没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？也许"大叶芹馅冰花水煎包"就是你要找的，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：面粉500克，温水280克，猪肉馅250克，大叶芹菜500克，
辅料：：酵母5克，无铝泡打粉5克，白糖10克，盐适量，生抽适量，调馅香适量，姜适量，葱适量，鸡精适量，
大叶芹馅冰花水煎包的做法步骤：
1.首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
2.将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。
3.将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水180克左右。
4.和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
5.芹菜处理干净，锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出挤净水。
6.剁成馅。
7.猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）.
8.将芹菜和肉馅拌匀备用。
9.面团搓条。
10.下剂子。
11.包馅。
12.包成包子。
13.不粘锅里加少许底油，温热的时候，将包子摆好（留空隙）。火力最最小。
14.盖锅，大约2分钟焖。让包子底部定型阶段。
15.然后往包子锅里加清水，水位达到包子的三分之一就可以。
16.准备半碗玉米淀粉水（冰花全靠它）。
17.小火，继续盖锅盖，此时是包子第二次发酵的时间，不要揭锅盖。包子上汽的时候，火力改中火。
18.包子即将成熟时候，加玉米淀粉水，收汁。
19.底部冰花形成，关火。
20.成品
小贴士：
没有大叶芹的可以用芹菜或者白菜，油菜等蔬菜制作。
97msw.cOm延伸阅读
水煎包(荠菜馅)
原料：荠菜、香菇、白菜、猪肉、虾、葱、姜、香菜
做法：
1、荠菜摘洗干净，沥干水分；
2、略微焯一下，捞出过凉，挤干水分，切碎备用；
3、香菇去蒂，洗净，焯水，过凉，挤干水分，切碎备用；
4、猪肉切小丁，加点料酒和酱油腌制10分钟；
5、虾去皮去头去虾线，切碎备用；
6、白菜叶子切碎备用；
7、以上原料混合，添加葱姜香菜碎；
8、先用油把馅料拌匀，然后添加盐、生抽、白胡椒粉和味精拌匀，最后添加一点香油提味；
9、取发好的面团揉匀，分割成等大的面剂，擀皮，包馅，捏摺，收口；
10、包好的包子盖上湿布进行二次饧发；
11、锅内添加薄油，把饧好的包子依次摆入锅内，中间留空隙；
12、中火煎制三两分钟，添加热的面粉水，继续中火煎制；
13、至水分收干，锅内吱吱作响，撒上熟芝麻和葱花，关火；
14、三两分钟之后，起锅，抄底铲出。
豇豆馅水煎包
1：200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。2：100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
材料：
主料：面粉200克，，
辅料：猪肉100克，鸡腿菇半个，酵母粉3克，大葱三根，料酒5克，五香粉适量，芝麻油适量，生抽5克，
豇豆馅水煎包的做法步骤：
1. 200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。
2. 100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
3. 豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。
4. 焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。
5. 半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
6. 所有食材拌匀(可尝下咸淡酌情添加调味料)成为馅料备用。
7. 发好的面团揉匀，再静置10分钟。
8. 面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。
9. 取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。
10. 像包包子一样收口包起。
11. 平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。
12. 加入凉开水，水漫过煎包底部就行。
13. 盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。
14. 这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。
15. 锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。
16. 再把刚调好的面粉水倒入。
17. 再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了豇豆馅水煎包烹饪技巧
素馅水煎包
食材明细：
主料：：韭菜一把，鸡蛋四个，豆腐一块，面粉适量，
辅料：：盐适量，
素馅水煎包的做法步骤：
1.面粉加温水放少量酵母揉好。醒半个小时。醒好拿出来揉揉。过程不再祥说
2.揉好的面非常软，分成一个个小剂子。和包饺子一样。擀皮
3.看图就知道面很软得。温水和出来的。擀成薄片
4.然后开始拌馅。煎熟的鸡蛋加切好的韭菜加煎好的豆腐。不清楚的我有一片单独的素馅饺子菜谱可以看一下。和这个是一样的
5.包好的包子。电饼铛里刷油烧热。把包子放进去开上下当中间不停的翻几下。中间可刷一次油在。不用太多，盖盖子焖三分钟就出锅喽
6.今天的步骤有些省略，但还是可以看懂的，呵呵
7.成品图
8.成品图
9.成品图
【水煎包。素馅】
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，
辅料：：粉丝适量，虾米适量，胡萝卜适量，
配料：：葱花适量，姜末适量，盐适量，酱油适量，味精适量，色拉油适量，香油适量，五香粉适量，
【水煎包。素馅】的做法步骤：
1.1 小白菜清理干净，然后彻底洗净泥沙去掉根蒂
2.2 在烧开的水中加少许盐，放入小白菜焯水，用手能掐透就可以捞出（无需过凉水）
3.3 焯水的小白菜沥干水分后切碎
4.4 粉丝用开水烫一下即可
5.5 胡萝卜切碎粒和小虾皮一起炒香备用
6.6 将所有原料放在盆里，加酱油，味精，五香粉，姜末，色拉油，香油拌匀
7.7 最后再放入葱花拌匀
8.8 高筋粉加酵母和成面团放温暖处发酵到2倍大
9.9 切成剂子，擀成圆皮
10.10 包成包子
11.11 锅里放少许油，放入包子中间留空隙，倒入清水刚好到包子的2/3处就好
12.12 盖上盖子小火慢煎，一直听到锅里滋滋作响，水收干包子就煎熟了
小贴士：
酱汁：蒜末，辣椒油，陈醋组合在一起
白菜素馅水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，白菜适量，
辅料：：虾皮适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花生油适量，
白菜素馅水煎包的做法步骤：
1.把白菜剁碎。
2.把剁碎的白菜，加虾皮、葱姜末、盐、味精、花生油搅拌均匀。
3.面粉加水和成面团，醒20分钟。
4.把面团揪成小剂子，擀成圆皮。
5.加上白菜馅。
6.捏紧包好。
7.在捏上几个褶子，一个是好看一点，一是边不容易开。
8.包好了。
9.电饼铛擦油,把包好的水煎包放上（没有电饼铛也可用平锅）。
10.面粉、淀粉(1:1)，加水和稀。
11.煎2分钟时加入淀粉糊。
12.煎到水分跑完，底下有一层薄薄的脆皮，这个过程10分钟左右。
13.再翻面，略煎即可。
14.香香的水煎包出锅。
15.沾点豆豉辣椒,美味......
小贴士：
剁白菜时，加点盐杀一下水，做出的馅好吃，还没有多余的水分。
【大喜大】牛肉水煎包
食材明细：
主料：：牛肉800g，发面面团600g，
辅料：：大葱150g，姜60g，粉条适量，
配料：：大喜大牛肉粉半包，糖适量，生抽适量，料酒适量，橄榄油适量，盐适量，
【大喜大】牛肉水煎包的做法步骤：
1.准备好大喜大牛肉粉一包
2.牛肉用料理机打碎，加料酒，少量盐，姜末腌10分钟去腥，然后加入其余的姜末，牛肉粉，生抽，橄榄油等其余调料，顺着一个方向搅打上劲，完了静置入味
3.面团是早就准备好的，如果要发面，需提前半天左右。
4.将剁细的大葱，粉丝，加入牛肉馅，同时再次加盐调味，这次要加足够的盐，第一次加盐要少，要不肉馅容易出水……再次搅拌均匀
5.将面团揉好，分成合适大小的面剂子，擀成包子皮，外薄里厚
6.在包子皮里放入合适的肉陷，捏好
7.捏好的包子，要放着发一会
8.锅里倒油一匙，油热后。放入包子，小火煎3分钟左右，
9.接着往锅里倒半碗水，，没过包子三分之一即可，盖锅盖，大火煎至水快干，改小火再煎3-5分钟，包子熟透即可出锅
10.如果喜欢两面焦黄的，可继续翻面小火煎一会，即可
大叶芹馄饨
食材明细：
主料：：猪肉馅150克，馄饨皮250克，大叶芹200克，
辅料：：盐适量，五香粉适量，葱花适量，姜适量，生抽适量，黄豆酱1勺，
大叶芹馄饨的做法步骤：
1.大叶芹处理干净
2.锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出挤净水。
3.剁成馅。
4.猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，一勺黄豆酱，适量清水，香油一勺，搅拌匀。
5.将芹菜和肉馅拌匀备用。买现成的皮。
6.如图，皮中间放馅，皮四周用手指蘸清水（这样容易粘合）。
7.如图，捏紧。
8.如图，两角对折。
9.锅里加适量的清水，水开，用虾米吊个鲜汤。
10.加馄饨煮。
11.加盐，加点生抽（或者蚝油），煮熟后，关火加鸡精。我这个里面加了两小包干蔬菜（平时吃方便面剩下的蔬菜包）此时可以加点紫菜。
12.煮好。吃的时候，加醋和辣椒油，葱花香菜就可以了。
小贴士：
吃的时候，加醋和辣椒油，葱花香菜就可以了。
三鲜馅水煎包
食材明细：
主料：：面粉500克，韭菜250克，鸡蛋4个，虾仁100克，
辅料：：酵母5克，无铝泡打粉5克，白糖10克，温水280克，盐适量，五香粉适量，淀粉适量，
三鲜馅水煎包的做法步骤：
1.韭菜处理干净切好备用。
2.鸡蛋里面加几滴清水，搅拌开，油高温时候，煎蛋，然后快速搅拌成小块晾凉备用。此步骤一定要多加油。
3.虾仁处理干净
4.韭菜加鸡蛋还有煎鸡蛋时候，锅里面多出的熟油，拌匀，包馅的时候，加盐和五香粉，虾仁拌匀就可以。
5.将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。
6.将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水180克左右。和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。
7.搓条
8.下剂子
9.擀剂子包馅
10.包好
11.不粘锅里加少许底油，温热的时候，将包子摆好（留空隙）。火力最最小。
12.盖锅，大约2分钟焖。让包子底部定型阶段。然后往包子锅里加清水，水位达到包子的三分之一就可以。
13.小火，继续盖锅盖，此时是包子第二次发酵的时间，不要揭锅盖。包子上汽的时候，火力改中火。
14.准备半碗玉米淀粉水（冰花全靠它）。包子即将成熟时候，加玉米淀粉水，收汁。
15.底部冰花形成，关火。
16.翻面
小贴士：
韭菜馅不要太早放盐，避免出水。
豆腐馅水煎包的做法
上一次做的竹荪包豆腐的馅和竹荪都没有用完，放在冰箱中。今天就拿它来做水煎包的馅，味道也是非常鲜美的（本来想着没有人爱吃豆腐，添加了竹荪后，那馅料出奇的好吃）。
材料：
豆腐肉馅300克，普通面粉300克，油适量，发酵粉适量，清水适量，竹荪适量，
豆腐馅水煎包的做法的做法步骤：
步骤1，和面，揉成团状，静置一旁（室温）发酵。
步骤2，察看，发酵直到有蜂窝状即可。
步骤3，揪剂子（大小随意）。
步骤4，擀皮。
步骤5，把泡发好的竹荪去头尾——剁碎，兑入上一次做的（竹荪包豆腐馅料馅中的）豆腐馅中。
步骤6，拌匀（若不咸再稍微兑入点盐）。
步骤7，包入豆腐馅料。
步骤8，包好后，静置5-6分钟。
步骤9，再用清水和面粉（比例3:1），兑成面粉水待用。
步骤10，电饼铛预热，抹油。
步骤11，放入包子，盖上锅盖，倒入清水，焖3-5分钟后再倒入兑好的面粉水。
步骤12，直到水分蒸发完有焦黄色为止，出锅。
步骤13，上桌。
香香的芹菜馅水煎包
食材明细：
主料：：酵母6克，面粉500克，白糖5克，
辅料：：芹菜适量，猪肉泥适量，葱适量，姜适量，盐适量，味精适量，花椒粉适量，料酒适量，炒菜香粉适量，生抽适量，色拉油适量，
香香的芹菜馅水煎包的做法步骤：
1.酵母用温水溶解5分钟。
2.加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团
3.让面团发酵，2个小时差不多发酵好了
4.把芹菜去叶，用水洗干净。锅中加水烧开，焯烫芹菜至断生，捞出芹菜用冷水冲凉。
5.用刀将焯烫好的芹菜切成沫，挤干水分。备用。
6.猪肉泥加葱、姜、盐、味精、料酒、炒菜香粉、花椒粉、生抽、色拉油朝一个方向调拌均匀，让肉馅上劲。如果肉馅太干，在加入色拉油之前加少许水即可。
7.把芹菜末倒入肉馅中，调拌均匀。如果又少，这时可以再加少许色拉油。
8.把发酵好的面团再揉成光滑的面团。
9.把面团分成小剂子，用擀面杖擀成薄皮，包上芹菜陷。
10.包子的生坯摆在帘子上，用保鲜膜盖好醒发30分钟。
11.平底锅放入色拉油烧热，把包子的生坯摆好。中火煎制。
12.煎制2分钟后，加入开水，水没过包子。把锅盖盖好，直到包子煎熟，并且包子底部煎成金黄色为止。
13.煎好的包子非常诱人呢。
感谢您阅读“97美食网”的《大叶芹馅冰花水煎包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
