食材明细:
主料::木耳20块,腐竹2条,
辅料::葱2棵,姜1块,盐1勺,糖2勺,生抽2勺,麻油1勺,
木耳凉拌腐竹的做法步骤:
1.提前半天将木耳和腐竹泡发
2.依次将木耳和腐竹放锅中煮大约5分钟
3.生姜和葱切末
4.准备好的食材
5.加盐,糖,生抽,醋,麻油
6.好了!
食材明细:
主料::木耳200g,
辅料::洋葱1个,
【江苏】凉拌木耳的做法步骤:
1.泡发木耳,一个洋葱
2.木耳烫熟
3.切好洋葱,生洋葱不用烫熟,准备凉拌,放入 醋,甜油,麻油,葱 姜,盐,放了醋洋葱的味道就不呛人了
4.成品
5.成品
6.成品
小贴士:
洋葱生的,一定要加醋,这样不会呛鼻了
食材明细:
主料::木耳100克,黄瓜15克,胡萝卜10克,
辅料::盐1勺,麻油5克,辣椒油5克,香油1小勺,葱5克,蒜5克,
凉拌麻油木耳的做法步骤:
1.提前泡好木耳
2.锅里烧开水,水开焯木耳,然后捞出,控干水分,备用。
3.准备葱蒜
4.黄瓜,胡萝卜切丁备用
5.辣椒油(能吃辣的就多放)麻油
6.将葱蒜,盐,麻油,辣椒油和香油先放木耳中
7.然后加黄瓜,胡萝卜
8.拌匀
9.装盘
小贴士:
还可以撒点芝麻和花生碎,更香
食材明细:
主料::木耳120克,洋葱1/4个,
辅料::香油4ml,醋2ml,生抽2ml,白糖2克,盐4克,小米辣6克,味精2克,香菜3克,
凉拌洋葱木耳的做法步骤:
1.准备原材料
2.用水将木耳泡开
3.泡开后洗干净,用小火煮2分钟。关火。用泡辣椒水腌制几分钟
4.倒掉水。把所有调料放一起。拌匀。
5.装盘
小贴士:
用泡辣椒水腌制几分钟
食材明细:
主料::木耳适量,菠菜适量,
辅料::香醋1勺,生抽2勺,白糖半勺,蚝油半勺,味精适量,香油适量,熟白芝麻适量,花椒油适量,
凉拌木耳菠菜的做法步骤:
1.木耳提前泡发焯水备用。
2.锅中水开加盐,和食用油下入菠菜焯水备用。
3.焯水的菠菜过凉攥干水分切段备用。
4.木耳和菠菜放在容器里。
5.放蒜末。
6.放盐,白糖,生抽,醋,蚝油。
7.放辣椒粉,浇上热花椒油。
8.放白芝麻,香油,味精。
9.用筷子搅拌均匀。
10.装盘完成。
食材明细:
主料::海带适量,木耳适量,
辅料::蒜头适量,剁椒适量,盐适量,生抽适量,香油适量,醋适量,蚝油适量,鸡精适量,糖适量,葱适量,干辣椒适量,花生米适量,
凉拌海带木耳的做法步骤:
1.买的海带开水煮熟,晾一下水。
2.木耳热水泡发
3.凉油下锅炒花生米。花生米下锅前要用水稍微泡一下,晾干。
4.花生米炒好后盛出晾凉,小火炒辣椒!炒到辣椒红亮饱满就可以了。 等花生米和辣椒都凉了,将花生米切碎。辣椒用杵臼捣碎。
5.蒜压成蒜蓉
6.碗中放入葱,蒜蓉,辣椒面,剁椒,花生米,1勺盐,1勺白糖,1勺味精
7.锅中放油放入花椒烧热。
8.将烧热的油泼在调料碗里
9.泼好油后,加点生抽蚝油香油最后滴几滴醋
10.取个干净的瓶子,将泡好的木耳,海带丝,调好的酱汁都放入瓶中拌匀!放冰箱冷藏1-2h。
11.夏天到了,拌点小菜,开胃又好吃。
小贴士:
喜欢吃香菜可以加点。
我用剁椒代替了新鲜红尖椒。因为太贵了~
食材明细:
主料::黑木耳适量,
辅料::黄瓜适量,虾皮适量,榨菜丁适量,
配料::盐适量,糖适量,味精适量,白醋适量,生抽适量,麻油适量,辣椒油适量,黄豆酱适量,
凉拌酸辣木耳的做法步骤:
1.干木耳用水发好,去根,洗净
2.锅中加水烧开,放入木耳焯一下,不要煮太久,大约两三分钟就好。
3.捞出木耳入凉水浸泡
4.切好葱花,蒜末,放入容器中
5.加入生抽一大匙,记住一定是生抽哦,老抽拌的不好吃
6.加入白醋一大匙,如果能吃酸的话可以放两匙
7.加入糖,适量
8.盐,适量,拿捏不准的话可以先少放些,最后拌好以后觉得淡可以酌情加一些。
9.味精或者鸡精少许
10.加入黄豆酱一匙,这个主要用于提味的,不必太多
11.加入辣椒油两匙,喜欢吃辣可以多放一些
12.榨菜切丁,放入调料碗中
13.加入少许的虾皮
14.把所有材料搅拌均匀
15.将冷水里的木耳捞出,控干水分倒入调料碗中
16.黄瓜切细丝,放入碗中,搅拌均匀
17.淋入麻油,搅拌均匀
18.当当当当,完成啦,味道刚刚好,现在拌好了,放置一晚上入入味,明天早上当小菜正好。可惜家里没有白芝麻了,不然更香。
小贴士:
这个菜要想好吃,一是一定要焯水,二是最好隔夜哦,那才够入味。
原料:海木耳海蜇皮熟白芝麻
调料:醋生抽白糖芝麻油
做法:
1.先把干海木耳多冲洗一下去除里面的微小泥沙;
2.把海木耳放在碗里浸泡两个小时左右到木耳完全舒展开来;
3.把舒展开的海木耳再次放在水里冲洗,你会发现还是有小泥沙被洗出来;
4.海蜇皮清水浸泡去掉杂质后切成条;
5.把冲洗干净的海木耳和海蜇皮再用冷开水洗一下后放在碗里;
6.加入适量醋,生抽,白糖和芝麻油调味,撒上点熟的白芝麻即可。
要点:
1.干海木耳浸泡好后要多冲洗几次,去掉里面的小泥沙,再用冷开水浸泡一下,一来卫生,二来口感才好;
2.海木耳的最大特点是不用焯水、不用烫,凉拌吃营养最好;
3.配上海蜇皮或者海蜇头,加点调料,撒上芝麻那就是美味营养兼得啊!
食材明细:
主料::白木耳50克,黄瓜小半截,
辅料::盐适量,醋少许,蒜少许,蚝油少许,辣椒油少许,鸡精少许,香葱可有可无,
凉拌白木耳的做法步骤:
1.白木耳泡发了,入锅水开后煮5分钟
2.蒜瓣剁成蒜茸,放入小碗
3.加入盐、鸡精、醋、蚝油、香油,搅拌均匀
4.把白木耳和调好的碗汁办好装盘,撒葱花,把黄瓜丝放在上面,浇上辣椒油即可。
小贴士:
白木耳要泡透煮熟。
食材明细:
主料::鸡蛋1个,木耳15克,菠菜250克,
辅料::盐1小勺,糖1勺,醋2勺,芝麻10克,熟花生碎10克,酱油10克,香油2克,淀粉2克,
凉拌菠菜木耳的做法步骤:
1.鸡蛋里面加点淀粉,这样煎蛋皮漂亮不碎
2.不粘锅抹一点点油,煎蛋皮
3.菠菜处理干净,开水焯一下,捞出,凉水泡上,提前泡好的木耳也用热水炒一下。
4.菠菜挤净水分,切段。蛋皮和木耳切丝
5.将食材放容器里,加少量的盐,两勺醋,一勺糖,加酱油(千万别加生抽等提鲜的调料),喜欢吃辣的加辣椒油。糖醋口的盐不要放太多。
6.加芝麻,花生碎,香油要加2滴
7.拌匀,自己尝一下,糖醋比例自己灵活掌握
8.装盘
小贴士:
味精,鸡精,蒸鱼豉油,生抽之类的不要放在糖醋口的凉拌菜之中。否则味道很怪。
感谢您阅读“97美食网”的《傣味凉拌木耳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了傣味菜谱专题,希望您能喜欢!