[爽口凉拌面]------炎热夏日开胃消暑

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？由此，小编为你收集并整理了[爽口凉拌面]------炎热夏日开胃消暑仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：切面适量，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，香菜适量，蒜适量，

配料：：糖适量，醋适量，生抽适量，辣椒油适量，花椒油适量，麻酱适量，腐乳汁适量，盐适量，鸡精适量，

[爽口凉拌面]------炎热夏日开胃消暑的做法步骤：

1.黄瓜胡萝卜切细丝，香菜切寸段（蒜可以不放）

2.麻酱加点盐，腐乳汁凉开水调开，蒜切碎用凉开水泡做成蒜水，生抽，糖，醋，鸡精，花椒油，辣椒油制成碗汁。

3.面煮得硬一些，过凉

4.码上辅料

5.调入麻酱汁，碗汁，蒜水。

6.爽口，开胃，解暑的凉面，做法简单，味道极好。

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夏日凉拌面

食材明细：

主料：：细挂面150克，

辅料：：火腿适量，榨菜适量，黄瓜适量，蒜末适量，熟芝麻适量，

配料：：花生油适量，芝麻酱适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，鸡精适量，白糖适量，

夏日凉拌面的做法步骤：

1.细挂面放入开水锅中煮至9成熟，也就差不多中间加2次小半碗凉水。

2.另外一个锅烧开水将绿豆芽焯熟，并过凉水，沥干水后备用。

3.准备辅料，火腿切丝、榨菜切丁、黄瓜切丝备用。

4.芝麻将两勺、凉白开4勺、蚝油1勺、生抽1勺、陈醋2勺、鸡精1小勺、白糖1小勺、5瓣蒜切成蒜泥和匀调一碗料汁。

5.面煮好后，过凉水并控干水分。

6.烧一些热花椒油浇在面上拌匀，（为了让面条更筋道，我还用电扇吹了一小会面条）。

7.盛盘，将豆芽垫在盘底。

8.再放上油面条。

9.将刚才切好的辅料码在面上、加入调好的料汁、加一些熟芝麻拌匀就可开吃了，如果喜欢辣椒可以加一些辣椒油，味道更好。（我家小宝不能吃辣）

夏日懒人凉拌面

食材明细：

主料：：面条一人份，葱花3大勺，蒜末半茶勺，姜末半茶勺，红辣椒5-7片，辣油1/2 大勺，麻油1/2 大勺，拌面调味料请参照做法步骤，

辅料：：橄榄油1大勺，花椒粉1/2 茶勺，

夏日懒人凉拌面的做法步骤：

1.葱, 姜, 蒜, 辣椒切好备用, 花椒粉也可用花椒代替, 如果不喜欢省去也是可以的

2.橄榄油入锅先, 随后再开小火, 放入步骤1中的调料, 小火炒香. 只有用小火, 调料的味道才能融入油中又不会烧焦. 大约炒上3分钟盛出备用即可

3.凉拌面当然要先把面煮熟啦, 但千万别煮太烂哦, 时不时的用筷子搅拌搅拌. 让它们受热均匀

4.煮好的面过凉水冲一冲, 好让它的口感比较Q, 随后将面淋干

5.往淋干的面里放入辣油和香油, 拌一拌, 防止面粘在一起

6.再加入步骤2中炒好的葱姜等等和拌面调料, 具体的拌面调料: 生抽(1/2 大勺), 老抽(1/2 大勺), 醋(1/2 大勺), 盐和糖 (依个人口味). 哈哈, 其实就是这么简单, 也可以再加半勺的老干妈, 油泼辣子等神酱. 然后就是拌拌拌啦

7.装盘, 再放点青葱, 花生. 大家也可以变着花样放其他的蔬菜和增加口感的东西

8.配点日式芝麻酱, 味道也是极好的, 大家要敢于尝试哦, 我猜加点芥末应该也不错, 哈哈

9.可以开动了

小贴士：

大勺就是 tablespoon (15ml)
茶勺就是 teaspoon (5ml)
配料是一人份的量, 所以多人份的直接乘以相应的倍数即可

凉拌面

食材明细：

主料：：干面条一小把，黄瓜一个，火腿肠一根，

辅料：：芝麻酱适量，蒜头四五颗，盐少许，鸡精少许，白糖少许，味极鲜酱油适量，醋少许，辣椒油少许，香油少许，

凉拌面的做法步骤：

1.黄瓜洗净切丝，火腿肠切片，蒜切泥。芝麻酱（稠的话放少许温水调开）

2.锅里烧小锅水，水烧开后把面条放锅里煮熟。

3.煮熟的面条捞出，然后过一下凉水捞出备用。

4.碗里放入面条，再把黄瓜丝、火腿肠片、蒜泥、芝麻酱、盐、鸡精、白糖、味极鲜酱油、醋、辣椒油、香油倒进去。

5.放好调料，搅拌均匀即可。

6.这样子就可以开吃咯。

小贴士：

一道简单既好吃的凉拌面就做好了，看着就有食欲，夏天就喜欢吃凉拌的东西，爽口开胃！
如果您有更好的方法，可以留言一起互相学习哦！
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【夏日小凉菜】浪漫凉拌面

食材明细：

主料：：紫苋菜汁适量，面粉适量，南瓜汁适量，白芸豆适量，黑木耳适量，五花肉适量，

辅料：：盐适量，黄瓜丝适量，香油适量，水淀粉适量，花椒粉适量，

【夏日小凉菜】浪漫凉拌面的做法步骤：

1.木耳提前用水发好，木耳切成碎丁。
白芸豆切成碎丁。
五花肉切成细丝。

2.锅烧热，倒入少许食用油，放入五花肉煸炒。

3.五花肉断生后，放入芸豆，煸炒。

4.调味：放入适量的盐、花椒粉。

5.加入适量的水，将芸豆炖一下。

6.放入黑木耳。

7.勾芡后，放少许香油，提香。

8.卤子的成品图。

9.紫苋菜，洗净后，用水焯制。

10.把紫苋菜的汁水挤出来。

11.用豆浆机打的南瓜汁。

12.和面：面条的面要硬一点。

13.和了两种颜色的面。一个粉色的。一个是黄色的。

14.将两种颜色的面擀成面条。

15.将两种颜色的面擀成面条。

16.将两种颜色的面擀成面条。

17.面条擀好后，烧水煮熟。用凉水过凉。

18.用凉水过凉后的面条。放入黄瓜丝。

19.放上适量的卤子。吃的时候拌匀即可。

小贴士：

夏天吃凉拌面，亦饭亦菜~

彩色凉拌面

食材明细：

主料：：苋菜面条500g，

辅料：：黄瓜适量，胡萝卜适量，

配料：：生抽适量，芝麻酱适量，香油适量，蒜末适量，油辣子适量，

彩色凉拌面的做法步骤：

1.锅内放水烧开

2.放入苋菜手擀面

3.放入苋菜手擀面（做法见我的菜谱苋菜手擀面）

4.胡萝卜切丝，焯水备用

5.黄瓜切丝

6.苋菜面煮熟后过凉水备用

7.蒜压成蒜蓉

8.准备油辣子（具体做法见我的菜谱三炸油辣子），芝麻酱用香油泻开，蒜蓉加生抽

9.苋菜面，放黄瓜丝，胡萝卜丝，放调好的调料，拌匀即可，真的太香了！

小贴士：

放点香菜也不错呢

咸蛋凉拌面

食材明细：

主料：：咸鸭蛋适量，

辅料：：青菜适量，小番茄适量，

配料：：盐适量，香油适量，

咸蛋凉拌面的做法步骤：

1.咸鸭蛋、青菜、小番茄、面条备用。

2.锅内水烧开，面条煮到7-8层熟。

3.捞出过凉，放入矿泉水内放冰箱冷藏一会。

4.青菜洗净放入面汤中，焯一下即可。

5.咸蛋黄取出用勺子按碎。

6.面条取出，放入压碎的蛋黄内，加入适量的盐和香油搅拌均匀。

7.焯好的青菜垫底。

8.入拌好的面条。

9.放上切好的小番茄即可。

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