腊味鱼

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材了解有多少呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“腊味鱼”，欢迎阅读，希望对你有帮助。

食材明细：

主料：：四川腊肉半根，草鱼4块，

辅料：：姜适量，

腊味鱼的做法步骤：

1.把草鱼洗净，取中间几块摆盘，放上两片姜。

2.把四川腊肉铺上。

3.上面再加个盐蛋黄，上锅蒸20分钟即可。

小贴士：

草鱼，洗净加片姜即可（因为蒸的时候，上面的腊肠其咸味，辣味，麻味都能渗透给鱼）。

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腊味芦笋

食材明细：

主料：：芦笋350克，五花肉1段，广式腊肠1条，

辅料：：大蒜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，

腊味芦笋的做法步骤：

1.所需材料各切片

2.芦笋切斜刀

3.锅烧油下五花肉煎

4.煎到变色，下蒜片

5.下腊肠继续煎

6.煎香，煎到微黄微焦

7.放芦笋翻炒几下

8.调入盐翻炒

9.淋入酱油翻炒片刻

10.出锅前撒些鸡精炒匀即可

11.成品

腊味草根

食材明细：

主料：：腊肉适量，草根适量，

辅料：：蒜苗适量，豆瓣酱适量，味精适量，鸡精适量，糖适量，

腊味草根的做法步骤：

1.食材加工好

2.火候掌握好

3.调料适量

腊味蒸

食材明细：

腊肠2根，黑木耳适量，青豆适量，生抽适量，芝麻油适量，老干妈适量

腊味蒸的做法步骤：

第1步黑木耳用水泡发，青豆洗净，腊肠可以泡下水再切片所有原料混合，加入调味料

第2步大火蒸15-20分钟，蒸好后把多余的汤汁倒出来即可

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