按扁，压在刷过油的剂子上
8.把两个剂子一起擀成薄饼状
9.锅中刷薄薄一层油，中小火把饼两面烙熟
10.烙熟之后，你会发现，面饼轻轻松松就分成了两个。烙好的饼要用湿布盖上，再扣上盆或盘，防止面饼变干发硬
11.热锅凉油把肉丝滑熟盛出
12.锅中放少量油，爆香葱和干辣椒
13.放入平菇和香菇炒一小会儿
14.少拍一张放入豆芽的照片。这里应该等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿，调入糖和稍微多一些的孜然
15.再放入胡萝卜丝，青椒丝，炒好的肉丝翻炒
16.豆芽有一点点水分析出时，调入盐即可出锅
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孜然羊肉生菜卷
食材明细：
小肥羊(成品盒装)适量，炒香芝麻少许，生菜适量，黄瓜半根，红甜椒半个，小葱3-4根，葱白1段，生姜1片适量，盐适量，孜然粒1小勺，糖少许，料酒适量，豉油2茶匙，孜然粉适量，花椒粉少许
孜然羊肉生菜卷的做法步骤：
第1步生菜浸泡洗净后，取菜叶部分修剪成圆形当做盛器备用；黄瓜洗净去皮切成条丝状备用；红甜椒去蒂片除中间的白筋，切成条丝状备用；葱白切段再切丝备用；小葱挽成葱结；锅内注入清水，加入葱结、姜片，大火煮开后淋入1茶匙料酒，
第2步将羊肉片放入锅中；羊肉涮至变色即可将羊肉捞出，沥干水分备用；
第3步炒锅加热不放油，将1小勺孜然粒放入锅中小火炒香后盛起；炒锅烧热注入少许油，油温起来后将涮羊肉片倒入用锅铲划散，锅内喷少许料酒，调入豉油2茶匙炒匀，撒上孜然粉、炒香孜然粒，少许花椒粉，快迅翻炒两下后将羊肉起锅；将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，铺在生菜叶杯上，
第4步再铺上孜然羊肉，点缀几粒炒香芝麻。食用时用生菜叶将孜然羊肉包卷起来直接食用或蘸色拉酱食用。
小贴士：
1.将冰冻羊肉卷放入添加葱结、姜片、料酒的滚水中涮一涮，可以去腥提鲜；2.预先将孜然粒放入净锅中小火炒香再使用，香味更浓郁；3.将红甜椒丝、黄瓜丝及葱白丝用少许盐少许糖稍加腌渍，口感更脆生清爽。
孜然蛋饼怎么做好吃 孜然蛋饼
孜然蛋饼
以前在卖场上班时旁边卖锅的大姐和我们关系很好，没事我们就去他家做饭吃，晚上下班晚，她就给我们弄个简单的小吃，鸡蛋，面粉，孜然就能做出当时吃着很香的小饼。
食材配方
主料：
鸡蛋
2个辅料：
油
适量盐
适量孜然
适量面粉
适量水
适量
做法 共8个步骤
1.鸡蛋磕入碗中打散。
2.加入适量清水搅匀。
3.在蛋液里加入盐和孜然搅匀。
4.加入面粉搅匀。
5.面液稍微稀一些比较好，这样摊到锅里的面饼会比较薄。
6.锅中热油，油七成热时倒入部分蛋饼，稍晃下锅让蛋饼均匀摊开。
7.一面煎熟后翻另一面。
8.切成块即可。
孜然牛肉玉米饼
食材明细：
玉米饺子粉250g，细砂糖8g，酵母2.5g，盐1g，水140g，孜然牛肉适量，牛肉卷适量，洋葱半个，孜然粉适量
孜然牛肉玉米饼的做法步骤：
第1步称好玉米饺子粉加入盐，细砂糖，酵母加入水中融化开倒入面粉揉成光滑的面团分成大概50g左右的小面团滚圆，大概可以分成8个左右
第2步擀成牛舌状，翻面，用刷子刷上少许色拉油，轻轻对折放在油纸上蒸锅倒入水烧热，把擀好的玉米饼放入蒸屉里盖上锅盖发酵30分钟左右
第3步30分钟后大火烧开，中火蒸15分钟即可，关火闷至5分钟揭盖，蒸的时候准备孜然牛肉卷：不粘锅倒入适量的色拉油，放入切丝的洋葱炒至半软，加入解冻好的牛肉卷小火煎至微微发焦，倒入少许料酒，酱油，盐，孜然粉翻炒均匀就可以出锅啦，蒸好的玉米饼放点生菜，加入牛肉卷撒上白芝麻就可以开动啦
第一次做孜然羊肉卷饼
食材明细：
主料：面粉500g，羊肉250g，绿豆芽500g，土豆350g，青椒250g
辅料：孜然5g
第一次做孜然羊肉卷饼的做法步骤：
1，面粉加鸡蛋加盐适量水和成絮状
2，揉成团后饧十分钟
3，切成比饺子大一点的剂子，擀不要太薄，每张两面抹上油，五张一摞。饧五分钟。
4，饧好后，用擀面杖一摞面皮擀薄厚均匀，放入盘中
5，放蒸锅中大火蒸十分钟
6，很薄是不是？☺
7，十分钟后出锅，趁热一张张撕开。（第一次做，好害怕成一坨面疙瘩）
8，味道还行，主要是饼
9，另炒孜然羊肉洋葱、青椒、土豆，豆芽
10，开吃
11，孩子老人都爱吃
孜然炒面
食材明细：
水面，高丽菜，胡萝卜，五花肉
孜然炒面的做法步骤：
1.将面稍煮成8分熟，过冷水冲透。
2.肉切细丝，用盐码过加红薯粉抓匀。
3.下油锅炒时加酱油上色再加少量孜然。
4.高丽菜切细丝胡萝卜搓成细丝。
5.肉起锅后的样子。
6.另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
7.另起油锅见热，倒入胡萝卜和高丽菜丝加盐翻炒至变色，变软。
8.倒入煮好的面条。
9.翻炒时加孜然。
10.加酱油上色。
11.再加少许油，翻炒均匀即可。
小贴士：
菜可以根据自己喜好，没有孜然粒可选孜然粉。自己做没必要那么多油，一样好吃。咱可不能肥过头了。
孜然花菜
食材明细：
主料：花菜适量
辅料：孜然粒适量，盐适量，生抽适量，烹调油适量
孜然花菜的做法步骤：
1，材料图。小碗里面是用生抽和烹调油兑的汁。
2，花菜撕小朵洗净淋去水份。
3，平底煎锅烧热刷油。
4，将花菜铺上，小火煎上。
5，中间多次淋生抽和烹调油兑的汁。撒上盐和孜然粒。
6，至花菜全都熟透，出锅即可。
小贴士：
花菜在充分淋去水份。
如果充许的话，可以将花菜凉至软蔫。
煎的过程不要加盖，让水汽充分释放，以保证成菜口感好。
孜然烤鱼
食材明细：
草鱼两斤左右，洋葱一半，姜适量，葱适量，柠檬五六片，蚝油适量，盐两勺
孜然烤鱼的做法步骤：
第1步鱼对半切开，切点花刀切的姜丝葱丝柠檬我忘记拍了，拿出来鱼才想起来，用盐抹鱼里外，轻轻按摩吸收，然后把姜丝葱丝柠檬放到鱼肚子跟表面，放到保鲜袋里边腌制两个小时
第2步腌制好之后抹油放孜然辣椒放入烤箱上下火210度，我大概烤35分钟，比较嫩，喜欢焦一点的可以多烤一会儿
第3步成品
孜然蘑菇
食材明细：
蘑菇适量，孜然适量，葱适量，彩椒适量，盐少许，鸡精少许，油少许
孜然蘑菇的做法步骤：
第1步蘑菇去根撕开后洗净，用开水泡五分钟；去掉开水，凉水冲洗后挤干水分（一定要尽量挤干，这样做出来才好吃，小心烫手）；
第2步彩椒去籽洗净切丁，葱切碎锅内放油，放入孜然炒香，然后放入挤干水分的蘑菇继续翻炒
第3步放入彩椒丁翻炒半分后放入葱花，撒盐、鸡精出锅即可
孜然鸡翅
食材明细：
鸡翅350克，土豆(黄皮)150克，老抽15克，生抽10克，蜂蜜30克，孜然10克，辣椒粉5克
孜然鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用；
2. 土豆切片待用；
3. 将土豆片放入盘中垫底，腌好的鸡翅摆放在土豆片上；
4. 放入微波炉用中高火加热2分钟；
5. 取出翻转鸡翅，再加热3分钟即可出炉；
6. 在做好的鸡翅上撒上孜然和辣椒粉即可。
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