俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，你对哪些食材情有独钟呢？也许"桂花鸡蛋银耳羹"就是你要找的，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：银耳15克，鸡蛋2只，
辅料：：冰糖145克，糖桂花适量，
桂花鸡蛋银耳羹 的做法步骤：
1.食材：银耳（已泡发）、鸡蛋（已打入碗中）、冰糖、糖桂花、料酒
2.将已泡发好的银耳清洗一下，待用。
3.在鸡蛋中，加适量的料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将清洗好的银耳下入高压锅中。
6.接着，搁入冰糖。
7.加入一些清水。
8.盖上盖烧煮15分钟关火。
9.焖至没气后开盖。
10.然后，搁入蛋液搅匀。
11.最后，盛出装入大碗中，撒上适量的糖桂花，即成。
97msw.Com扩展阅读
鸡蛋银耳羹
菜系及功效：家常菜谱
鸡蛋银耳羹
原料：银耳20克，鸡蛋2个。
辅料：大西谷米25克，橘子50克，菠萝25克，香蕉1只，生梨25克，苹果25克，白糖J50克，水淀粉25克。
鸡蛋银耳羹的做法
(1)将银耳放在碗里，用水浸泡1小时，去节，拣去杂质，用清水洗干净后，放回碗里，加水(300克)，上笼蒸糯后，取出，等用。然后将鸡蛋磕入碗中(取出蛋黄不用)，用筷顺着一个方向将蛋清由轻到重搅打至起泡沫。
(2)将橘子去皮、去籽，剥出橘肉，放在碗里；菠萝、香蕉、生梨和苹果去皮后，切成1.5厘米见方的片，放在橘肉碗里，待用。
(3)将大西谷米(又称大西米)放在碗里，倒入沸水略浸，用筷搅散(防止粘成块)，放在钵中，加水，浸漂15分钟，用漏勺捞出，放入锅中，加水(500克)，用旺火烧熟，待大西谷米呈半透明、浮起、中心有一小白点时，用漏勺捞起，放入清水中浸漂，待用。
(4)先将砂锅洗干净(洗去油腻)，将蒸糯的银耳(连汁)一起倒入锅内，加清水(400克)和白糖，用旺火烧沸(糖溶化)，撇去精沫。然后投入桔肉、菠萝片、香菜片、生梨片和苹果片，略滚一下。然后，倒入大西谷米，用手勺推匀，再滚后，用水淀粉调稀勾芡，边用手勺推匀，边徐徐浇入蛋清液，再推匀拨散；即可起锅装入汤盆，上席。
特点：汁浓耳糯，香甜滑润，营养丰富，是一道别有风味的甜羹菜。
银耳营养分析
营养成分：每100克银耳中含有水分13.9克，蛋白质10克，脂肪1.2克，灰分6.7克，碳水化合物36.9克，粗纤维28.4克，胡萝卜素0.07毫克，硫氨酸0.05毫克，核黄素O.25毫克，维生素E1.26毫克，钙38毫克，钾1.59克，钠82.1毫克，镁65毫克，磷370毫克，铁4.4毫克，锰O.17毫克，锌3.03毫克，铜0.08毫克，硒2.95微克，尼克酸5.3毫克。
药用功效：银耳性味甘，淡，平。人心、肺、胃、肾经。滋阴润肺，生津养胃，清热止咳，益心健脑，补肾强精，止血，活血，润肠通便。主治虚劳咳嗽、痰中带血、体弱、大便秘结、不经不调、神经衰弱、高血脂症、高血压、动脉硬化、眼底出血。
饮食禁忌：银耳容易变质，如干晶根部变黑，菌体呈黑或褐黄色，或有斑点发霉、闻之有异味，说明已变质。鲜品如发黏、霉烂，颜色变深，亦为变质。变质的银耳，不可食用，以免中毒。食用银耳时，选择黄白色、朵大、光泽肉厚者为佳品，单味食银耳疗效缓慢，久服方可显效。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
糖桂花银耳羹
食材明细：
主料：：银耳15克，
辅料：：糖桂花4茶匙，枸杞子10克，
配料：：冰糖40克，
糖桂花银耳羹的做法步骤：
1.准备好糖桂花、银耳、枸杞子。
2.银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
3.银耳入沙煲，加入适量冷水，大火煮开，小火炖30分钟。
4.加入冰糖，炖5分钟。
5.加入枸杞子，炖2分钟。
6.加入糖桂花，拌匀。炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
小贴士：
1、糖尿病患者、火热内盛者慎食糖桂花。
2、银耳羹甜度随个人口味而定，不喜欢太甜，冰糖也可以不用。
桂花银耳酒酿羹
食材明细：
主料：：银耳适量，酒酿适量，桂花适量，枸杞适量，
辅料：：冰糖适量，
桂花银耳酒酿羹的做法步骤：
1.银耳泡发，放入碗中，加水，小火慢炖。
2.煮开十五分钟后，加入酒酿。
3.再加入冰糖。
4.煮至冰糖融化后加入桂花和枸杞。
5.煮开盛出。
鸡蛋银耳玉米羹
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，银耳15克，甜玉米100克，
辅料：：冰糖适量，
鸡蛋银耳玉米羹的做法步骤：
1.备好材料
2.银耳用水泡开
3.泡开的银耳拣去杂质，撕碎
4.玉米剥粒
5.将玉米粒放锅中，加水用大火煮开加入银耳转文火同煮1小时
6.将鸡蛋液倒入搅拌
7.最后加冰糖
8.搅拌搅拌煮融化就好了
感谢您阅读“97美食网”的《桂花鸡蛋银耳羹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了银耳的做法专题，希望您能喜欢！
