食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“双酱排骨”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：排骨300克，
辅料：：黄酱1勺，豆瓣酱2匙，葱姜蒜1段，花椒5棵，大料2个，香叶2个，桂皮1个，干辣椒2个，麻椒5个，冰糖3个，
双酱排骨的做法步骤：
1.腌制：排骨过水焯，用葱姜蒜盐腌制
2.爆炒：花椒，麻椒，干辣椒爆香，放入排骨，加稀释后的豆瓣酱
3.红烧：加水刚过排骨，加大料，香叶，桂皮，冰糖
4.收汁：大火烧开，小火收汁，慢炖汤尽，出锅
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双莲炖排骨
食材明细：
主料：：猪脆骨适量，莲藕适量，莲子适量，
辅料：：老抽2勺，生抽2勺，番茄酱1罐，白砂糖适量，姜片适量，葱段适量，八角2颗，山楂适量，
双莲炖排骨的做法步骤：
1.莲藕去皮洗净切滚刀块，莲子泡发去芯，山楂干洗净去浮土备用。
2.猪脆骨洗净，用厨房用纸擦去水分。
3.锅中油热后，放入八角、葱段、姜块爆香。
4.香料推到锅边，猪脆骨下入锅中，煎至两面呈金黄色。
5.放入番茄酱、莲子、莲藕，翻炒均匀。
6.倒入热水与食材持平。
7.调入2勺生抽、2勺老抽、山楂干，大火煮开。
8.转至小火，盖盖子炖15-20分钟。
9.炖至汤汁变少，肉质酥烂，大火收汁，根据个人口味调入盐、糖即可。
排骨蒸双米
食材明细：
主料：：肋排两根，
辅料：：海天黄豆酱适量，小米半斤，糯米半斤，
排骨蒸双米的做法步骤：
1.把小米和糯米清水泡一晚上。
2.排骨剁成小块备用。
3.把排骨用海天黄豆酱腌制一个小时。
4.泡好的小米和糯米控干水份后滚到腌制好的排骨上。
5.上锅蒸45分钟左右（一定添夠水别把锅烧干了）。
6.糯香的排骨蒸好了，美味。
双莲烧排骨
滋补不上火的双莲烧排骨莲藕和排骨一起无论是红烧还是煲汤都非常好吃，莲藕具有健脾开胃、消食、止咳、生津的功效，菜中还加入了莲子，莲子具有补心安神的作用，这道菜真是美味营养两不误啊。
双莲烧排骨
主料：排骨、莲藕、莲子、胡萝卜
调料：葱姜、黄酒、盐、糖、生抽、老抽、八角、干辣椒
双莲烧排骨的做法
1、排骨洗净后焯水去血沫；
2、莲藕、胡萝卜去皮、莲子泡软备用；
3、锅中放油，油热后将葱姜、八角、干辣椒下油中煸香后将排骨倒入锅中煸炒至排骨颜色微黄；
4、接着下入黄酒、生抽、少许老抽、冰糖炒匀后放入开水炖排骨；（我将排骨放到砂锅中炖）
5、大火烧开小火炖20分钟后将莲藕块、胡萝卜块和莲子一起放入锅中再炖20分钟加盐调味即可。
美食小提示
1、莲子要先泡水再炖，这样才容易成熟
2、排骨和莲藕等不能一起下锅炖，否则排骨熟了莲藕就会炖的太软不成形了
网站小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。
排骨烧双笋
原料
排骨350克、春笋200克、莴笋100克、葱10克、姜10克、红烧汁30克、生抽15克、料酒10克
做法：
1.准备材料,排骨洗净后,剁成小块,葱姜切末,莴笋切滚刀块(准备工作先做好)
2.排骨放在冷水中煮开后,取出排骨,水丢弃.(这一步是给排骨去腥)
3.锅中放油(油不用太多,因为排骨也有些油的)
4.倒入葱姜末,煸香后,倒入排骨(排骨因为之前焯过水,所以要沥干水分,防止为溅油)
5.翻炒均匀后,倒入红烧汁,至上色,加上适量的水先煮10分钟(这一步是为了让排骨先煮一会儿,因为排骨不容易烂)
6.春笋先焯水后,切滚刀块(是为了去除笋的涩味)
7.这时,排骨也烧得差不多了,倒入笋块,5分钟后,倒入莴笋起锅(因为莴笋本身生的也可以吃,如果你想吃熟一些的,可以提前放入)
8.出锅的菜,可以淋上一些葱末,增加味觉.
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