“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？根据你的需要，小编精心整理了鲜蔬烩龙利鱼，欢迎你阅读与收藏。
鱼肉内含有的DHA(俗称脑黄金)对大脑有益，经常给孩子吃鱼可以变聪明哦！但是最好选择无刺的龙利鱼，这样就不用担心孩子会被鱼刺扎着。超市经常有龙利鱼搞特价，这种鱼一片就是一块肉，完全一根刺也没有。和几种蔬菜一起烹炒，不仅卖相好看，营养也更全面，当然口感更好了。
鲜蔬烩龙利鱼---宝宝吃了更聪明
主料：龙利鱼200g、胡萝卜10g、黄瓜丁10g、青豆5g、蟹味菇30g
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、高汤适量、生抽适量、水淀粉适量
鲜蔬烩龙利鱼的做法
1.将蔬菜切丁。锅里倒入油，放入胡萝卜丁、黄瓜丁和青豆。
2.加入高汤，炖煮三分钟。
3.龙利鱼切丁。用盐和料酒提前腌制半小时，放入锅中，轻轻划开。
4.加入蟹味菇。
5.加入少许生抽。
6.用水淀粉勾芡一下，使汤汁变稠。
鲜蔬烩龙利鱼的做法小贴士
1.没有高汤就加水吧，高汤做出来的菜肴味道更鲜香好吃。
2.高汤里如果含有盐，那做菜的时候就不用另外放盐了。
3.可以提前将龙利鱼过一下沸水，这样放入菜里后，菜里的汤汁会更清澈些。
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糖醋龙利鱼
食材明细：
龙利鱼500g，糖1勺，盐半勺，料酒5ml，植物油20ml，醋三勺，番茄酱两勺，蚝油一勺，黑胡椒粉少许
糖醋龙利鱼的做法步骤：
第1步龙利鱼片成片～用料酒黑胡椒少许盐淹半小时～面粉淀粉鸡蛋少许黑胡椒粉调成面糊～腌好得龙利鱼裹面粉糊下油锅炸一下～醋，糖，蚝油，盐，喜欢吃辣的可以放些辣椒酱～调成汁
第2步开火，倒油，油热下蒜末，姜末，葱段煸炒一下（也可以切成片，下油锅煸完后捞出也可），调好的酱汁下锅，加点番茄酱，待酱汁略有粘稠是把炸过的龙利鱼再次下锅，煸炒，直到每一片都均匀沾上酱汁，出锅即可～
水煮龙利鱼
食材明细：
龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜
水煮龙利鱼的做法步骤：
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上
2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒
3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐
4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟
5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里
6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上
7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上
8.加上小葱或香菜点缀
龙利鱼班
食材明细：
主料：龙利鱼适量
辅料：酸菜包适量，蒜子适量，盐适量，糖适量，味精适量，干辣椒适量
龙利鱼班的做法步骤：
1，原料。
2，龙利鱼，切成鱼片，洗净备用。
3，热锅冷油
4，倒入酸菜煸炒
5，加水和调味粉
6，大火煮开
7，捞出酸菜。
8，汤再次煮开
9，下入鱼片，加盐，糖，味精调味，捞出
10，在鱼片上放蒜末，和干辣椒装饰
11，淋上热油即可。
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