任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“煎猪扒(1)”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：猪扒肉350克，椒盐粉少许，白胡椒粉少许，孜然粉少许，玉米淀粉1大勺，
辅料：：盐少许，鸡精少许，酱油适量，橄榄油1小勺，
煎猪扒的做法步骤：
1.猪扒肉洗净沥干水分，切成厚度相等的薄片。
2.用刀背将肉的两面轻剁。
3.取一个稍微大点的容器，将盐，鸡精，酱油，椒盐粉，孜然粉，白胡椒粉，玉米淀粉和橄榄油倒入搅拌均匀。
4.将剁好的肉放入用手抓匀，静置10分钟入味。
5.锅中刷油大火烧热，将猪扒码放好中火煎至成金黄色。
6.翻面，同样煎至成金黄色。
7.加入少许清水。
8.加盖焖至收汁即可关火，中途翻面一次。
9.不爱吃肉的孩子们对这个却情有独钟。
10.成品图。
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香煎猪扒(1)
食材明细：
猪扒2块，西兰花半棵，圣女果2个，鲍鱼汁3汤匙，盐少许，鸡粉少许，红酒3汤匙
香煎猪扒的做法步骤：
第1步猪扒洗净放砧板上用刀背剁松，就是横竖都用刀背剁松。放盐、鸡粉、胡椒粉、红酒腌制一个小时以上。西兰花洗净掰开一个个小花朵。
第2步锅里放水、放1汤匙盐，少许花生油煮开。把洗净的西兰花放下去煮一会断生即可捞起放在一旁备用用一个平底锅放油烧热，把腌好的猪扒放下去中火慢慢煎至金黄色
第3步翻开另一面同样煎法煎的过程大概10分钟左右，这时猪扒香气扑鼻，把鲍鱼汁倒下去。
第4步遮上锅盖焖1-2分钟即可准备一个碟子，摆上西兰花、圣女果、猪扒。锅里剩余的酱汁浇在上面。
小贴士：
可以去买腌好的猪扒，不用自己再配料直接煎就可以了。如买原始的猪扒先要用刀背或砧锤打松，肉质才松软不柴。煎熟后不用再加盐了。
鸡蛋煎猪扒
食材明细：
主料：：猪扒肉适量，鸡蛋1个，葱花适量，芫荽碎适量，
调料：：油适量，叉烧酱适量，麻辣粉适量，粟米粉适量，味椒盐适量，米酒适量，清水适量，
鸡蛋煎猪扒的做法步骤：
1.准备材料，猪扒肉厚度五mm左右。
2.猪扒肉放砧板上，用松肉锤两面捶松备用。
3.1.捶好的猪排肉放碗里，先放油拌匀2.再放其他调料拌均。3.最后打入鸡蛋拌匀腌制十分钟。
4.开油锅，放下猪扒，中小火两面煎至金香。
5.煎好撒上葱花芫荽碎即可上碟
6.成品。
奶酪煎猪扒
食材明细：
猪瘦肉一块，马苏里拉奶酪丝适量，春笋（袋装的那种啊）两根，培根两片，鸡蛋（这三样怎么全是两个啊？）两个，面包渣适量，料酒一小勺，白糖一点点，盐适量，白胡椒粉少许，黄油一小块
奶酪煎猪扒的做法步骤：
第1步猪瘦肉尽量选择方方正正的一块，比较好切啊！将猪肉切成一刀连，一刀断的片，鸡蛋打散成蛋液备用。将切好的肉放到大腕里，放一小勺料酒，少许盐，少许白胡椒粉抓匀！腌制15分钟，入下味。
第2步春笋切成小片，培根也切成小片备用。锅内放一小块黄油，烧制融化。
第3步先下培根，煎出油，然后放笋片翻炒均匀，加一点盐和一点点白糖调味，盛出放到盘子里。将腌好的肉片放到案板上打开，放炒好的春笋和培根，然后放适量的马苏里拉奶酪丝。
第4步在肉片的边缘抹上少许鸡蛋液，合上肉片。用牙签将肉片的三个开口处全部固定住（因为这时候只靠鸡蛋液是无法粘住肉片的）。
第5步锅放火上，放少许油，稍微转动一下锅子，让油布满锅底；将做好的猪扒放到鸡蛋液中，两面沾匀蛋液，然后放入面包渣中，再两面沾匀面包渣。将做好的猪扒胚放到锅中，小火先煎一面，待一面形成硬壳，颜色变成金黄色的时候翻面，慢慢煎另外一面；将猪扒两面完全煎成金黄色，出锅。
第6步一定记得将里面的牙签全部抽出来啊！要不吃的时候真的会扎嘴啊，搞不好还会出危险哪！数数我手里的牙签，多少根啊？尽量用带锯齿的刀子，对半切开，吃的时候沾番茄沙司或者是撒椒盐，趁热的时候相当的美味！（这个一定要趁热吃，凉了就不好吃了，里面的奶酪要是放的足够多的话还能拉出丝来） 。
黑椒煎猪扒
食材明细：
主料：：猪后肘肉300克，
辅料：：圆葱适量，大姜适量，红尖椒适量，
配料：：黑椒汁适量，蜂蜜适量，味达美酱油适量，淀粉适量，料酒适量，
黑椒煎猪扒的做法步骤：
1.将猪后肘肉切成半厘米厚薄的大片
2.用刀背把把猪后肘肉敲一下
3.把黑椒汁、盐、元葱丝、姜丝加入猪扒
4.再加入酱油调和均匀放入冰箱进行腌制二十分钟
5.取出猪扒加入适量淀粉使之均匀上浆
6.锅内烧热油，放入猪扒进行煎制
7.用中火煎制至两面成熟，少烹一点料酒，盖上锅盖焖30秒。
8.即可出锅装盘，淋上用蜂蜜调好的黑椒汁在猪扒上，配上圆葱圈即可食用。
小贴士：
1、猪扒切好后，一定要用刀背敲一下，这样把它的组织纤维给敲疏松便于成熟。
2、腌制猪扒时一定要让它充分入味，再加入淀粉上浆箍住水分。
3、猪扒不要煎制时间过长，以免水分流失不够鲜嫩！
黑胡椒煎猪扒
食材明细：
主料：：猪脊肉适量，
辅料：：洋葱适量，面包渣适量，蛋液适量，
配料：：黑胡椒适量，番茄酱适量，盐适量，橄榄油适量，
黑胡椒煎猪扒的做法步骤：
1.猪脊切成片，用刀拍打几下，使肉松散。
2.加入盐、现磨的黑胡椒粉。
3.抓匀腌十分钟或更长时间入味。
4.放蛋液里沾上蛋液。
5.再沾满面包渣。
6.锅中倒入橄榄油，放洋葱煎出香味。
7.洋葱拔一旁或盛出，入猪扒煎。
8.煎好一面翻面再煎。
9.熟后装盘挤番茄酱食用。
小贴士：
1、没有橄榄油，可用其它油代替
2、肉不要切得太薄，以免煎好后变硬
咖喱猪扒(1)
食材明细：
主料：：猪扒300克，
辅料：：咖喱酱适量，土豆适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，花生油适量，
咖喱猪扒的做法步骤：
1.准备好猪扒，咖喱酱，土豆等材料。
2.将猪扒切大块，马铃薯去皮切大块。
3.起油锅，下马铃薯煎炸至熟，盛起待用。
4.煎炸好的土豆盛起待用
5.锅里留底油，下猪扒也煎至金黄。
6.将马铃薯重新下锅。
7.加入适量的水烧开，然后加入咖喱酱。
8.咖喱酱煮溶后，加点盐，辣椒油调味就行了。
9.美味的咖喱猪扒
香煎猪扒的做法
豆果小伙伴们大家好~平时去西餐厅吃的最多的是牛排，今儿换个口味吧…猪扒是西餐中最常见的美食之一，烹调方法以煎、炸和烤为主，提供人体必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质，有滋阴润燥、益精补血的功效哦…关于做菜菜谱，一看二三十个步骤头就大了~嘿嘿~那我就来个简单易作的香煎猪扒吧…
材料：
猪扒100g，青红椒少许，大虾2个，小番茄2个，西兰花三小朵，花菜两小朵，黑椒汁10g，黄油一小块，橄榄油5g，黑椒碎少许，盐3g，，
香煎猪扒的做法的做法步骤：
步骤1，备好猪扒…用小锤或刀背把肉片敲的松软些~
步骤2，倒上橄榄油、盐、黑椒碎抓揉一会儿，腌制20分钟。
步骤3，腌制的同时准备好所有配菜和黄油…西兰花、花菜热水里潲一下颜色更好看。
步骤4，黄油下锅化开，油热时放入腌制好的猪扒。
步骤5，控制火候防止煎糊了…因这块猪扒挺薄~煎一分钟左右翻面儿。
步骤6，时间统筹管理：顺便把其他配菜一起放进来煎喽。
步骤7，煎好后逐一盛到盘子里。
步骤8，为省事买的瓶装黑椒汁…酱汁有点稠，加少许温水调一下。
步骤9，黑椒汁浇在猪扒上。配菜上撒上黑椒碎…大功告成~~！啦啦啦啦*罒▽罒*
步骤10，来个细节图…是不是很有食欲呢？(*∩_∩*)
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