好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材很感兴趣吧？在此，你不妨阅读一下新良中式面点粉----苔菜大包，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：新良中式面点粉一袋，苔菜适量，猪肉馅适量，酵母粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，花生油适量，
新良中式面点粉----苔菜大包的做法步骤：
1.面粉一袋。
2.把面粉倒入盆中。
3.酵母用水稀释，加入面粉中和成团。盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵约2到3小时，成蜂窝状。
4.肉馅加老抽，盐，鸡精搅拌均匀。
5.加入花生油。
6.把苔菜择洗干净。
7.锅里烧开水，把苔菜稍烫。
8.捞到冷水里过凉。
9.控干水分，用刀剁细。
10.捏干水份，放到拌好的肉馅中。
11.搅拌均匀，包子馅就好了。
12.把面团拿出，揉好，揪成小剂子，擀成皮。
13.把馅放到皮上。
14.顺边捏好，包子就包好了，放到温暖的地方二次发酵约30分钟。
15.锅里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上。
16.开锅后，大火蒸20分钟即可。
17.软软的大包子。。。
小贴士：
1，面粉的发酵时间取决于室内温度，温度低就时间长，温度高就时间短，但面团必须呈蜂窝状，蒸出的包子才不会是死面的。
2，蒸出的包子皮的软硬程度，取决于二次发酵，二次发酵一般约30分钟就好了，包子皮就会软软的。
97msw.cOm延伸阅读
苔菜菠菜酱肉大包
皮薄馅大的不止是有美味的饺子，还有今天小编教大家做的这道苔菜菠菜酱肉大包，多肉多菜，味道多丰富，吃俩包子喝碗粥就饱了。
原料：面粉、酵母、苔菜、菠菜、猪五花肉、葱姜、面酱、生抽、盐、花生油、香油等
做法:
1、温水溶解酵母，面粉里分多次加入酵母水，和成不软不硬的面团(和包子面一般的比例是，一斤面放4两半至5两水，视各家面粉吸水程度)和好的面团放温暖处醒发
2、菠菜和苔菜择去烂叶，去掉菜根，清洗干净，切成段，锅中烧开水，将苔菜段入锅焯熟，捞出后放凉水中浸泡，另起锅烧水，水开后将菠菜入锅焯熟，捞出后过凉，分别沥干后用刀剁碎，葱姜切碎备用
2、猪肉切丁，肉丁里加入甜面酱、生抽、花生油、香油等调料腌制半小时，面团醒发至膨胀数倍，拿出不停揉面团，视发酵情况加入少许碱面(也可不加)，继续揉面揉至面团筋道不黏手即可
3、腌好的肉丁和剁碎的菠菜、苔菜混合，加入葱姜末，加盐后拌匀即成包子馅
4、面团切剂子，擀皮，包馅，捏成柳叶大包子，垫玉米皮，做好的包子盖布醒发半小时
6、发酵好的包子入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转中小火半小时，关火后焖10分钟
小编有话说：以上就是小编教大家做的苔菜菠菜酱肉大包，喜欢吃包子的朋友赶紧学着做吧。
【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌
食材明细：
主料：：玉米面粉200克，鸡蛋2枚，
辅料：：韭菜250克，水适量，泡打粉2克，
配料：：糖5克，
【中式面点】韭菜鸡蛋锅塌的做法步骤：
1.准备好面粉和洗净的韭菜。
2.准备鸡蛋。
3.把玉米面粉加入泡打粉和糖加入室温水和成软硬适当的面团醒发20分钟。
4.把韭菜切成碎末。
5.把鸡蛋打散备用。
6.炒锅放入少许油，热了放入鸡蛋炒散备用。
7.然后把韭菜碎和稍微凉一点的熟鸡蛋碎加入盐搅拌均匀即可。
8.醒发好的玉米面团用手搅拌后就可以用了。
9.平底锅或者电饼铛放入少许油，2成热放入玉米面用小勺抹平。
10.在把和好的馅倒入玉米面上，用勺子弄匀盖上盖子用中小火煎焖。
11.煎焖10分钟左右停火，然后焖2分钟至底部金黄即可出锅。
12.出锅的韭菜鸡蛋锅塌装盘稍微晾一下在切了食用。
小贴士：
1、玉米面的软硬和贴饼子面软硬类似。
2、煎的时间取决于玉米面的厚薄。
3、这个稍微晾一下马上吃，酥脆可口。
4、我的这个配比是按照我家里的饼锅配比，你可以根据自己的喜欢来配比。
中式面点～玉米发糕的做法
玉米面和面粉的比例大家可以自己调节的，面粉要比玉米粉多些，这样松软点，口感好！参与活动:#美的聪明火微波炉活动#
材料：
玉米面140g，面粉160g，酵母3g，白砂糖35g，水适量，，
中式面点～玉米发糕的做法的做法步骤：
步骤1，将酵母用温热水化开，倒入玉米面、面粉和白砂糖里，用筷子搅拌，再加入凉开水活好面！用手揉匀面团，面团有点黏，稍微揉好后，在面团表面抹点水放室温下发酵，发酵变成图中这样是原来的二倍大！
步骤2，在模具表面抹油，这样方便脱模！把面糊铺进模具用手抹平，放些枸杞或者其他葡萄干红枣都可以的！我用的是土司模具，家里有啥用啥吧！做蛋糕的模具都可以！然后放入蒸锅中小火蒸二十来分钟就可以了！
步骤3，蒸好后就可以脱模了，记得抹油不然不好脱模的！蒸好后会比原来面糊大，因为膨胀了，所以放面糊时候不要把模具装满，要放七成满就可以了！
步骤4，凉了后切块食用吧！喜欢吃甜点的可以在方子里多加些糖啊！
翠玉茴香包--中式面点（2）的做法
总是很喜欢茴香的味道，尤其喜欢茴香做馅儿，春天什么都是绿色的，咱们今天也来做一个嫩绿的翠玉茴香包吧！
材料：
茴香约100g，猪肉馅约70g，芝麻油，盐，味极鲜，白胡椒粉少许，葱末，姜末，料酒，面粉约200g，菠菜汁约90ml，温水，酵母约1g，高汤，
翠玉茴香包--中式面点（2）的做法的做法步骤：
步骤1，面皮的原料基本如图。今天的皮和馅儿一起可以包六个包子～
步骤2，菠菜加水用料理机打碎，滤出菠菜汁，放在微波炉里稍微加温待用，40度即可。
步骤3，以往我都是用量杯舀面，平时看爸妈做面食的经验，都是两碗面一碗水。今天打算用厨师机，因为无法体验手感，本着严谨的态度测量了一下，300ml的面粉重约187g。加了大约90ml的菠菜汁。酵母水大约还有15ml。
步骤4，酵母用少许温水溶解激活，先加入面中，再加入菠菜汁，揉成光滑的面团，发酵。
步骤5，发酵快结束的时候咱们来做馅。馅儿的原料基本如图。
步骤6，茴香切细
步骤7，加入少许盐，搅匀，这样一会儿搅拌肉馅的时候会软点好搅一点。也可以不这么做。
步骤8，茴香，肉馅，葱姜末，芝麻油，胡椒粉，味极鲜，盐，少许糖，鸡精，一起搅打上劲。因为茴香是很干的没什么水分，一边搅一边少量加入高汤，这样做出来的包子就算没有汤汁，馅儿也不会干。但是控制好用量，我今天这些馅大约加20ml的高汤。芝麻油可以酌情多放一些。
步骤9，所谓搅打上劲，物理与化学的解释太复杂，总之就是，肉馅要细，要分次加高汤或水，要有盐，这些情况下，沿着一个方向搅拌至总是团成一团不会散开的状态，而且搅拌时越来约吃劲儿了。
步骤10，我是在热水锅里隔水发酵的，因为现在已经是暮春时节，只加热一次就可以发酵好了。之后排气揉匀。
步骤11，开始包啦，说实话，我包的包子总是味道比卖相好。。。包包子形状不好看是我永远的痛……
步骤12，要说我包包子一般不搞花头（因为不会^_^），如果不是要拍照我绝对都包成柳叶的，原因很简单，能装大馅儿，同样大的剂子擀的皮儿，能包的馅儿是圆包子的两倍。蒸锅里放上温水，包好包子就放蒸锅里醒发着。约20分钟后开小火，上汽后继续小火15-20分钟即熟。
步骤13，熟啦！
步骤14，如果发面得当，包的方法得当（话说封面的包子就是因为包的时候扯的太猛导致底子太薄了，但是人家是因为要装很多馅嘛），蒸包子火力得当，就基本不会出现“漆底”（死底子之类的。。。只是我爸妈会说“漆底”，就是包子底发不起来的意思）的现象。茴香馅儿就是会团成一个球～咬起来一点不散，像纯肉的^_^伪纯肉～
步骤15，很少做面食，手艺不精，但还是谢谢大家的观看！
新三鲜大包子
食材明细：
主料：：面粉适量，西葫芦3个，鸡蛋2个，虾米1碗，
辅料：：温水适量，酵母适量，
配料：：玉米油适量，味精适量，五香粉适量，
新三鲜大包子的做法步骤：
1.将西葫芦切成丝。
2.再剁碎，挤出水分。
3.将鸡蛋炒碎，盛出。
4.将鸡蛋与西葫芦混合。
5.倒入虾米。
6.放入玉米油。
7.放入五香粉。
8.放入味精搅拌均匀，因为虾米本身就很咸了，就以不用加盐了。
9.将酵母溶于温水，倒入面粉中，和成光滑面团，放置温暖处发酵至两倍大。
10.将发酵好的面团再揉一会儿，然后分成大一点的剂子，擀成面皮。
11.包入多多的馅料。
12.包成包子。
13.后将包好的所有包子放入锅中二次发酵，再将发酵好的包子蒸25分钟即可。
喜欢《新良中式面点粉----苔菜大包》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了中式菜谱专题，希望您能喜欢！
