食材明细:
主料::毛豆500克,
辅料::姜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,盐适量,干辣椒适量,
五香盐水毛豆的做法步骤:
1.将毛豆去枝洗净,用盐水泡半小时,可以洗得干净些。
2.锅中放入水,盐及各种调料,煮开后放入洗净的毛豆
3.继续煮三十分钟,开盖煮。煮好后,用煮豆的水继续泡上,味道更好。
小贴士:
1.盐要多放一些,否则没有味道。
2.可以在毛豆的一端剪个小口,方便入味。
3.余下的可以去掉水,放入冰箱冷藏风味更佳。
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::辣椒适量,姜片适量,清水适量,
配料::盐适量,花椒适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,丁香适量,
【五香盐水毛豆】的做法步骤:
1.毛豆适量,剪掉两端的口。
2.方便入味。
3.在流水下先搓洗干净。
4.辣椒、姜片、花椒、香叶、八角、桂皮,丁香。
5.所有材料下砂锅,加适量水,盐,我用了五平茶匙的盐,泡毛豆要相对咸一点,煮开待用。
6.锅中烧开水,下入毛豆先焯水。
7.等锅中水开。
8.倒出来,在流水下冲洗一遍。
9.这时候的毛豆是半熟状态。
10.放入毛豆,大火烧开,盖盖小火煮10分钟后关火。
11.放入切好的辣椒圈,泡着放凉,放入冰箱,几个小时入味后,端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。
小贴士:
1、毛豆一定要剪一下两端,这样入味比较快。
2、毛豆先焯水再冲水是为了去除表面掉下的多余毛茸,也使豆子更加鲜绿。
3、毛豆不用煮太久,煮久了,就没了脆的口感,反而不好吃,10分钟的口感正介于软和硬之间。
一道很棒的下酒小菜
材料:
毛豆500克,葱1段,姜3片,八角2个,桂皮1块,香叶2片,盐1勺,料酒1勺,
五香盐水毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,水中加入少许盐,放入毛豆反复搓洗干净。
步骤2,取出沥水,两头分别剪掉一点点。
步骤3,生姜切片。
步骤4,大葱一段,
步骤5,香料备好。
步骤6,锅中加入能没过毛豆的清水。
步骤7,加入料酒
步骤8,加入香料,葱姜,将水用大火煮开。
步骤9,水开后,加入毛豆
步骤10,加入少许盐。
步骤11,转中火煮个4.5分钟。关火,盖上盖子将锅中的水冷却至室温即可。
步骤12,取出毛豆连汤汁一起丢入冰箱冷藏入味即可~
步骤13,成品
步骤14,成品
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::大料1个,花椒7.8粒,香叶2片,盐适量,
五香水煮毛豆的做法步骤:
1. 新鲜毛豆,洗净。
2. 锅里放水。加入盐,大料,香叶,花椒
3. 放入毛豆。煮熟。大概十几分钟就已经熟了。当然还得自己尝尝。
4.从水里捞出来。也可以浸泡一下,更入味。
5.盛盘
食材明细:
主料::毛豆800g,
辅料::盐12g,香叶5片,八角5颗,花椒1撮,
盐水五香水煮毛豆——夏日小食必备的做法步骤:
1.毛豆用清水洗干净,再用盐水浸泡10分钟左右,装盆备用。
2.用剪刀将毛豆两端剪掉,以便于更好地入味。
3.将毛豆和所有调料一起放入凉水中,浸泡大约3个小时左右。然后大火煮开,中途不要盖锅盖,大火煮开后8分钟左右就关火,毛豆放凉后再盛出(或者煮至毛豆水分快没了再关火也可以)。
儿时玩伴都已长大,听你们说夏天真好,因为美女细腰大长腿!我也只能感叹时光留不住人情味儿。回忆小时候,最美的夏天莫过于水煮毛豆冰汽水,冰棍西瓜光脚丫…
材料:
毛豆,香叶,八角,桂皮,花椒,干辣椒角,盐,料酒,
水煮五香毛豆的做法的做法步骤:
步骤1,先用流动的水将毛豆冲洗干净,去除表面浮灰
步骤2,再用淡盐水浸泡5-10分钟去除残留农药
步骤3,然后再彻底冲洗两遍,控水
步骤4,准备大料
步骤5,毛豆投入水中,放大料,加盐,几滴油(作用附在贴士里)
步骤6,再加入少许料酒
步骤7,如果喜欢味道重的伙伴们可以把毛豆两端像这样剪一下
步骤8,煮熟的毛豆在汤汁浸泡1-2小时,味道更加。夏日的傍晚就闲暇的迟起来吧,据说,挤毛豆可以减压,哈哈,不过这可是个技术
你可能说,不就煮个毛豆角吗?你也要费劲儿写一篇?
还真得写写,因为以前,我煮的五香毛豆角确实不够好吃。
毛豆角,绿色的,其实它是黄豆的童年时期。如果在它童年时能不被人摘了煮了吃,而是由着它慢慢长大、变老,毛豆角就会变黄、变干,这时采收下来,剥出豆子晒干,就是黄豆,也叫大豆,用来打豆浆、做豆腐脑儿、做豆腐等等。
在我们老家,貌似没人煮毛豆角吃,大豆都是自然成熟被剥出来卖掉或者磨浆做豆腐的。后来离家求学工作,发现一到了夏天,街边小吃摊上,基本每桌都必点的一道下酒小菜就是水煮花生毛豆的拼盘。从那时起,才知道原来黄豆的童年时期还可以煮来当下酒菜啊!
于是我也买了毛豆角来煮:洗洗,加香料加盐,煮熟开吃!咦?没啥味道啊?也就是豆子原本的清香味而已。我加那么多的香料和盐,都白加了吗?
后来吃了一次好友Cindy送来的她做的水煮花生毛豆,才发现,原来,这么简单的小菜,想要好吃,也要费一番功夫的。具体如何操作才能做出好吃的五香水煮毛豆角,请您看菜谱和下面的小叮咛。
五香水煮毛豆角:好吃不能怕麻烦;假装咳嗽的小孩
主料:毛豆角1000g
辅料:八角4个,桂皮3片,香叶4片,花椒20几粒,生姜4片
调料:盐6小勺
五香水煮毛豆角的做法
1.毛豆角用剪刀剪去两端
2.清洗干净沥干水分
3.放入煮锅中,加水没过毛豆角1-2厘米
4.香料备好
5.再切几片生姜
6.香料和生姜都放入煮锅中,加入盐
7.大火煮开,转中火煮10-15分钟,煮好后关火,浸泡4小时以上等候入味再开吃
美食小提示
1.为了使毛豆角入味好吃,第一步:将毛豆角用剪刀剪去两端是一定不能省略的。不然的话,那么厚的豆角皮,要怎样才能入味呀!当然啦,这一步操作起来确实有点费时间,可以在看电视或者聊天的时候,每人一把剪刀剪着玩呗!毕竟,好吃不能怕麻烦呀!
2.香料和盐的量可以根据自己的口味调整。盐量不宜太少,否则煮好的毛豆角味道可能特别淡。别看加了那么多盐,其实真正进入毛豆里被我们食用的没多少,所以不用害怕摄入食盐过量的问题。
3.煮毛豆的时间可以根据自己的喜好来决定。一般10分钟是肯定已经熟了。如果喜欢稍微硬一点的口感,10分钟就可以关火了。如果家里有人牙口不好或者本身就喜欢软一些的口感,可以再适当多煮一会儿。
4.煮好的毛豆角要浸泡一段时间才好入味。我是中午煮的,放了一下午,到晚上吃,就挺好的了。您也可以晚上煮好,放冰箱里冷藏一夜,第二天吃,凉爽入味,美呆了!
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毛豆和丝瓜能一起吃:两者同食可清热去痰,防止便秘、口臭及周身骨痛
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
感谢您阅读“97美食网”的《五香盐水煮毛豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题,希望您能喜欢!