“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的酸菜炒土豆丝，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：土豆适量，胡萝卜一根，酸菜适量（东北）
辅料：洋葱丝适量，蒜末适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，生抽适量
酸菜炒土豆丝的做法步骤：
1，胡萝卜，擦丝，备用。
2，土豆，擦丝，冷水浸泡，备用。
3，酸菜，切丝，备用。
4，煸炒洋葱丝，胡萝卜丝，
5，放入备好的酸菜丝，继续煸炒出酸香味。
6，放入准备好的土豆丝（沥水捞出后的），继续煸炒，调味。
7，出锅，酸香适口，开胃解腻，过年吃正解腻?
小贴士：
土豆丝泡水，是为了去除一部分淀粉，这样炒出来更脆爽。
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炒土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)200克，辣椒(红、尖)50克，植物油40克，白醋10克，盐2克，白砂糖10克，味精1克
炒土豆丝的做法步骤：
1. 将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；
2. 将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。
酸菜炖土豆丝怎么做好吃 酸菜炖土豆丝的做法
酸菜炖土豆丝
小时候，冬天常吃的菜除了白菜土豆萝卜，那就是酸菜了。妈妈每年都会腌上两大缸。除了自己家吃，还要送给住在楼里不方便腌酸菜的亲戚家。 酸菜汆白肉，还是酸菜炖粉条，酸
食材配方
主料：
酸菜
半棵土豆
1个五花肉
250g辅料：
油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量做法 共11个步骤
1.土豆切丝或擦丝，泡在水中，待用
2.酸菜切丝，多洗两遍后攥干
3.五花肉切片，姜切丝，葱切成葱花
4.土豆丝捞出控水
5.热锅放油，油热后放入五花肉煸炒几下
6.放入姜丝，葱花，炒出香味
7.倒入酸菜，翻炒一分钟
8.倒入土豆丝，翻炒均匀
9.加入水，没过菜
10.加入十三香。改小火，加盖炖5分钟
11.加盐，鸡精出锅装盘
经典下饭菜酸菜土豆丝
食材明细：
酸菜叶400g，土豆1个，蒜2瓣，葱白1段，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，香油少许
经典下饭菜酸菜土豆丝的做法步骤：
第1步酸菜叶切丝后放在干净的纱布中挤干水分备用土豆去皮洗净切（擦）细丝，用清水冲洗两遍后放在加入少许白醋的清水中浸泡15分钟以上
第2步蒜切片，葱切碎锅热油，油热后加入葱蒜爆香后加入酸菜丝，用筷子划炒半分钟后加入沥干水的土豆丝
第3步调入盐、糖、生抽后继续用筷子划炒至土豆丝变软（约1分半钟），熄火淋入少许香油搅拌均匀即可
小贴士：
1.做好这道菜需要注意食材放入锅中的先后顺序，一定要先爆香葱蒜后加酸菜，把酸菜炒香后再炒土豆丝 2.炒土豆丝时用筷子划炒比用铲子翻炒更顺手，也不会沾在铲子上 3.用少许糖代替味精，糖的甜味和酸菜的味道很好的结合在一起，口感升级
清炒土豆丝
食材明细：
土豆2个，青、红椒(甜)各10g，盐适量，玉米油适量
清炒土豆丝的做法步骤：
第1步先上一个成品图哦！制作清炒土豆丝的材料：土豆、青、红椒(甜)、盐、玉米油。土豆洗净去皮。
第2步切成丝，放入清水中。青、红椒(甜)切成丝
第3步把切成丝的辣椒，土豆丝用清水浸泡一会，期间多换几次水，捞起沥干水分待用。热锅，倒油，
第4步油热后，倒入沥干水分的土豆丝，青、红椒丝一起翻炒，炒至断生，加入少许的盐，翻炒均匀后即可。最后装盘上桌
辣炒土豆丝
食材明细：
土豆500克，尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量
辣炒土豆丝的做法步骤：
1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝，尖椒切丝。
2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。
3、锅烧热油，下葱花、蒜茸、干辣椒丝爆香，放入尖椒丝略炒，再放入土豆丝，加盐、味精炒匀，淋米醋、花椒油，出锅即可。
小贴士：
切土豆丝时，先把片切均匀，这样丝就切匀了；出锅前淋米醋能保持菜的清香，而不破坏菜品口味。
生炒土豆丝
食材明细：
土豆(黄皮)250克，大葱3克，姜3克，盐1克，味精1克，醋2克
生炒土豆丝的做法步骤：
1. 先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝；
2. 生姜也切成细丝；葱切葱花；
3. 将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻；
4. 加入少量清水，加盖焖一会儿；
5. 待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。
小贴士：
土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。
炝炒土豆丝
食材明细：
土豆2个，干辣椒2-3，麻椒5-6颗，大蒜5-6瓣，耗油适量，酱油适量，醋适量
炝炒土豆丝的做法步骤：
第1步土豆切片再切丝放在水里泡可以避免氧化
第2步蒜切末加入干红辣椒麻椒爆香加入土豆丝翻炒再加入耗油酱油少许醋炒熟即可
土豆丝炒肉
食材明细：
肉适量，土豆2颗，盐适量，生抽适量，生粉适量
土豆丝炒肉的做法步骤：
第1步把肉用生粉腌制一会（这样肉会很嫩）喜欢吃脆的土豆丝可以切好然后泡水里（泡的越久越脆）如果喜欢吃黏黏那种就用热水煮一两分钟
第2步先炒肉，放盐和酱油一起炒，不用炒太久，一两分钟后捞起。放油炒土豆丝，炒的差不多了放盐放酱油，然后再就放肉一起炒，炒的有点粘锅了就OK了。
小贴士：
土豆丝我是用刀切的，因为刀切和用道具口感不一样。
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