食材明细:
主料::茄子4个,
辅料::大蒜4个,香葱适量,食盐1勺,味精少许,生抽2勺,酱油2勺,食醋1勺,油辣子一勺,
拌手撕茄子的做法步骤:
1.茄子去蒂洗净。
2.放入蒸锅,大火蒸15分钟。
3.能用筷子轻轻插入即可。
4.晾凉的茄子用手撕开装盘。
5.切好蒜蓉。
6.准备一个小碗,倒入两勺生抽,两勺酱油,一勺食盐适量味精,加入蒜蓉和一勺油辣子,搅拌均匀。
7.把调好的汁淋在茄子上即可。
8.拌匀即可食用。
小贴士:
1.不吃辣的可以不放油辣子,又是另一个口味
2.可以根据自己的口味增减调味料
食材明细:
主料::生菜适量,油麦菜适量,黄瓜适量,
辅料::蒜适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,
配料::生抽适量,醋适量,香油适量,白糖适量,盐适量,
大拌手撕菜的做法步骤:
1.看看原料吧。
2.黄瓜用刀背拍松,切成大块。
3.香菜切段,蒜切成蒜末。
4.生菜,油麦菜,用手撕成大块儿。
5.所有蔬菜放盆中,加生抽,醋,香油,盐,白糖,黑白芝麻。
6.一起搅拌匀。
7.腌制半小时左右即可装盘。
过年期间拌了好几次这个牛肉
不夸张超级好吃
我每次都拌一盆滴
每次都要光盘
得到了家人朋友的超级认可
所以一定要推荐给大家
说到秘制其实做法也很简单
掌握几个要点就可以了
上桌就光盘的小春秘制凉拌荤菜
私房拌手撕牛肉
材料:牛肉,香菜,香葱,金针菇,大葱,姜,八角
调料:李锦记凉拌汁,老干妈豆豉辣酱,盐,海鲜酱油
私房拌手撕牛肉的做法
1:牛肉用冷水浸泡几个小时,泡去血水。
2:牛肉冷水下锅,放入大葱,八角,姜片,大火烧开,小火炖1个小时。
3:香菜切段。
4:香葱切段。
5:金针菇用热水焯半分钟。
6:焯好的金针菇过冷水。
7:牛肉用手撕成条。
811:用李锦记凉拌汁,老干妈豆豉酱,海鲜酱油,盐调制成凉拌汁。
12:在凉拌汁里再放少许煮牛肉的汤。
13:把凉拌汁倒入准备好的配料里,用手使劲抓匀,拌匀即可。
美食小提示
1、牛肉手撕更容易入味。
2、香菜和小香葱不能少放,多一点很好吃。
3、调制凉拌汁要少放盐,因为其他调料都有咸味。
4、放些许煮牛肉的汤,拌牛肉的时候更有味道,牛肉丝也更滑嫩。
5、最后一定不要客气,用手使劲抓,充分把香菜和香葱的味道抓到牛肉里,调味汁也抓进去,这样才好吃。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
食材明细:
主料::黄瓜2条,生菜1棵,尖椒1个,甘蓝0.5个,
辅料::白糖适量,白米醋适量,一品鲜酱油适量,辣椒油适量,豆瓣酱适量,味精适量,
手撕酱拌菜的做法步骤:
1.准备用全部食材
2.个种蔬菜洗净,控干水份
3.事先准备好辣椒油,
4.用手把生菜撕小块,辣椒,甘蓝掰小块,
5.黄瓜拍一个下,掰成小块
6.全部放到一个小盆里,加入适量一品鲜酱油,白糖,醋,味精,辣椒油
7.最后放一大勺豆瓣酱
8.全部调料放完,用手轻轻抓拌均匀既可。
9.成品图
小贴士:
豆瓣酱要买盒装的,好牌子的,散装的不行。
食材明细:
主料::黄瓜适量,柿子适量,洋葱适量,青椒适量,生菜适量,香菜适量,水发木耳适量,熟花生米适量,
辅料::辣椒油适量,香油适量,盐适量,大蒜适量,白糖适量,米醋适量,陈醋适量,生抽酱油适量,
【东北】手撕拌菜的做法步骤:
1.食材备齐洗净
2.黄瓜用到背拍一下,斜刀切段,柿子切块
3.锅加水烧开,下入木耳焯烫1-2分钟,捞出撕成小块,洋葱和青椒用手掰成小块
4.生菜撕成块,香菜撕成小段,蒜切末
5.食材放在盆内,加入所有调料
6.翻拌均匀即可盛出装盘
卤牛肉的升级版吃法手撕牛肉拌杂蔬
周末卤上一锅牛肉,接下来的这一个礼拜就可以变换出多种牛肉美食。
凉着吃也行,热着吃也可,用卤好的牛肉炒、炖、煮、凉拌,无所不能。
最关键的是简单快捷,无论是哪种吃法,只要从冰箱里把肉和汤取出,热透就行,再添加进其他的食材,美味又方便,是煮妇偷懒又取巧的一个妙招。
卤牛肉其实清口吃就很不错,若是再调个适口的蘸汁,那更是锦上添花。
把卤牛肉手撕成条,然后搭配上洋葱、香芹等杂蔬,只用些简单的调味凉拌,这道菜荤素搭配,营养全面,美味爽口,被我称之为卤牛肉的升级版吃法。
在我家,卤牛肉若是直接切片上桌,我儿总是悄没悄声地吃,你若是凉拌这么一盘,他上桌后看到了,总要先挑挑眉毛扬扬嘴角乐呵呵美滋滋地问:哎呀,今儿咋搞得这么隆重呢?
其实吧,从冰箱里取出卤好的牛肉到这道菜拌好端盘上桌,十分钟足够。
搭配上蔬菜,所用的牛肉还不及直接切冷盘的一半。
手撕牛肉拌杂蔬原料:熟牛肉150克、香芹2棵、洋葱半个、胡萝卜半根、红椒半个
调料:辣椒粉一匙、植物油、生抽、糖和香醋适量
手撕牛肉拌杂蔬的做法
1、熟牛肉手撕成细丝;
2、各种蔬菜洗净,控干,切成和牛肉丝差不多的细丝;
3、牛肉和蔬菜混合;
4、撒上辣椒粉;
5、用勺子烧滚热油;
6、趁热浇在辣椒粉上;
7、添加生抽、糖和香醋拌匀即可。
温馨提示:
1、卤牛肉有一定的咸度,所以凉拌的时候可以不加盐;
2、不喜欢生吃蔬菜的,可以把蔬菜提前焯一下水;
3、牛肉拆得越细越容易入味。
食材明细:
主料::蒜苗少许,虾米少许,鸭蛋两枚,
辅料::植物油两勺,料酒几滴,食盐一茶匙,
蒜苗虾米煎鸭蛋的做法步骤:
1.鸭蛋两个
2.蒜苗掐去梢尾切段半寸长待用
3.干虾米取用少许
4.鸭蛋磕入碗,打匀
5.虾米用清水浸泡一小会儿
6.捞起虾米放入蛋液中,滴几滴料酒和一茶匙食盐打匀待用
7.煎锅倒入油大约两勺,均匀荡开。
8.倒入蒜苗炒一炒
9.倒入蛋液,待其结块
10.翻一翻,煎至两面都老即可
11.出锅装盘
小贴士:
蒜苗不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用,有可能造成肝功能障碍,引起肝病加重。
食材明细:
主料::大白菜2大片,黄瓜半根,香菜1颗,干豆腐1小张,尖椒适量,
辅料::干辣椒丝适量,植物油2大匙,农家酱适量,
农家手撕大拌菜的做法步骤:
1.锅里稍微多加点油,凉油下辣椒丝
2.小火炸香
3.炸香的辣椒丝连油带辣椒盛出,放凉备用
4.大白菜洗净控水,最好用叶大帮小的白菜
5.大白菜撕成块,不用切,直接用手撕比较好
6.黄瓜和尖椒分别切片,尖椒忘拍了
7.把黄瓜片、尖椒块(忘拍了)、撕碎的干豆腐放到装白菜的容器里
8.香菜洗净控水
9.发芽葱斜切成段,香菜掰成短一些的段,一起放到容器里
10.倒入农家酱
11.戴上一次性手套,抓拌均匀
12.最后倒入放凉的辣椒丝和红油
13.抓匀即可
14.成品,清爽下饭。
小贴士:
吃的就是酱香味,我没加盐和其他调味料
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