食材明细:
主料::牛肉500克,上海青7颗,胡萝卜1个,
辅料::八角一个,盐适量,味精少许,鸡精少许,香油几滴,
油菜炖牛肉丸的做法步骤:
1.牛肉打细,加少许盐,五香粉,味精鸡精,鸡蛋淀粉拌匀,
2.锅倒上适当的油加热至八十度就可以了,油太热容易成外焦里面不熟,拿一小勺左手拿着肉从大拇指和食指中间挤出,再用右手的勺放进油,全部依次放锅,等五分钟,把瘦的一个个捞出沥干油备用
3.准备上海青六七颗,胡萝卜一个,香葱一根洗好备用
4.找一平底锅放水一碗,加盐和味精鸡精少许,再放八角一个,生姜一小片水煮开,放入刚炸好的丸子,胡萝卜切小块放入关小火加盖十分钟
5.最后加入刚才洗好的上海青,最好买小颗的,滴上几滴香油焖两分钟
6.找一白色圆盘将上海青一个连着一个在盘子边上摆好,再把丸子放中间胡萝卜丁放在上海青间隔的地方,最后撒上香葱就好了,等下次做的时候把步骤图照了再发
小贴士:
自己想着做的,不知道起什么名字,就随便起了个,大家可以提个宝贵意见哦
食材明细:
牛肉(后腿)500克,肥膘肉10克,虾米10克,沙茶酱10克,胡椒粉1克,味精3克,香菜10克,香油5克,小麦面粉5克,鱼露1克
牛肉丸的做法步骤:
1.制肉丸料:将牛腿包肉去筋,捶成肉酱,加面粉,上等鱼露,续捶15分钟,将虾米切碎,肥猪肉切粒一起加入拌匀,推挞至肉酱起胶.
2.成型,煮熟:将肉酱挤成丸子,将牛肉丸及温水入锅,煮至八成熟时,捞起.
3.调味:将原汤和牛肉丸下锅,煮初沸,加入味精,芝麻油,胡椒粉,香菜后离火,倒碗里,配上沙茶酱料即成.
小贴士:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食材明细:
主料::牛肉一斤,山药一根,鸡蛋一个,葱适量,小白菜一把,姜适量,蒜适量,
辅料::盐少许,料酒半匙,五香粉半匙,鸡精少许,白胡椒粉少许,花椒面1/5匙,淀粉一匙,
山药牛肉丸的做法步骤:
1.山药去皮切《小片儿》,上蒸锅蒸至完全熟透。
2.剁好的牛肉加葱姜蒜末。一个鸡蛋。盐,味精五香粉白胡椒粉,花椒面。再放入山药片一起放入料理机中。
3.准备一碗水淀粉。料理机一边打。一边慢慢加入水淀粉。
4.打成这种很细腻的肉泥
5.用勺子在掌心里把它团成丸子,那个肉泥是比较稀的,所以一定要借助于勺子。
6.锅里倒入清水,水开依次放入丸子
7.把丸子煮的一个一个浮起来。然后关中火。调入盐,味精。继续煮三到五分钟。
8.放入洗净的小白菜,开大火煮半分钟。关火闷五分钟。
9.好吃又营养。这个非常的细嫩。
小贴士:
里面也可以根据个人的喜爱,加些胡萝卜等时鲜蔬菜。嗯,味道调淡一点。
食材明细:
主料::牛肉8两,
辅料::胡萝卜1根,香菇5朵,鸡蛋1个,
配料::葱适量,姜适量,淀粉少许,盐适量,五香粉适量,花椒粉适量,白胡椒粉适量,料酒适量,
家庭牛肉丸的做法步骤:
1.买回来的牛肉最好是肥肉各半的,剁成肉泥。
2.将胡萝卜、香菇、葱、姜切碎,与牛肉放在一起。
3.根据家人口味加入所需辅料。
4.按照一个方向搅拌,期间需要分几次加入少量的水。
5.热油的同时,可以制作肉丸。手心少沾些水,将肉丸迅速揉成球状,依次摆放入盘子。
6.丸子入锅就不用管了,继续制作后面的丸子。
7.丸子自动浮起,颜色变深时就可以捞了。如果丸子需要二次加工制作,此时可以炸轻些,丸子浮起就捞。如果想吃现炸的丸子,此时就需等丸子浮起时再多炸约1分钟即可。
8.丸子出锅了,松软可口呀。
9.中午就做了个丸子蔬菜汤,鲜美可口,可以当菜也可以喝汤。
小贴士:
1、牛肉需要加入肥肉,纯瘦肉的丸子口感会较干。
2、搅丸子馅时要按照一个方向搅,期间要加水。
食材明细:
主料::牛肉丸6粒,牛杂50g,面条150g,白菜适量,黑胡椒适量,
辅料::盐1g,
牛肉丸汤面的做法步骤:
1.东菱早餐机的煮锅放入适量的水,加入牛肉丸和牛杂,大火加热。
2.水开之后下面条,记得用筷子把面条打散。
3.再次水开之后放入白菜,一样大火加热。
4.最后加入调味,拌匀即可。
5.盛到碗中,就可以开始享用啦。
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