只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成，相信你对食材并不陌生吧？以下内容是小编特地整理的“杂拌爽口菜”，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
主料：：黄瓜适量，金针菇适量，胡萝卜适量，鸡蛋皮适量，蒜适量，猪头肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，五香粉适量，鸡精适量，辣椒油适量，生抽适量，醋适量，芝麻适量，香菜适量，
杂拌爽口菜的做法步骤：
1.把金针菇去根焯水、黄瓜、胡萝卜、猪头肉切丝，摆盘。
2.蒜去皮，切碎。
3.在蒜中加入盐和糖。
4.加入胡椒粉。
5.放入鸡精。
6.放入辣椒油。
7.放入生抽。
8.放入陈醋。
9.放一勺芝麻。
10.放点香菜。
11.将调好的汁到在凉菜上就可以啦。
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杂拌菜
食材明细：
主料：：苦菊少许，紫甘蓝少许，油麦菜适量，菠菜适量，白菜心适量，
辅料：：蒜适量，盐适量，辣椒适量，酱油适量，
配料：：香油适量，辣椒油适量，鸡精适量，
杂拌菜的做法步骤：
1.把所有的菜撕成块。
2.菠菜，油麦菜用水焯一下。
3.用一个小碗，加入酱油，醋，盐，糖，香油，鸡精，调成汁。
4.蒜，辣椒，另搁一个碗，倒入花椒油糍一下。
5.两个碗里的调料都倒入菜中，拌匀即可。
卷饼菜杂拌
食材明细：
主料：：豆皮1块，粉丝50克，金针菇150克，韭菜50克，
辅料：：胡萝卜1段，
卷饼菜杂拌的做法步骤：
1.老规矩，全家福
2.胡萝卜切丝，揉盐，3分挤水。豆皮，粉丝，金针菇，韭菜焯水后切丝切段
3.青椒和葱同胡萝卜处理
4.蒜剁泥，青椒丝，葱丝铺在上面
5.起锅烧油，浇在蒜和青椒葱丝上
6.加酱油，醋，盐，味精拌匀即可
7.上一步骤的总量要边尝边加，建议新手都一点一点放，食材即便量一样多，水分不一样也会影响调料用料
8.完成，晚餐卷饼的菜和绿豆粥。
小贴士：
韭菜，粉丝焯水后要用凉白开或纯净水冲凉，这样粉丝不会粘，韭菜会绿绿的。另外，洋葱，绿豆芽，香芹都可以拌，有什么就拌什么，这样不浪费东西最有成就感^_^
黄豆粉丝杂拌菜
食材明细：
主料：：黄豆适量，粉丝适量，洋葱适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，
配料：：盐适量，味极鲜适量，白醋适量，香油适量，
黄豆粉丝杂拌菜的做法步骤：
1.准备煮好的五香黄豆、粉丝等食材。
2.黄瓜、胡萝卜、洋葱切丁。
3.锅中水烧沸，先入胡萝卜丁焯，然后入粉丝烫软捞出。
4.将黄豆、黄瓜丁、洋葱丁放在一起，加入焯好沥水的胡萝卜、粉丝。
5.加入味极鲜、盐、白醋、香油拌匀。
6.装盘食用。
小贴士：
五香黄豆一次多煮些，密封入冰箱保鲜配菜。
爽口将军菜
食材明细：
主料：：黄瓜1根，油条2根，宽粉适量，
辅料：：芝麻酱适量，芝麻油少许，盐2克，鲜味酱油10克，香醋20克，蒜泥适量，
爽口将军菜的做法步骤：
1.准备好所有材料
2.油条切成斜段
3.黄瓜洗净用刀拍扁
4.斜切成块
5.宽粉入锅中煮熟
6.用凉开水冲凉
7.蒜拍扁加入少许的盐，
8.用蒜臼捣成蒜泥
9.在一碗中放两勺芝麻酱分次加入10克鲜味酱油和醋
10.边加边搅，若是觉得太干再加少许凉开水顺着一个方向搅拌均匀，状态是粘稠的线状流淌
11.加上捣好的蒜泥继续顺着一个方向搅拌均匀
12.这样拌汁就做好了
13.黄瓜里加入少许的盐拌匀入入味
14.材料全部处理好后
15.将所有处理好的材料放在容器里，再放上少许的香菜，将做好的拌汁倒入容器中，再滴上少许的香油。
16.搅拌均匀，盛盘，将军菜就做好了。
小贴士：
1. 制作将军菜的油条最好是剩油条，剩油条做这道菜才好吃。
2. 宽粉提前煮透再过下凉开水，否则容易粘在一起不爽滑。
3. 芝麻酱在开始加入液体搅拌的时候会很干，之后会随着液体的填加就会变稀好搅了，液体必须分次少量的添加，不可以将所有的液体一次性加入，这样就不容易搅开了。
爽口凤尾菜
食材明细：
主料：：白菜一颗，
辅料：：生抽一勺，白糖一勺，鸡粉少许，醋两勺，香油少许，青椒半个，红椒半个，
爽口凤尾菜的做法步骤：
1.白菜一颗，把叶子掰下！
2.只取菜帮！
3.先在菜帮上横刀切，然后再竖刀切！
4.泡在水中十分钟！
5.菜品装盘，另用一个小碗放糖，鸡粉，生抽，香油，醋，调好和菜品一起上桌！吃时淋上，既可！菜品上可撒些香葱沫，青红椒丁！
小贴士：
糖，可根据自己的口味放！
如果喜欢辣，就再淋点儿辣椒油，好看好吃！
基本没有身体上的忌讳！
爽口儿菜
食材明细：
主料：：儿菜适量，葱适量，红椒适量，青椒适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，糖适量，
爽口儿菜的做法步骤：
1.所需食材准备就绪
2.儿菜洗净稍作处理
3.改刀成条备用
4.入开水锅中汆烫，加少许油菜会漂亮哦
5.葱，蒜，辣椒改刀，炒锅入油烧热淋入，加盐，醋，酱油，糖搅拌均匀
6.倒入汆烫后的儿菜上即可
7.食用时拌匀便可享用
8.美美的颜值是不很诱人呢
9.成品图。
小贴士：
现吃现拌，祝您生活愉快。
感谢您阅读“97美食网”的《杂拌爽口菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽口凉菜专题，希望您能喜欢！
