好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“凉拌松柳芽”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：松柳芽300克，
辅料：：蒸鱼豉油一茶匙半，麻油半茶匙，鸡粉少许，盐少许，白糖少许，
凉拌松柳芽的做法步骤：
1.松柳芽用淡盐水浸泡五分钟捞出备用
2.锅里倒入清水大火烧开下松柳芽快速焯烫煮开即可
3.碗里准备些许凉开水，将烫好的松柳芽捞入过凉
4.控干水份，加入少许盐，鸡粉，白糖
5.加入一茶匙半蒸鱼豉油
6.淋入麻油拌匀即可
7.成品
8.成品
97msw.coM精选阅读
【夏日小凉菜】松柳芽拌金针菇
食材明细：
主料：：松柳芽250克，金针菇150克，胡萝卜适量，小肉肠适量，
辅料：：植物油适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，醋适量，美极鲜味汁适量，糖适量，
【夏日小凉菜】松柳芽拌金针菇的做法步骤：
1.准备的材料。
2.松柳芽洗净。金针菇去根洗净。胡萝卜去皮洗净切丝。小肉肠切丝。
3.锅中加水、盐、植物油，水开焯一下金针菇。
4.焯一下胡萝卜和小肉肠5秒捞出沥水。
5.最后焯一下松柳芽后沥水。
6.焯过水的材料放入锅中，淋入由盐、糖、醋、鸡精、美极鲜味汁和香油合成的调料，搅拌均匀即可。
7.拌匀后装盘即可。
松圆子
食材明细：
主料：：猪肉200g，胡萝卜一根，红薯淀粉200g，笋干50g，青菜少许，
辅料：：芋头300g，豆腐一块，香菇20g，盐适量，蚝油适量，生抽适量，胡椒粉适量，
松圆子的做法步骤：
1.将芋头洗净，高压锅压熟，剥好备用
2.将猪肉、胡萝卜、泡发好的笋干、香菇切成小细丁，香葱切细末备用
3.炒锅加热放油，放入猪肉丁炒熟
4.再加入胡萝卜、笋干、翻炒
5.加入香菇、葱花继续翻炒
6.最后放入盐、蚝油、生抽、胡椒粉等调料调味（可以适当咸一些），然后将馅料放凉
7.待馅料放凉后，加入豆腐、熟芋头、红薯淀粉，搅拌均匀
8.最后直到可以成团即可
9.锅中做水，用手将面团从大母指与食指之间挤出，用小勺将挤出的面团下入锅中煮
10.煮大约10分钟后，加入油、适量调料，下入青菜、葱花，煮熟后关火，开吃
小贴士：
小时候家里都是熬猪油吃，每次熬完猪油剩下的渣切碎后做松圆子是最好吃的，特别香！另外也 可以不加芋头。里面馅料里也可以加入花生碎、马蹄碎等增加脆的口感
松丸子
食材明细：
主料：：瘦肉适量，笋干适量，芋子适量，胡萝卜适量，香菇适量，包菜适量，地瓜粉适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
松丸子的做法步骤：
1.芋子（带皮）洗净后再入冷水中煮烂。煮烂后去皮放在干净的大盆中
3.瘦肉、冬笋、香菇、荸荠切成丁状，下锅炒一下，炒好后放入有芋子的大盆中
5.加入地瓜粉拌均匀
6.用手捏成小圆团，放入锅中烧开的水中，加包菜，加盐、鸡精、葱、调料，煮熟，连汤一起食用。
7.用手捏成小圆团，放入锅中烧开的水中，加包菜，加盐、鸡精、葱、调料，煮熟，连汤一起食用。
蟹黄粉松
食材明细：
海蟹1250克，粉丝50克，猪油(炼制)100克，料酒50克，盐10克，味精2克，胡椒粉1克，大葱15克，姜15克，淀粉(豌豆)25克，香油15克
蟹黄粉松的做法步骤：
1.将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板；将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。粉丝切成8厘米长段；姜切米；葱切花。
2.食用时，将猪油烧到六成热时，下入姜米、蟹黄和蟹肉稍炒一下，烹料酒，放入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉，调好味便用湿淀粉调稀勾流芡，加入葱花，装入大碗内。
3.再将猪油烧到七成熟，下入粉丝炸酥呈金黄色，滗去油，装入汤盅内，一手端蟹黄羹，一手端炸粉丝，先把粉丝放在桌上，再将蟹黄羹倒入粉丝上，即发出响声。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备熟猪油约1000克。海蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
桂花松糕
食材明细：
主料：：粘米粉200g+100g，糯米粉80g+40g，白糖40g，红糖40g，糖桂花适量，葡萄干适量，红枣适量，水160g+80g，
桂花松糕的做法步骤：
1.粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌匀
2.加入160g水搅拌均匀，不用太湿，至图片中能用手捏成块状就可，放置30分钟，让米粉湿润一下。
3.葡萄干预先洗净，用水浸泡一会。
4.拌好的米粉过筛，不要用面粉筛，我用的是洗米用的篮子。
5.过筛后的米粉，粗细比较均匀了。
6.粘米粉100g、糯米粉480g拌匀，加入适量糖桂花
7.红糖20g加水80g化开，滤去杂质。
8.这是用红糖水拌米粉，再过筛后的米粉。（嫌麻烦的就不用做两种了，依个人口味只选白糖或红糖的就可）
9.蒸屉里铺上纱布，抹上一层油，均匀撒上白糖米粉。
10.再铺上红糖米粉和葡萄干。
11.再铺上一层白糖米粉。
12.最上面撒上少许红糖米粉，放上红枣，大火烧开转中火蒸35分钟。
13.蒸好的米粉糕，混合着红枣和桂花的香味，软糯香甜。
14.切块开吃，阳光下尤其诱人。
白松鸭
食材明细：
鸭1800克，猪肉(肥)200克，草鱼200克，香菇(鲜)25克，鸡蛋清25克，火腿50克，冬笋130克，盐7克，味精2克，淀粉(蚕豆)8克，香油5克，小葱50克
白松鸭的做法步骤：
1. 将鸭宰杀、煺毛，从肛门上方横剖一小口，去内脏，洗净，入汤罐中煮至八成熟，捞起晾凉；
2. 斩下子鸭颈、翅、足、鸭头、鸭尾，剔去尾部的二点臊，翅翼斩去翅尖，足斩去爪，鸭头一剖为二，每半切4 块，撒上精盐，放入料酒，入笼蒸烂取出；
3. 将鸭从腹部剖开，先拆去脊骨，再拆去两边的肋骨，后拆去腿骨，肉厚的部分用刀片平，然后均匀剞上十字花刀；
4. 草鱼宰杀，去鳍、鳃、鳞、内脏，将净鱼肉洗净；
5. 将肥膘肉、鱼肉分别剁成茸；
6. 肥肉茸放在干净的吸水纸上，面上再加盖一张纸吸油；
7. 鱼茸盛入大碗中，放精盐和适量清水，加湿淀粉搅拌，搅至起劲，再放味精和肥肉茸拌匀成鱼肉馅待用；
8. 香菇去蒂，洗净，切菱形片；
9. 冬笋去壳、老根，洗净，煮熟，切菱形片；
10. 熟火腿切菱形片；
11. 鸡蛋清用湿淀粉调成蛋清糊；
12. 香葱去根须，洗净，取葱叶，下沸水氽一下，用冷水浸凉待用；
13. 把剞好花刀的鸭肉，铺在平盘上，然后抹上蛋清糊；
14. 再把鱼肉馅铺在上面抹平，撒上香葱，沾上蛋清糊，摆在下面做扇柄；
15. 香菇、火腿、笋片沾上蛋清糊按颜色间隔排列在葱叶两边，整个图成兰花形，入笼蒸15 分钟，取出稍凉改刀；
16. 改刀时先用一小平盘置在图案上，切除周围不平整的边沿（留作垫底用）；
17. 再改刀切成3 厘米见方的块，按原图扣在碗中，入笼蒸热取出，复扣在大汤碗中；
18. 摆上头、翅、足等成原鸭形，兑入调好的鲜汤，滴入香油便成。
小贴士：
1. 鸭去骨时，应保持外皮完整；2. 成型的菜品蒸时放气，以免蛋泡发得过大；3. 此为热菜拼盘，注意因案整洁，形象。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
溜鸽松
食材明细：
鸽肉(250克)，冬笋(75克)，水发冬菇(2片)，地栗(160克)，鸡蛋白(1只)，葱末(85克)，黄酒(20克)，盐，菱粉，清汤(少许)。
溜鸽松的做法步骤：
一、将鸽肉切成小丁，放入用盐、酒调和卤内拌一拌，再放入打散调匀的蛋白中拌过，又用菱粉拌一拌。
二、开温火热猪油（５００克）锅，将鸽肉放入锅内拉一拉，倒入漏勺，滤去油。
三、将冬笋,冬菇,地栗都分别切成小丁,与葱一起下原油锅略炒,随即将清汤加盐和菱粉调薄下锅勾芡,再将鸽肉小丁放入,迅速颠炒几下即好。
松茸田鸡
食材明细：
田鸡200克，松蘑(干)150克，火腿20克，油菜心50克，盐5克，味精2克，黄酒15克，大葱8克，姜7克，胡麻油10克
松茸田鸡的做法步骤：
1.将田鸡用刀在脊背开五分长的小口，取出内脏，剁去四爪用八成热水烫一下捞出洗去黑皮。
2.鲜松茸蘑择干净，用刀改成二寸长、五分宽的块，用开水烫一下捞出。
3.火腿切成片，油菜心（水烫）洗净。
4.勺内放入鸡汤、精盐、味精、绍酒、葱、姜、花椒油，加入田鸡和松茸蘑，用中火炖十分钟，下入火腿、油菜心，烧开即成。
小贴士：
本品需鸡汤约500克。
喜欢《凉拌松柳芽》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉拌苦瓜专题，希望您能喜欢！
