红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特地为你收集整理“干煸藕条”，可能你会喜欢，欢迎分享。
这道我通常是能自己干掉一大盘子，特别干、香、麻、脆，做法不难藕下来的时候，可以尝试着做做，看看您喜欢不？其实藕还是做法挺多的，熬汤、炖东西，炸藕合，拌着吃，都不错。
干煸藕条
原料：藕、干辣椒一小把根据自己的喜好、花椒、蒜一瓣、干淀粉、糖
干煸藕条的做法
1、藕切成条、葱切末、蒜切片、辣椒煎成丝
2、在藕条上撒上干淀粉，
3、锅内做油，油稍微多点，放入藕条，炸至藕条变蔫变黄捞出
4、锅内留一点点油放入花椒、葱蒜、干辣椒煸炒出香味
5、放入刚才炸过的藕条
6、放入盐、糖、淋一点点酱油煸炒出锅即可
美食小贴士
藕条上撒干淀粉是让藕条表面更干爽，炸出来的藕条也更松脆，炸好的藕条可以放在厨房用纸上吸一下油，另外就是再次煸炒藕条的时候不用放太多油一点点足够了。
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效
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干煸麻辣藕丁
食材明细：
藕适量，红椒适量，花椒适量，鸡精适量，盐适量，食用油适量
干煸麻辣藕丁的做法步骤：
第1步将藕去皮，切成丁状锅内倒油后放入花椒，将花椒炸香后捞出来
第2步把切好的藕丁放入油锅内干煸，煸炒至藕丁变得金黄加入红椒快炒，然后再加入半勺盐和鸡精，
第3步快速翻炒后出锅即可
小贴士：
盐和鸡精因为是最后加入的，藕丁含水量低，导致盐和鸡精不容易融化，所以要多翻炒一会
干煸土豆条
食材明细：
土豆2个（约400g），干辣椒30g，大葱1段（约5g），老姜2块（约5g），大蒜3瓣，生抽1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），孜然籽1/2茶匙（3g），辣椒粉1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）
干煸土豆条的做法步骤：
1、土豆洗净，削去外皮，切成1cm粗、5cm长的小条。大葱切成斜片。老姜和大蒜切碎待用。
2、中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显热气升腾），将土豆条放入，慢慢炸至焦脆表面金黄（约8分钟），再捞出沥干油分待用。
3、炒锅中留底油，烧热后放入辣椒粉、孜然籽、干辣椒和花椒，小火炸出香味，再放入大葱片、姜碎和辣椒碎爆香。
4、将炸好的土豆条放入锅中，调入盐和生抽，用大火迅速煸干水分，盛入盘中即可。
小贴士：
1、如想省时省力，可直接购买超市中出售的速冻薯条，炸熟后便可直接烹调。
2、刚炸好的薯条金黄焦脆，但放置片刻就会变得皮软，要在炸好后尽快烹调，尽快食用。如果炸好已经放置了较长时间，可以在烹调前再次复炸一次。
3、从快餐厅中打包回来的炸薯条，剩余的也可以复炸一下，制成这道香辣的菜肴。
怎样做干煸土豆条
你还吃肯德基的薯条吗？不如自己做干煸土豆条啦，绝对比肯德基的薯条好吃多了
劲爆的干煸土豆条
材料：土豆、大葱、姜、蒜、干红椒、花椒
调味料：油、盐、辣椒粉、孜然粉、生抽
干煸土豆条的做法
1：葱、姜、蒜切片，红椒、干红椒切段。
2：锅入中量油烧六成热，有些热气升腾，下入切好的土豆条炸。
3：中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用。
4：锅留底油，入花椒、干红椒、辣椒粉和孜然粉炒匀后，加入葱、姜、蒜片炒香。
6：将炸好的土豆条入锅中，加入盐和生抽，大火炒干水分盛出即可
土豆的功效与作用
土豆既可作主食，又可当蔬菜，营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素Ｃ、Ｂ1、Ｂ2、Ｂ3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能：可健脾和胃，益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
翻砂藕条
食材明细：
莲藕600克，鸡蛋清100克，淀粉(玉米)100克，小麦面粉30克，猪油(炼制)120克，白砂糖150克
翻砂藕条的做法步骤：
1. 把藕洗净，切去藕节蒸熟；
2. 晾凉去皮，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚1厘米的条；
3. 把切好的藕条用蛋清、淀粉、面粉调成酥糊抓匀；
4. 锅内放油加热至七成热时，将挂好糊的藕条逐条放入油中炸呈银白色；
5. 用漏锅捞出；
6. 锅洗刷干净，倒入清水100克，放入白糖熬浆；
7. 待糖浆呈米汤状，倒入炸好的藕条，到凉爽通风处颠翻上浆；
8. 见浆色变白时即可出锅装盘。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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