食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？或许你正在查找类似"蒜蓉蒸疏瓜"这样的内容，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：蒜蓉100克，疏瓜500克，
辅料：：花生油7毫升，盐适量，鸡精2克，胡椒粉1克，
蒜蓉蒸疏瓜的做法步骤：
1.疏瓜去皮切块。
2.锅加入适量水、盐、油、小苏打煮开，下疏瓜烫过。
3.拿一半蒜蓉炸香，打起控净油。
4.把生熟蒜蓉和适量盐、鸡精、花生油、疏瓜拌匀。
5.蒸锅水开后，把拌好的疏瓜盖上保鲜膜蒸7分钟。
6.时间到，取出直接享受。
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蒜蓉豆豉炒双瓜
食材明细：
主料：：青瓜1条，丝瓜1条，红辣椒1个，蒜蓉15g，豆豉15g，
辅料：：盐少许，蚝油少许，花生油少许，清水1汤勺，
蒜蓉豆豉炒双瓜的做法步骤：
1.热锅冷油，下入蒜蓉、豆豉炒香。
2.香锅后，下入改刀成滚刀块的丝瓜，翻炒均匀。
3.丝瓜炒到六分熟，下入青瓜，加入少许盐一起翻炒均匀。
4.炒均匀后，沿锅边淋入1汤勺的清水，盖盖子焖约1分钟。
5.开锅盖，下入红辣椒片，调入少许蠔油翻炒入味。
6.翻炒入味后，淋入少许花生油，翻炒均匀出锅。
小贴士：
心姐身体问题不适宜吃太多的油，最后的花生油我是没有加的，不怕吃油的亲最好是加一点明油，这样做，能保持久一些青绿的菜色。
蒜蓉蒸鲈鱼
冬天蒸鱼去腥的好方法：蒜蓉蒸鲈鱼
我最多也就能做到一鱼四吃。顺德人烹制鱼的水平很高，我有道菜谱鱼虾蟹火锅就是跟顺德师傅学的，将新鲜鱼与鲜活生猛的虾、蟹、贝类结合一起，那味道就别提有多鲜美了。广东有句俗话，叫食在广州，厨出凤城。凤城就是广东顺德之别称，就是说顺德厨师是水平很高。顺德厨师刀功细致，做法讲究，口味以清鲜、嫩脆为主，由其擅长河鲜烹饪。我家婆是顺德人，她擅长一道菜，煎酿鲮鱼，就是将鱼骨去除，鲮鱼肉刮净后，鱼皮要确保完整，再将鱼肉剁成鱼蓉，加入虾米、冬菇、马蹄、香菜混匀，调好味后重新酿入鲮鱼皮内，不定期好要保持一个完整的鱼型，煎香焖熟后特别美味，她也是过年才做这道菜，因为非常讲究刀功，至今我们谁都做不出她那种水平。
我常常调侃我们家人是属猫的，因为我们家人真的很爱吃鱼。无论清蒸、煎焖、滚汤，几乎是百吃不厌，但是最爱还是清蒸鱼，这种烹饪方法最体现出鱼本身的鲜味。不过现在天气越发的冷了，鱼一端上桌，没拨几筷子，鱼就凉了，容易吃出腥味，由其是鲈鱼，泥腥味特重。我曾经在一家酒楼吃过蒜蓉蒸鲈鱼，很鲜很香，根本吃不出鱼的泥腥味，所以一到冬天，我们家就喜欢做蒜蓉蒸鲈鱼，炸蒜蓉的香味即掩盖了鲈鱼的泥腥味，又不会影响鱼本身的鲜味，非常有特色。
蒜蓉蒸鲈鱼材料：新鲜鲈鱼一条，蒜蓉、姜丝、葱段。
调料：蒸鱼豉油，广东米酒。
蒜蓉蒸鲈鱼做法1、鱼买时可叫卖家将鱼杀好，处理干净，回家用清水洗净，沥干水。
2、鲈鱼鱼背肉很厚实，蒸鱼的时候往往鱼腩部位熟了，鱼背肉还没熟。待鱼背肉熟的时候，基它部位的肉也老了。所以要是讲究点，可将鱼背两侧切开来蒸，或者将鱼内脊骨两侧切开，把鱼摊开，这样蒸鱼时，鱼身各部位受热就非常均匀。
3、先在蒸鱼盘底摆放一些姜丝，将鱼平铺在盘内，在鱼身上均匀撒上姜丝。
4、蒸锅水烧开后，将蒸鱼盘放入锅内，濽适量米酒，盖好盖隔水蒸8分钟，取出。
5、把蒸鱼水倒掉，撒上葱段。将蒸鱼豉油加热后均匀浇至鱼身上。
6、锅内烧热油，将蒜蓉入锅炸至金黄色，趁热连油带蒜蓉一起浇至鱼身，将炸蒜蓉均匀铺开。
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小贴士
1、蒸鱼豉油要蒸热后浇在鱼身上，凉的豉油很易带出鱼腥味。
2、如果想炸出金黄色的蒜蓉，蒜蓉要剁至细小均匀，炸时油要稍放多些，用中火反复翻炒，要勤快些，炒至金黄色时要立即关火，否则易糊。如果掌握不好这方法可将蒜蓉炸出香味即可以。
鱼蒸好后趁热上桌，新鲜鲈鱼如果火候蒸得刚刚好，只要用筷子轻轻一拨，鱼肉就会轻松脱离，鱼肉白晰呈一丝丝状，沾上炸蒜蓉豉油，放入口中，鲈鱼的鲜味，和炸蒜蓉香味混合一起，非常惹味，唇齿留香，没有一丝泥腥味。
蒜蓉蒸虾仁
食材明细：
主料：：虾400克，蒜蓉适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，麻油适量，生抽适量，
蒜蓉蒸虾仁的做法步骤：
1.虾洗净后去头去壳，并刀虾背上轻切一刀，这样蒸熟后虾仁卷起更漂亮
2.蒜头剁碎、姜切丝备用，取一盆子放入虾仁、蒜蓉、姜丝、生粉、麻油，几滴生抽抓匀腌制15分钟
3.取一干净盘子姜丝垫底，将腌制好的虾仁倒入盘子平铺，锅内放蒸架烧开水后放入盘子，小火蒸五分钟
4.蒸熟后撒上适量葱花装饰
小贴士：
1、虾去头去壳需要花费点时间，但这样蒸出来味道更好
2、需要加点生粉和一点花生油腌制，这样蒸出来的虾仁有粘性而且更滑嫩
蒜蓉蒸丝瓜
食材明细：
丝瓜条，豆腐片，蒜蓉，葱末儿。
蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤：
把蒜蓉和葱末儿在热油中加盐炒香后撒在丝瓜豆腐上，然后上烧开的蒸笼蒸五分钟。
好了~~~~~~~~`简单！清爽！
蒜蓉蒸龙虾
昨天和朋友聊天，朋友说想去京深吃海鲜，后来我说你买回来我给你做，龙虾都行。其实就是句玩笑话，说着说着我们就去了东郊市场海鲜大厅，一进去就高兴的不想出来了，里面琳琅满目，想要什么有什么，波士顿龙虾、澳洲龙虾、面包蟹......各种各样的海鲜，应有尽有，但是价钱不菲啊，波士顿龙虾的价钱在龙虾里算是最便宜的，110元一斤，一般一只在3斤左右，刚开始挑了一只4斤半的，要480块大洋啊，后来跟老板砍价，想450拿下，砍了半天老板也不卖，我们就去了别家，幸运的我找到一家就剩下两只了，老板很痛快100元一斤就卖我了。挑了一只两斤六两的，砍完价250元，觉得价钱还算合理，就把它拿下了！就是这钱数有点傻。呵呵！龙虾这东西我也是第一次做，不知道怎么做，就用了我们中国的传统做法，正好来参加西材东食的活动。至于龙虾怎么收拾，我们是让东郊市场的老板帮我们收拾的，我用手机照了步骤图，老板动作很快，我都没有照太清楚，大家凑合看吧。
蒜蓉蒸龙虾
材料：波士顿龙虾半只、大蒜一头、鱼露、蒸鱼豉汁、海鲜酱油、盐适量。
先上一张整只的波士顿大龙虾！用手机拍的不太清楚。
蒜蓉蒸龙虾的做法
1、龙虾虾背用剪刀从中间剪开。如图所示。
2、然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开。
3、慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉。
4、两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄。
5、回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水。
6、泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末。
7、锅中放入适量的色拉油，烧热。
8、放入蒜末翻炒。
9、将火调成下火，以免蒜末炒糊。
10、将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）。
11、放入适量的鱼露。
12、海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了。
13、将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势。
14、将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上。
15、另一半我留着做焗龙虾了。
16、做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
美食小提示
1、龙虾本身就有咸味，其实什么都不放也非常好吃，不过加了调味料更有一番风味。
2、做蒜汁的时候其实不放盐也是可以的。
3、如果怕蒸不熟，可以蒸10分钟后转小火再焖5分钟。我家有经常得肠胃炎的患者，所以就多整了会，过了一夜也没见他犯病，所以15分钟肯定是安全的。
网站小提示
龙虾和白葡萄酒能一起吃:可以使其味道更加鲜美，口感更好。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜蓉蒸疏瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱蒸专题，希望您能喜欢！
