食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐蜜汁脆茄，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：圆茄子适量，西红柿适量，尖椒适量，
辅料：：玉米淀粉适量，
配料：：料酒适量，酱油适量，陈醋适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，水淀粉适量，
蜜汁脆茄的做法步骤：
1.准备圆茄子一个，西红柿几个，尖椒一个，葱姜末适量。
2.准备适量玉米淀粉，取一碗勾兑碗汁（放入料酒、酱油、陈醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉少许）。
3.把姜末泡入调料碗汁中。
4.西红柿和尖椒切块儿。
5.茄子切成滚刀块儿。
6.将茄子块均匀裹住玉米淀粉。
7.锅中做油待油温达到5、6成热时将茄子块下锅，小火炸至金黄捞出备用。
8.锅中留少许底油，下入葱末和西红柿。
9.下入小碗料汁炒匀。
10.下入尖椒。
11.下入炸好的茄子块快速翻勺颠锅盛出。
12.装盘即可。
小贴士：
如果想吃特别脆口儿的茄子，就在茄子炸好后直接装盘，改成后浇汁儿即可。
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茄汁脆豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：淀粉适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，糖适量，
茄汁脆豆腐的做法步骤：
1.将豆腐切成约5毫米厚的大片。
2.将每一片都沾上淀粉备用。
3.入油锅中炸至金黄。
4.炸好后捞出沥油。
5.将油全部倒出，倒入番茄酱约两大勺，糖上勺，盐少许加适量水煮开至粘稠。
6.将汁快速倒入豆腐中即可食用。
小贴士：
1、豆腐在制作前要提前沥净水份，这样切片不容易碎。
2、不要用面粉代替淀粉，这样炸出的豆腐脆感会有差别。
茄汁脆衣豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，番茄1个，青椒1个，鸡蛋1个，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，白糖适量，番茄酱适量，香醋适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
茄汁脆衣豆腐的做法步骤：
1.准备材料
2.豆腐切小方块。
3.鸡蛋搅散，加入适量盐，胡椒粉和淀粉拌至无颗粒状。
4.豆腐蘸入鸡蛋液中。
5.热锅下油，把裹了鸡蛋糊的豆腐下锅两面煎。
6.煎好的豆腐。
7.番茄和青椒切块。
8.另起锅，下番茄块翻炒。
9.加入白糖和番茄酱，倒入少许开水。
10.加半瓶盖醋。
11.下青椒块一起炒。
12.加足量的盐调味，熬成酱汁状。
13.下豆腐一起烧，大火收汁。
14.最后再加适量盐调味，撒葱花即可。
小贴士：
喜欢吃块状番茄的就熬时间短一些。
一开始酱汁要加足盐，最后再根据情况加少许调味。
茄汁脆肠意粉
食材明细：
主料：：意大利面适量，
辅料：：番茄适量，油适量，脆肠适量，
茄汁脆肠意粉的做法步骤：
1.意大利面放进开水里煮10分钟左右，捞出来冲冰水后备用
2.放进油，炒一下脆肠。
3.放进油和蕃茄，炒一下，再放进茄汁煮成酱
4.放油把意大利面炒一下，放进做好的蕃茄酱和脆肠，炒几下，可以上碟了。洒上芝士粉，就可以食用了。简单又好吃
茄汁嫩煎蛋配脆片
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，馄饨皮适量，
辅料：：洋葱适量，葱适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，
茄汁嫩煎蛋配脆片的做法步骤：
1.准备鸡蛋一个，洋葱粒适量。鸡蛋里加入葱花、盐和一点水（！重点！水是让鸡蛋变嫩的秘诀！）打匀。
2.洋葱粒下锅炒制7成熟。
3.倒入蛋浆。
4.鸡蛋大概翻五次就全熟了。
5.煎好的鸡蛋上碟。
6.鸡蛋淋上番茄酱，一边码上脆片（炸好的馄饨皮掰成小片），在脆片上撒盐。
7.完成。
脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排
食材明细：
主料：：猪里脊肉200克，红薯粉适量，鸡蛋一个，
辅料：：葱段1支，蒜30克，姜20克，料酒2大勺，白糖2大勺，盐2小勺，冷水一小杯，五香粉1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油2大勺，
脆！脆！脆！非常脆！——炸猪排的做法步骤：
1.将猪里脊肉洗净切成1cm后的片。用锤子或者刀背将它稍稍的拍一下。
2.将调料里的所有食材全部一起放入搅拌机搅拌成液体。
3.将猪排放入打好的调料里腌制1天。
4.猪排腌好后，取出猪排，先均匀的裹一层蛋液。
5.再两面都沾上红薯粉。
6.油锅烧热后，将猪排下油锅中火炸4分钟即可出锅。
7.出锅后切成条，再沾上自己喜欢吃的调料酱就可以开吃了。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、将所有调料一起打成液体，这样可以让猪排更入味。
2、炸猪排前， 油锅一定要烧热。
3、红薯粉是让猪排酥脆的必要条件。
巧克力脆脆曲奇
食材明细：
主料：：低筋面粉90g，可可粉10g，杏仁片50g，白砂糖25g，红糖25g，黄油75g，淡奶油25ml，泡打粉1/4茶匙，
巧克力脆脆曲奇的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.黄油放在室温软化,然后加入红糖和鲜奶油搅拌
3.加入白糖搅拌,搅拌成这样即可
4.筛下面粉和可可粉
5.加入泡打粉
6.将面粉、可可粉、泡打粉和黄油浆搅拌均匀
7.加入杏仁片,搅拌均匀
8.把粉浆铺平在保险盒,放到冰箱一个小时
9.一个小时候,粉浆变得比较坚固
10.用刀将其切成5mm厚的片状,放到170度的烤箱烤20分钟
宝宝脆脆肠
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：玉米淀粉30g，料酒20g，白糖18g，盐10g，白胡椒粉3g，姜粉2g，红曲粉2g，
宝宝脆脆肠的做法步骤：
1.五花肉切小块放入料理机。
2.搅打成肉泥。
3.加料酒，白糖，盐，胡椒粉，姜粉，红曲粉，搅拌均匀，加淀粉，加少量清水。
4.搅拌均匀。
5.用工具把肉馅装入肠衣内，用棉线打结。风干一晚上。
6.用牙签扎眼，下锅小火煮二十分钟。
7.成品图。
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