酸爽开胃的夏日土豆新吃法-----酸菜土豆丝

食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了酸爽开胃的夏日土豆新吃法-----酸菜土豆丝，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：土豆3个，瘦肉50g，

辅料：：酸菜120g，

配料：：葱丝少许，姜丝少许，八角1个，盐少许，鸡精少许，

酸爽开胃的夏日土豆新吃法-----酸菜土豆丝的做法步骤：

1.土豆洗净，去皮切丝，泡入清水中备用；瘦肉切丝；酸菜切丝；葱姜切丝

2.起火架锅，待锅底受热后加入少许油，油8成热时放入八角、葱丝、姜丝，炒出香味后放入肉丝煸炒，炒至肉丝变白即可。

3.国内放入酸菜与肉丝一起炒，炒出酸菜香味即可（推荐李记的酸菜，超市都有卖，２块一包，很实惠很好吃）

4.放入土豆丝继续煸炒约两分钟左右，放少许盐，鸡精，出锅装盘即可

5.酸爽美味的酸菜土豆丝就欧了！享受美味吧～

小贴士：

因为是一个人在做，步骤没来得及拍下来～尽量把步骤写详细了，希望大家不要怪罪。肉丝入锅稍微一炒即可，另外这次的土豆丝是我切的。。虽然不影响口味，但手艺不精切的短了。。有碍观瞻。。各位亲的技术肯定比我好很多啦～动手试试吧～绝对不会失望的～！

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酸溜土豆丝

食材明细：

主料：：土豆一个（300克），香葱少许，

辅料：：盐少许，醋三小勺，生抽少许，调和油少量，

酸溜土豆丝的做法步骤：

1.土豆刨成细丝，这个要用工具，用清水泡上，在水里加一勺醋，搅拌一下，泡上10分钟。

2.泡好的土豆丝用清水清洗几次，洗去淀粉，待会爆炒清脆，香葱切碎备用。

4.继续翻炒，防止粘锅，再加入一小勺醋，加入香葱即可出锅。

酸菜土豆丝的做法

酸菜和土豆的结合，能演绎出太多太多的美味。今天这道菜是二者结合让美味释放得最简单的一款，也是我最钟爱的一款。一如我一向倡导的简单料理和快手料理，这道菜耗时极短，步骤也相当简单，却可以品尝到那么让人痴迷的味道。无疑，这又是一道饭遭殃，地道又经典的饭遭殃。这道菜对土豆丝的要求并不严格，如果嫌切丝麻烦可以擦，用较宽的擦头，如果懒得擦丝还可以切片，对酸菜却多少有点小要求，第一，要用北方腌渍酸菜，比如东北的那种酸菜，第二，叶子的口感要好于酸菜帮子，因为叶子更软一些，反而可以突出土豆丝的爽脆。当然，这两点也不那么绝对，朋友家用雪里蕻炒出来的土豆丝也很美味下饭，只是没了酸菜的醇香。现而今物质极大丰富，各地大型超市应该都能买到味道不错的腌酸菜，叶子用来炒土豆丝，帮子用来炖肉、炒肉丝或者包饺子。土豆丝切好后用清水冲洗两遍再浸泡，把淀粉冲洗出去一些再浸泡会更脆一些，要想更脆就在浸泡的水里滴两滴白醋。有一次把浸泡的土豆丝放冰箱里一晚上，第二天出奇的爽脆，没进行第二次试验，不确定这是否也是让土豆丝更脆嫩的一种办法。

材料：

酸菜叶400g，土豆1个，蒜2瓣，葱白1段，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，香油少许，

酸菜土豆丝的做法的做法步骤：

步骤1，酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用

步骤2，土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上

步骤3，蒜切片，葱切碎

步骤4，锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝

步骤5，调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可

开胃下饭酸辣土豆丝

土豆是朴实又价廉的食材，却可以变化出很多不同的美味，不论是土豆丝、土豆块还是土豆泥，似乎每个人都有自己钟爱的土豆菜品。

今天的这道酸辣土豆丝，是一道快手小炒，入锅以后3分钟不到就可以搞定。喜欢吃炒土豆丝的一定要试试，酸辣开胃，超级好吃哈，唯一担心的就是不要吃太多米饭哦~~

酸辣土豆丝

用料：土豆2个、香葱2支、大蒜2-3瓣、生姜1-2片、干辣椒2-3个、郫县豆瓣酱1大勺、香醋1大勺、糖1小勺、盐少许、胡椒粉少许

酸辣土豆丝的做法

1、土豆洗净，切成细丝，泡在清水里备用。

2、葱、姜、蒜切成细末，干辣椒切成细丝，郫县豆瓣酱剁细备用。

3、大火烧热炒锅中的油至七成热，爆香葱、姜、蒜末，下入郫县豆瓣酱和辣椒丝炒香。

4、放入沥干水的土豆丝大火快炒。

5、烹入香醋，加入糖、盐和胡椒粉调味快炒断生。

6、起锅前再撒上些绿色的葱花即可盛出。

美食小提示

1、土豆最好切成丝，而不是用擦子擦成丝，切的土豆丝更挺实，而擦的土豆丝就会比较软塌。另外，土豆丝炒之前用清水泡一下，去掉一些土豆里的淀粉，再炒出来的土豆丝就会更脆口。

2、这是一道大火快炒的菜，千万不要炒太久，土豆丝下锅快速翻炒至断生即可。

开胃的——炝拌土豆丝

食材明细：

主料：：土豆300克，

辅料：：葫萝卜适量，青椒适量，香菜适量，

配料：：油适量，盐适量，料酒适量，香醋适量，花椒适量，糖适量，味精适量，

开胃的——炝拌土豆丝的做法步骤：

1.土豆去皮，切成细丝；洗去淀粉，在清水中浸泡。

2.坐锅烧水，水开后，下入土豆丝焯一下；土豆丝变色后，马上捞出过凉开水，沥干水分备用。

3.葫萝卜切丝，焯水。

4.青椒切丝。

5.放盐。

6.放料酒。

7.放味精。

8.放香醋。

9.放糖。

10.锅内下油，小火炸香花椒粒。

11.油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。

小贴士：

1、手切的土豆丝比擦出来的口感好；

2、切完的土豆丝先洗去淀粉，在凉水中浸泡一会儿再焯水，土豆丝的口感清脆；

3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好，

4、焯水后的土豆丝要马上过凉水（凉开水），才能保持土豆丝的爽脆口感；

酸菜炒土豆丝(1)

食材明细：

主料：：土豆适量，胡萝卜一根，酸菜适量（东北），

辅料：：洋葱丝适量，蒜末适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，生抽适量，

酸菜炒土豆丝的做法步骤：

1.胡萝卜，擦丝，备用。

2.土豆，擦丝，冷水浸泡，备用。

3.酸菜，切丝，备用。

4.煸炒洋葱丝，胡萝卜丝，

5.放入备好的酸菜丝，继续煸炒出酸香味。

6.放入准备好的土豆丝（沥水捞出后的），继续煸炒，调味。

7.出锅，酸香适口，开胃解腻，过年吃正解腻?

小贴士：

土豆丝泡水，是为了去除一部分淀粉，这样炒出来更脆爽。

感谢您阅读“97美食网”的《酸爽开胃的夏日土豆新吃法-----酸菜土豆丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了土豆丝菜谱专题，希望您能喜欢！