好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《香菇蛋卷》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，香菇6朵，猪肉末适量，
辅料：：生姜适量，红椒末适量，小葱1颗，
配料：：色拉油适量，鸡精适量，淀粉适量，十三香适量，清水适量，盐适量，
香菇蛋卷的做法步骤：
1.准备材料，香菇，生姜，小葱切碎，鸡蛋中加盐，淀粉打散
2.锅中放入少油，鸡蛋入锅小火摊成蛋皮备用
3.肉沫中放香菇，生姜，小葱，十三香，鸡精，盐，淀粉搅拌均匀。蛋皮铺平，上面均匀地涂抹一层肉馅
4.用手从蛋皮一侧卷成卷，依次再做其余几个
5.将肉卷放蒸锅蒸10分钟
6.取出改刀，中间放红椒沫。净锅放清水，加鸡精，盐，淀粉加少许水调匀，勾薄芡，浇在肉卷上
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猪肉香菇鸡蛋卷
食材明细：
主料：：猪肉250g，香菇80g，胡萝卜170g，大葱适量，鸡蛋3个，
辅料：：盐适量，酱油适量，生抽适量，水适量，淀粉5g左右，
猪肉香菇鸡蛋卷的做法步骤：
1.胡萝卜去皮洗干净，切成小碎丁，装碗备用。
2.将大葱切成小碎丁，装碗备用。
3.将香菇洗干净，去掉根蒂，切成小碎丁，装碗备用。
4.将猪肉剁碎，剁成饺子馅那种。
5.加入适量盐、酱油、生抽，用筷子顺时针搅拌均匀，可以加入少许水辅助搅拌。
6.导入切好的葱花、胡萝卜丁、香菇丁。
7.用筷子顺时针搅拌均匀，也可以根据搅拌的稠度，加入适量水辅助搅拌，不要太稀，刚刚能拌匀就可以。
8.淀粉倒入碗中，加入一点点水，能和成糊状即可。
9.鸡蛋打入淀粉糊碗中，用筷子打散，一定要完全打散。
10.锅中放入一丁丁油，用刷子均匀地涂抹锅底，千万不要多。倒入适量的鸡蛋糊，小火烙，我用的是电磁炉300火候，就是有点慢，但是烙出来很漂亮。
11.蛋液完全凝固之后，用铲子轻轻翘起鸡蛋饼的边边，翻面，继续烙，使得蛋液完全凝固，一小会就好。
12.用勺子将肉馅均匀地涂抹在鸡蛋饼上，厚度0.5CM左右。
13.从一边卷起，卷好后，包口朝下。
14.大火烧开锅后，将鸡蛋卷放入锅中蒸15分钟左右。
15.蒸熟后，微微放凉，用刀像拉锯似得切开，这样切出来很漂亮。美味的鸡蛋卷就做好了，非常简单哦。
木耳香菇鸡蛋卷
食材明细：
主料：：木耳8朵（小），香菇3朵（中），鸡蛋4个（小），香葱1根，
辅料：：生粉适量，盐适量，
木耳香菇鸡蛋卷的做法步骤：
1.木耳、香菇提前泡发好，沥干水分切成小丁（备用）。
2.把木耳、香菇丁上过锅蒸熟。
3.将蒸好的木耳、香菇丁放凉后，将葱花放入碗中。
4.4个鸡蛋打入碗中。
5.将木耳香菇丁及葱花倒入鸡蛋碗中，添加适量盐、生粉，并且搅拌均匀。
6.平底锅倒油，开小火，15秒后并将上述搅拌的混合蛋液倒入锅中。
7.在表面蛋液尚未凝结前，迅速将蛋卷起来，煎至四面微微焦黄即可盛出。
8.用熟食刀将蛋卷切成合适大小，装盘^_^。
小贴士：
跟之前做的芹菜胡萝卜鸡蛋卷方法基本类似，口干软脆（因为有木耳丁的缘故^_^^_^）哈哈，你们也试一下吧。
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