食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？下面是小编为你精心整理的“鹌鹑蛋蒸肉饼”，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：绞肉400克，鹌鹑蛋12 只，
辅料：：地瓜粉50克，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，胡椒粉适量，麻油适量，葱适量，姜适量，
鹌鹑蛋蒸肉饼的做法步骤：
1.绞肉加入葱姜末、盐、糖、鸡精、胡椒粉、麻油和适量的水搅拌上劲。
2.再加入地瓜粉拌匀。
3.用手挤出一个个的肉丸。
4.放在平盘上，压扁，用小勺扒一个小窝，大小能容纳一个鹌鹑蛋。
5.把鹌鹑蛋打开放入肉窝中。
6.入蒸笼大火蒸10分钟左右，肉饼成熟取出。
7.装入盘中。
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鹌鹑蛋蒸肉
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，猪肉适量，
辅料：：盐适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，生姜粉适量，淀粉适量，白糖适量，
鹌鹑蛋蒸肉的做法步骤：
1.三肥七瘦的猪肉洗净切小块。
2.放入料理机中，加入盐、胡椒粉、生姜粉、淀粉、生抽、蚝油、白糖打成肉馅。
3.铺平在盘中，因为是做给孩子吃的，所以打得很细。
4.磕入鹌鹑蛋。
5.放入蒸锅中，水开后大火十五分钟。
6.成品。
鹌鹑蛋肉饼
食材明细：
主料：：肉末适量，西葫芦适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
鹌鹑蛋肉饼的做法步骤：
1.肉末，西葫芦丁，淀粉，蛋清，盐，搅拌
3.把鹌鹑蛋放入洞里，滴一滴料酒在蛋里，去腥味
鹌鹑蛋蒸肉末
食材明细：
主料：：肉末200克，鹌鹑蛋6个，
辅料：：秀珍菇100克，面粉50克，
配料：：盐适量，料酒1勺，姜2片，葱适量，鸡精少许，生抽适量，
鹌鹑蛋蒸肉末的做法步骤：
1.肉末加盐、料酒、葱花、姜末、鸡精和面粉搅拌，做成圆饼状，中间抠个圆洞（大小够放一个鹌鹑蛋）
2.每个肉饼中间放一个鹌鹑蛋，洒一些秀珍菇。
3.出锅后浇上一些生抽.
肉饼蒸鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：猪肉150g，鹌鹑蛋1个，红枣6颗，桂圆6颗，
辅料：：盐3g，生抽1勺，淀粉2g，香葱1颗，蚝油少许，料酒1勺，
肉饼蒸鹌鹑蛋的做法步骤：
1.好吃不上火，特别适合宝宝和老人。
2.食材准备好。
3.剁好的肉馅加入生抽、盐、蚝油和料酒用筷子沿一个方向搅拌均匀。
4.加入清水，用筷子沿一个方向搅拌至水分吃进肉里。搅拌的时候，清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
5.最后加入一勺水淀粉搅拌均匀，搅拌好的肉馅水嫩嫩的。
6.将搅拌好的肉馅平铺在碟子里面。
7.肉馅挖一个小孔放入鹌鹑蛋洒少许盐，红枣、桂圆摆放好。
8.放高压锅和饭一起蒸，饭熟肉饼也熟了，特别适合新手，因为调好了就不要管了啊?
9.高压蒸出来的肉饼特别软嫩，汤汁多多。
10.淋上一勺生抽。
11.洒上葱花，香香甜甜补气养颜哦?
小贴士：
1 .瘦肉和肥肉的最佳比例为2:1。
2.搅拌的时候要顺一个方向搅拌。
3.清水分3-4次加入，每次都要等肉末把水吸收了再继续加。
鹌鹑蛋肉丸
食材明细：
主料：：猪肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱末适量，姜末适量，
配料：：六月鲜酱油适量，料酒适量，盐适量，十三香适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，玉米油适量，
鹌鹑蛋肉丸的做法步骤：
1.鹌鹑蛋清洗干净加水煮熟
2.2.猪肉冲洗控干水份，切成小块，剁成肉糜。
3.3.在肉糜中加入适量清水顺一个方向搅拌，接着加入料酒，酱油，十三香，盐，鸡精，葱末姜末和玉米油继续顺一个方向搅拌上劲。
4.4.锅中放入适量油加热到5,6成热，在加热油温时，用手取适量肉馅拍成薄饼中间放上一颗鹌鹑蛋滚圆放到空盘子中依样全都做好待用。
5.5.油温成熟后小心放入肉丸炸制，待八成熟时捞出控油。
6.6.蒸锅加水大火烧开，把控好油的肉丸码好形状入盘子放入锅中，上气蒸十分钟。
7.7.蒸好的肉丸可以对半切开摆盘也可以整颗摆盘放好，蒸肉丸出的汁水放到炒锅里加入少许水淀粉勾勾薄芡浇到摆好的丸子上即可。
凤爪鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200克，凤爪175克，
辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，白糖1勺半，盐适量，鸡精适量，
凤爪鹌鹑蛋的做法步骤：
1.材料：鹌鹑蛋（已煮熟）、凤爪（已洗净）、姜片、桂皮、大料
2.将已煮熟的鹌鹑蛋剥壳，待用。
3.将已洗净的凤爪和姜片下入清水锅中。
4.焯开、捞出。
5.放在案板上剁开。
6.随后，将剁开的凤爪下入清水锅中。
7.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。
8.煮开。
9.然后，合入剥了壳的鹌鹑蛋。
10.加适量的生抽。
11.加一勺半白糖。
12.加适量的盐。
13.加适量的鸡精。
14.调味煮开。
15.最后，煮至汤汁浓稠，即成。
16.出锅，装入碗中。
香酥鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，面包屑适量，盐适量，番茄沙司适量，
香酥鹌鹑蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮。
3.面粉和鸡蛋液里放入盐，将鹌鹑蛋先蘸面粉，再蘸上鸡蛋液。
4.最后蘸面包屑，尽量裹匀。
5.将鹌鹑蛋放入油锅炸到外壳金黄色即可。（注意热油外溅，小心烫
6.配番茄沙司食用，味道佳。
椒盐鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：芝麻适量，
配料：：花椒适量，孜然适量，糖适量，盐适量，食用油适量，
椒盐鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。
2.鹌鹑蛋凉水入锅，水开后继续煮3分钟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分。
4.入油锅炸着表面略有变色。
5.炸好后盛出待用。
6.热锅不放油，入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀。
8.倒入研磨器，研磨成末。
9.每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末，开吃。
小贴士：
深情“椒”代
1、不放椒盐的话可以选择辣酱、番茄酱、芥末酱等各种自己喜欢的蘸料
2、鹌鹑蛋煮熟后立即冲凉水，可轻松去皮
3、像我一样用小奶锅炸蛋，更省油哦
4、如果没有研磨器的话，用擀面杖一样可以哦
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