食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材是美食文化的地基，对于食材你知道的有哪些呢？于是，小编为你收集整理了莴苣炒老腊肉(1)。请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：老腊肉300克，莴苣300克，
辅料：：干辣椒适量，青蒜适量，红葱头适量，
配料：：生抽适量，香油适量，鸡精适量，
莴苣炒老腊肉的做法步骤：
1.准备好老腊肉，莴苣等材料。
2.将莴苣切片，青蒜切段，红葱头对半切开。
3.锅里加水，将腊肉入锅煮半小时。
4.煮好的腊肉捞起切片。
5.起油锅，爆香葱头，干辣椒。
6.加入莴苣煸炒一会儿。
7.加入腊肉和青蒜。
8.加入腊肉和青蒜。
9.将所有材料炒匀，待莴苣断青后，加入适量的生抽，鸡精调下味道，再淋上适量的香油炒匀就行了。
10.好吃的一个菜。
小贴士：
老腊肉要先煮出咸味再炒就没那么咸。
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当莴苣姑娘遇上老男神=国民版的莴苣炒腊肉
食材明细：
主料：：莴苣2根，辣椒7个，花椒粒20粒，盐适量，
辅料：：腊肉300克，生姜片5片，干红辣椒6个，油1勺，
当莴苣姑娘遇上老男神=国民版的莴苣炒腊肉的做法步骤：
1.准备莴苣两根、腊肉300克、红绿辣椒数个备用。
2.用小刀将莴苣削皮后，用清水冲洗干净备用。
3.洗净的莴苣放在砧板上；对半切开斜切吃薄片备用。
4.先将腊肉在蒸锅中蒸一会儿，使其肉质变软利于切片。腊肉切成片后，用清水浸泡一会儿泡出部分咸味。
5.锅中置油，撒进花椒粒、干红辣椒、生姜片爆炒出香味，放进处理好的腊肉。
6.腊肉炒出半透明状，放进切好的红绿辣椒。
7.将辣椒猛火快炒加入莴苣片。
8.根据自己口味的咸淡酌情放入盐。
9.最后关火；撒入适量的胡椒粉提味即可。
小贴士：
GODOFMERCY唠叨： 1.莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。 2.莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。 3.如果过多地或是经常食用莴苣，由于莴苣中的莴苣生化物对视神经有刺激作用，会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其它眼疾不宜多食。多食莴苣引起的夜盲和眼疾只须停食莴苣，几天后就会好转。 4.莴苣的营养成分很多，包括蛋白质，脂肪，糖类，灰分，维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。近年的研究发现，莴苣中的含有一种芳香烃羟化脂，能够分解食物中的致癌物质亚硝胺，防止癌细胞的形成，对于消化系统的肝癌、胃癌等，有一定的预防作用，也可缓解癌症患者放疗或化疗的反应。
老腊肉炒莴笋
食材明细：
主料：：莴笋3条，老腊肉130克，
辅料：：姜0.5个，盐0.3勺，生抽1勺，味极鲜1勺，料酒1勺，
老腊肉炒莴笋的做法步骤：
1.准备食材。
2.先炒姜丝腊肉。
3.加入青笋翻炒。
4.加盐，味极鲜，生抽，料酒。
5.出锅
小贴士：
1：腊肉切薄，用油熬干。2：莴笋炒干，更爽滑。
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