俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。食材是美食文化的地基，你对食材的看法是怎么样的呢？有请阅读小编为你编辑的土豆烧鸡(1)，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：鸡适量，土豆适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，八角适量，小红椒适量，油适量，盐适量，鸡精适量，老抽适量，黄酒适量，醋适量，豆瓣酱适量，
土豆烧鸡的做法步骤：
1.鸡一只，洗净切成小块。锅里烧开水将鸡过水，过水后冲洗干净，沥水备用。
2.土豆去皮洗净切成小块，用清水泡一下备用。
3.锅里放油，将姜片、八角放里炸香。放入鸡块翻炒5～8分钟，放盐、黄酒、醋中火翻炒2～3分钟，放入老抽翻炒。
4.老抽放过后翻炒3～5分钟上色，放入土豆和豆瓣酱翻炒上色。
5.然后放入清水适量，大火烧开改中火烧10～15分钟。
6.出锅前放上蒜子，翻炒2～3分钟，即可出锅。
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自创版土豆烧鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，
辅料：：土豆四小个，
配料：：植物油30g，老抽60g，番茄酱45g，白糖15g，盐5g，啤酒2听，姜适量，尖椒四个，花椒30颗，八角3个，桂皮一块，干辣椒适量，
自创版土豆烧鸡的做法步骤：
1.新鲜的三黄鸡一只，买回来之后冰冻三到四个小时，再用新鲜榨好的姜汁腌七八分钟
2. 腌好的鸡剁成均匀的块儿
3.锅内上水烧开，放入鸡块焯三分钟左右
4.干辣椒切段
5.姜去皮洗净切块备用
6. 准备好花椒，八角，桂皮........
7.焯好的鸡块捞出，用温水冲净表面浮沫，沥干备用
8.准备好两罐啤酒备用
9.锅中倒入油，大火烧至七成热时倒入姜片，花椒，八角，桂皮，干辣椒煸炒香
10.放入鸡块炒两分钟
11.倒入啤酒至没过鸡块
12.倒入老抽，大火烧开，撇去浮沫
13.在加入番茄酱，白糖，盖上盖子，转小火闷20-30分钟左右
14.土豆洗净去皮，在准备好青椒，这种细细的辣一点哦，不喜欢辣的可以放大一点的那种，可以起到装饰作用但是不辣
15.土豆切成均匀的小块
16.辣椒洗净切小段
17.汤汁剩三分之一多点时放入切好的土豆块，盖上盖继续闷十分钟左右哦
18.加盐调味，放入尖椒，改大火翻炒均匀，即可出锅
19.看色泽是不是口水横流了啊
20.超级下饭...........
小贴士：
ps:1.不选择传统的土鸡，而选择三黄鸡，不仅省时省力，而且味道不错，弟弟带了牙套也能吃，所以家里有老人的也可以试试哦
2.番茄酱不可以用番茄沙司代替，可自己做也可以选购超市番茄酱
3.用啤酒代替清水来烧，既能去腥，又能提鲜，还能是鸡肉的质地更软嫩
4.很多人很奇怪为什么鸡买回来要冰冻下呢，很多人去买鸡都习惯性地现场宰杀完恨不得耽搁分秒，实际上是很不好的，这根排酸肉的原理是相同的
动物骤然被杀，体内自然会释放很多毒素，而且刚宰杀的热肉细菌繁殖迅速
冷冻既能杀菌，也让肉从僵直期过度腐败期到成熟期，这时候的肉质最好，再来炒菜炖汤做菜明显香嫩.....
青椒土豆烧鸡
食材明细：
主料：：鸡肉300g，
辅料：：土豆1个，香菇2个，青椒1把，
青椒土豆烧鸡的做法步骤：
1.鸡肉汆水，辣椒切段，香菇切成四瓣。
2.将鸡皮从鸡肉上撕下来，做成香煎鸡皮。（这是我家特有，因为儿子不吃皮，而且香煎出来的鸡油可以用来炒鸡肉，鸡皮脆爽。）鸡肉用盐、料酒、十三香码好味道。
3.香煎鸡皮，把鸡油煎出来后，把脆鸡皮打出来单独成为一个菜。
4.这就是香煎出来的脆鸡皮。
5.锅中再放入适当油，用鸡油和菜油的混合油炒出来更香。倒入鸡肉，干煸至鸡肉金黄色。
6.倒入青椒和香菇，煸炒出香味。
7.将土豆放在鸡肉上，不翻炒，倒入开水，中火猛烧半小时。
8.出锅前放适量盐和酱油即可。
土豆烧鸡丁
食材明细：
主料：：鸡脯肉500克，土豆4个，洋葱1/2个，大青椒1个，大红椒1个，姜适量，大蒜适量，
辅料：：酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量，白糖适量，豆瓣酱适量，油辣椒适量，花椒适量，大料适量，八角适量，
土豆烧鸡丁的做法步骤：
1.准备好所有的食材。主料：鸡脯肉，土豆，大红椒，大绿椒，洋葱，姜，蒜。调料：酱油，醋，豆瓣酱，油辣椒，盐，味精，花椒，大料八角，一点点白糖提鲜。
2.鸡肉切丁，用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱，大红椒和大绿椒切丁。
3.锅里放油，接着放花椒大料八角。油烧好后，放入鸡丁翻炒。
4.鸡丁炒一会儿后，接着放入洋葱。
5.洋葱炒一会儿后放入土豆丁。
6.接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了，所以用的其他酱料代替。
7.放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。
8.放完水之后加一大勺油辣椒。放盐（这时加入，等汤汁收了之后更入味。）放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。（因为豆瓣酱有味，放盐时要适量）。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。
9.汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。
10.最后加入味精（鸡精）翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。
小贴士：
1.这个是烧菜，所以途中要加水。我比较喜欢吃烧菜是比较干的那种。如果你们喜欢吃汤汁多一点的可以多加一点水。
2.因为家里面的豆瓣酱没有了，所以用的另外一个酱料代替。
3.我炒的份量较多，装了两盘。如果人少可以份量减半。
4.豆瓣酱有味。加盐是适量添加。
土豆烧鸡肉
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：鸡胸肉适量，
配料：：酱油适量，味精适量，姜片适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，淀粉适量，
土豆烧鸡肉的做法步骤：
1.鸡胸肉切丁，用料酒、淀粉、酱油、姜末腌制备用。
2.土豆切丁、洗净淀粉后、先用水滚开，倒入菜篮备用。（先用开水煮一下1是为了让淀粉再一次沉淀出来。2是可以在烧的时候减少时间）
3.姜片、葱头、大蒜、花椒备用。
4.锅里倒油、到7成熟之后加入配料翻炒、再倒入鸡丁大火翻炒。
5.再来倒入土豆大火翻炒均匀后、小火加入盐、酱油翻炒均匀。
6.都翻炒均匀之后，加入高汤（或者水）大火煮开、换小火烧10—15分钟即可。
7.土豆烧鸡就成功了（这张是我吃到一半时候拍的，是不是很诱人啊）如果大家喜欢辣一点可以增加豆瓣酱的量。
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