最普通的家常菜－－干煸茄子

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好的食材，不可能有好的食物。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下是小编为大家整理的“最普通的家常菜－－干煸茄子 ”,希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：茄子１个，

辅料：：青椒2个，红椒2个，

配料：：蒜适量，盐适量，鸡精适量，

最普通的家常菜－－干煸茄子的做法步骤：

1.茄子洗净切成大片（如图）

2.用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑

3.泡好的茄子沥干备用

4.青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）

5.锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒２至３分钟

6.等茄子片的水分炒干时盛出

7.锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味

8.随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅

9.可以开吃啦

97msw.coM精选阅读

家常菜－－干煸韭菜炒鸡蛋

食材明细：

主料：：韭菜1盘，

辅料：：鸡蛋3个，油适量，

配料：：盐适量，

家常菜－－干煸韭菜炒鸡蛋的做法步骤：

1.1先将韭菜洗净泡水5分钟。

2.把泡好水的韭菜拿出切小段放入盘子里备用。

3.鸡蛋打入碗中调匀。

4.锅内加入小半匙的油摇动锅让油沾满锅。

等油烧热倒入鸡蛋煎匀。

5.鸡蛋煎匀到金黄色取出放入盘子里备用。

6.炒蛋的锅不加油等锅烧热放入韭菜下去干煸同时放入少许的盐炒匀。

7.加入盐炒2分钟后放入鸡蛋快炒30秒。

8.盛入盘子即可。

家常菜快手干煸菜花的做法

花菜的营养物质十分丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质，都是人体必须的营养物质，花菜的质地十分细腻，炒花菜也比较适合老人和小孩等消化系统脆弱的人群食用，它有清热解渴、利尿通便的功效。花菜有抗癌的功效，它具有非常强的抗癌活性酶，对防止多种癌症起到积极的作用。花菜可以清理血管，它含有类黄酮，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

材料：

花菜半颗，青椒2个，葱花一段，蒜瓣2个，老抽二分之一勺，味达美1勺，醋一勺，盐一点点，蚝油二分之一勺，，

家常菜快手干煸菜花的做法的做法步骤：

步骤1，用盐将菜花泡五分钟，去除农药残留。

步骤2，葱，蒜，青椒切成小块。

步骤3，菜花捞出，沥干水分。

步骤4，起锅烧油，放葱，蒜。

步骤5，放入菜花和青椒。

步骤6，倒入味达美，醋，蚝油，盐，老抽。盖锅盖焖炒一分钟。然后，翻炒均匀。

步骤7，装盘即可了。

步骤8，快手，干煸菜花。

家常菜----烧茄子

食材明细：

主料：：茄子400克，

辅料：：西红柿50克，

配料：：大豆油适量，精盐5克，五香粉3克，味精3克，葱丝10克，姜丝10克，蒜片10克，生抽10克，料酒10克，白糖5克，干红辣椒10克，

家常菜----烧茄子的做法步骤：

1.将茄子去蒂，清洗干净，切成滚刀块，装入碗中待用。

2.将西红柿去蒂，清洗干净，切成小块，葱姜切成丝，蒜切成片，干红辣椒切成段，装入盘中待用。

3.热锅放油烧至六成热时，放入茄子块炸。

4.将茄子块炸至金黄色时。

5.捞出，控净油份，装入碗中待用。

6.锅内留少许油烧热，爆香葱姜丝，蒜片，干红辣椒。

7.放入西红柿块。

8.翻炒均匀，倒入炸好的茄子块。

9.翻炒均匀后，加入精盐，五香粉，生抽，料酒，白糖，少许清水。

10.翻炒均匀，稍微烧一会儿，最后加入味精调味。

11.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

家常菜【青椒茄子】

食材明细：

主料：：茄子2个，青椒2个，红椒1个，

辅料：：葱姜蒜适量，盐适量，香醋适量，糖适量，生抽适量，鸡精适量，香油适量，

家常菜【青椒茄子】的做法步骤：

1.准备材料

2.青红辣椒切丝备用

3.青红辣椒，姜切丝，蒜拍碎备用，

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.倒入茄丝翻炒。

6.炒至茄丝变软油亮

7.加入生抽，糖，盐，鸡精，青红椒继续翻炒均匀。再淋入少许香油翻炒出锅。

家常菜----酱茄子

食材明细：

主料：：茄子5个，

辅料：：色拉油25克，精盐2克，大料少许，葱花3克，姜末3克，蒜末3克，味精2克，干红辣椒1个，黄酱20克，

家常菜----酱茄子的做法步骤：

1.将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

2.将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

3.出锅，装入盘中待用。

4.将葱姜蒜切成末待用。

5.将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

6.热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

7.加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

8.大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

碎肉茄子---家常菜

食材明细：

主料：：茄子400g，碎肉500g，

辅料：：蒜米整个，

配料：：辣椒适量，

碎肉茄子---家常菜的做法步骤：

1.茄子切成方条，一根手指的长度

2.肥猪肉先丢锅里炼油，可以节省用油，因茄子很吸油，这样就可以省油。注意要小火炼油不然小心被油飞到手哦

3.炼油后倒入茄子，大火炒5分钟

4.盖盖子，中火焖8-10分钟，就可以出锅了

5.风骚放碗里成果

家常菜——干煸四季豆

食材明细：

主料：：四季豆500克，干辣椒几个，大蒜几粒，葱花1根，

辅料：：玉米油6毫升，盐2克，生抽2克，

家常菜——干煸四季豆的做法步骤：

1.四季豆去蒂，洗干净切断备用。

2.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，煸炒干辣椒，大蒜和葱花。

3.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒四季豆。

4.继续大火煸炒，至完全熟透，加入少许盐，生抽，大火收汁。

5.入盘即可。

6.成品图。

7.干辣椒，大蒜去皮切块备用。

家常菜飘香——简易版干煸豆角

食材明细：

主料：：豆角400克，

辅料：：大葱1段，生姜1小块，大蒜2瓣，

配料：：花椒少量，十三香1小勺，食盐适量，鸡精少许，

家常菜飘香——简易版干煸豆角的做法步骤：

1.豆角清洗干净，用干抹布或厨房专用纸巾吸干表面水分。

2.掰成长段备用。

3.炒锅放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，开中火。

4.煸至豆角发皱，表面呈黄色捞出。

5.葱姜蒜切末。

6.炒锅留少许底油，放入花椒，开小火。

7.花椒炸出香味后放葱姜蒜末炒香。

8.下入煸好的豆角炒匀。

9.加适量十三香炒匀。

10.加适量食盐和少许鸡精，翻炒均匀。

11.关火，起锅装盘，趁热食用。

小贴士：

1、做干煸豆角的话最好选用豆质比较厚的豆王，也称四季豆，口感会比较好。

2、豆角最好选用非常直溜匀称的，这样做出来的菜卖相更好。

3、干煸豆角的时候可以用少许油煎，也可以放在干锅中用小火慢慢地煸，直至豆角外表呈虎皮状，这样煸出来的豆角少了一些油分，更健康。

4、重口味的朋友也可以选择加一些干辣椒之类的，味道会更足。因为我家小胖妞吃不了辣，我就没有加。

5、反正是家常菜，怎么喜欢、怎么好吃、怎么健康就怎么来，随您！