俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的炸肉丸子，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉半斤，
辅料：：胡萝卜半根，土豆一个，青椒一个，葱适量，芹菜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，醋适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，淀粉适量，
炸肉丸子的做法步骤：
1.将肉剁成肉馅，我的是买的现成的。
2.将土豆、胡萝卜、青椒和葱都剁碎，芹菜切几片叶子，备用。
3.将剁好的素菜碎末都加到肉馅中，并加入适量料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽，搅拌均匀。
4.将拌匀的肉馅揉成一个个丸子。
5.调汁：取一碗，加入少量的盐、鸡精、胡椒粉，适量的糖、醋、生抽、番茄酱及水淀粉。
6.起锅，倒油，油要倒多点，将肉丸子一个个放入锅中。
7.待丸子表面炸至金黄色，再多炸会儿，丸子熟透后出锅装盘。
8.锅中留点油，爆香葱花，再加入调好的汁，加适量的水，待汤汁收浓后即可。
9.将汁浇在之前炸好的丸子上，再摆上几片芹菜叶，就可以吃了。
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油炸肉丸子
食材明细：
主料：：猪肉馅适量，藕适量，葱适量，鸡蛋一个，植物油适量，姜适量，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，料酒适量，香油适量，五香粉适量，
油炸肉丸子的做法步骤：
1.把主料准备好。
2.肉馅加料酒，酱油，蚝油，鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
3.葱姜剁碎，五香粉，香油加在肉馅里。搅拌均匀。
4.藕去皮切碎，加在肉馅里。顺一个方向搅拌均匀。
5.炒锅放油大火加热，下一根筷子周围有气泡冒出时转成中小火，下肉丸子。
6.可一手拿勺子顺着容器壁向上舀起，一手拿个平勺整形。
7.中小火炸熟即可。因为没放淀粉，肉里的血水都逼出来了，围着丸子一圈。
8.成品图，小火炸的表皮不是很硬，但是很脆。更适合小孩食用。
小贴士：
肉馅可提前调制，让肉充分入味。我这就是下午拌好，晚上炸的。
炸肉丸
食材明细：
猪肉，马蹄，葱，鸡蛋，盐，味精，白糖，葱碎，料酒，柠檬，南乳，淀粉。
炸肉丸的做法步骤：
首先，准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。
剁碎的马蹄，葱也是必备的材料。
别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。
材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬、南乳、淀粉，准备搅拌。
搅拌时顺时针方向，使肉馅拌成均匀的膏状
将肉馅用手腕的虎口挤成肉丸，排队等候下油锅。
烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。
慢炸肉丸时，见油温提升至六至七成热，就改小火，而见油温低了又改中火。如此重复慢炸，当肉丸呈现金黄色，并发出香味，就可捞出。
大功告成。
【老北京干炸肉丸子】口口满足
食材明细：
主料：：猪肉馅半斤，
辅料：：干馒头一个，
配料：：葱花适量，洋葱末适量，姜汁适量，鸡蛋一个，料酒适量，酱油适量，花椒粉适量，五香粉适量，淀粉适量，盐适量，油适量，
【老北京干炸肉丸子】口口满足的做法步骤：
1.准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。
2.放入葱花。
3.放入洋葱末。
4.再加入鸡蛋。
5.加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。
6.加入姜汁。
7.把肉馅加到馒头屑或面包屑里。
8.顺一个方向，搅匀。
9.加入淀粉调整丸子馅的稠度。
10.锅里倒入油，加热到6-7层热。
11.用勺子舀一勺丸子馅。
12.顺锅边放入油锅里炸。
13.逐个放入。
14.几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。
15.初次炸好的丸子。
16.待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。
17.8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。
18.待丸子颜色变得更深，捞出即可。
19.炸好的丸子，可蘸椒盐吃。
小贴士：
复炸后的丸子，外皮会更酥脆。
加入干馒头或面包的丸子，具有更浓郁的香气。
香炸肉丸
食材明细：
主料：：肉馅适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，蚝油适量，鸡蛋适量，淀粉适量，食用油适量，
香炸肉丸的做法步骤：
1.准备肉馅。
2.加洋葱和胡萝卜。
3.加盐，鸡精，十三香，耗油。
4.加一勺淀粉，打入一个鸡蛋。
5.加食用油。
6.搅拌均匀。
7.油温五成热下锅炸，炸制金黄色即可。
8.成品图。
海带炸肉丸
食材明细：
主料：：海带150克，
辅料：：瘦肉100克，面粉50克，
配料：：小葱1棵，盐少许，胡椒粉适量，植物油适量，味精少许，
海带炸肉丸的做法步骤：
1.海带泡发，洗净，切成细末。
2.肉切末
3.小葱切末，和肉末、海带末加面粉、盐、胡椒粉、味精搅拌。
4.将搅拌好的馅做成丸子状。
5.锅内加油，烧热，放入丸子，炸熟。
小贴士：
海带可以再切细一些，我是没耐心的人，粗枝大叶啦。
营养好吃的炸肉丸
食材明细：
猪肉馅500g，胡萝卜一根，淀粉50克，大葱二根，黑胡椒10克，盐适量，鸡蛋1个，干香菇二十五朵左右，蚝油10克，生姜15克
营养好吃的炸肉丸的做法步骤：
第1步准备肥瘦相间的肉馅。胡萝卜擦成丝，干香菇泡发洗净。
第2步将所有配料切碎末。肉馅中先加入葱末，姜末，胡椒粉，蚝油，食盐一点点，鸡蛋一个，进行搅拌。
第3步一定要顺着一个方向搅拌，这样肉会起胶，吃起来口感好。接着加入胡萝卜和干香菇，继续顺一个方向搅拌。
第4步加入淀粉继续搅拌，加适量的清水，这样可以滑嫩。搅拌好了，准备开炸。
第5步锅内加入适量的油，烧热，可以放一片生姜，待生姜有点金黄色就可把丸子搓好下锅了。这里要注意，一定要油热了才能下锅，这样才能封锁住表面，保证外焦里嫩的口感。炸到丸子漂浮起来，外表金黄色就可以了。可以用来炖白菜，青菜，做汤，煮面，都很好吃呢。
第6步比较适合老人和小孩吃，营养也丰富。
红烧狮子头--炸肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：莲藕适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，生粉适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，
红烧狮子头--炸肉丸的做法步骤：
1.莲藕切成丁状
2.猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好
3.猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合
4.碗内倒入生抽，盐，生粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5.取适量肉泥在手心做成饼状，两手来回丢打除去中间多余空气后，揉成圆形
6.锅内下油大火烧热，将肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后转小火煎，待底部煎至金黄不粘锅后翻面
7.肉丸四周煎至金黄后出锅
8.锅内倒入水淀粉，鸡精，耗油调成汁淋在表面即可。
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