“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你是不是有在寻找这些菜谱呢？小编现在推荐你阅读一下海胆鱼子拌饭，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：大米270克，海胆肉200克，鲑鱼子50克
辅料：芥末少许，日式酱油适量
海胆鱼子拌饭的做法步骤：
1，先把电饭煲配套的小滤网放入甑子里，再一起放入内胆中
2，大米淘洗干净后，倒入甑子里
3，把内胆连甑子一起放入臻米脱糖电饭煲中
4，再加入适量纯净水到内胆中
5，水位线不超过米平面1CM，我用了配套的2杯大米，所以水就加到刻度2处
6，接着把米汤盒安装到位
7，接通电源后，按下开始键，再选择蒸饭功能，需要22分钟
8，时间到，电饭煲自动转入保温功能
9，打开盖子，脱糖米饭完成了，米饭粒粒分明
10，这是米汤盒里过滤下来的米汤
11，准备好新鲜的马粪海胆、鲑鱼子、芥末、日式酱油和脱糖米饭
12，海胆、鱼子都铺在米饭上，再挤上少许芥末，淋上适量日式酱油
13，吃的时候稍稍拌一下即可。
小贴士：
拌饭的米饭最好是颗粒分明的，这样口感才好。海胆一定要新鲜的。
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炒鱼子饭
食材明细：
主料：鱼子50g，白米饭1碗
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡萝卜半个，香菜适量，毛葱1个，五香粉适量，白胡椒粉适量，料酒适量，美极鲜酱油适量，蛋黄1个
炒鱼子饭的做法步骤：
1，生鱼子洗净去掉外层膜。
2，入锅焯熟。
3，压碎。
4，毛葱、大葱、胡萝卜去皮洗净切碎。蒜、姜去皮洗净切碎，香菜洗净切碎。
5，蛋黄用勺子压碎
6，蒸熟的米饭。
7，煎烤锅加适量的油煎蛋黄，然后爆香葱姜蒜碎和五香粉。
8，加入毛葱、胡萝卜碎。
9，翻炒均匀。
10，加入鱼子翻炒均匀，烹入料酒
11，加入米饭翻炒均匀。
12，加入盐、胡椒粉、香菜碎翻炒均匀。
13，加入美极鲜酱油调味。
14，出锅。
小贴士：
1、鱼子焯熟炒的过程不外溅。
2、蛋黄可以不放，我的是做菜剩的蛋黄消耗掉。
3、多加点蒜，毕竟也是高胆固醇的食材。
海胆蒸蛋
食材明细：
鸡蛋2个，海胆50g，蒸鱼豉油1茶匙，香油适量，水适量，盐适量
海胆蒸蛋的做法步骤：
第1步准备好材料；鸡蛋打散成蛋液，按1:1比例加入温开水搅拌均匀；
第2步鸡蛋液过筛后备用；海胆放入容器中，倒入蛋液，蒸锅注水烧开，蒸约10分钟取出；
第3步淋上蒸鱼豉油和香油即可享用。
小贴士：
鲜咸的的海胆黄配上Q弹的蒸蛋，一口接着一口！
葫芦海胆
食材明细：
用料主料：海胆20个(其中大小各10个)配料：牛腿南瓜100克(去皮、蒸熟、制成泥)、红鱼子酱100克、鲜蟹黄50克、鸡蛋6个、细西芹粒40克、嫩黄瓜皮150克调料：精盐4克、鸡粉4克、胡椒末(化水)适量、鲜姜汁5克、细葱白花5克、湿淀粉5克、鲜汤400克、熟化鸡油75克
葫芦海胆的做法步骤：
1、海胆剪去刺针，磨光，逐个从胆嘴处开一个小圆口，取出胆黄，与胆壳分别洗净。鸡蛋清6个，放碗内，加入南瓜泥、鲜汤(300克)、姜汁、湿淀粉(2克)、鸡粉(2克)、胡椒水、精盐(2克)搅匀，分舀入10个大海胆壳内，入笼微火蒸熟。黄瓜皮刻成葫芦叶和瓜把，插入小海胆上端嘴口处。
2、海胆黄和蟹黄去筋皮放碗内，加入余下的鸡蛋黄、鲜汤、湿淀粉、精盐、鸡粉搅匀。锅内放入化鸡油，烧至四成热，将蛋黄液倒入推转，待凝固后起锅，加入西芹粒炒匀，分舀入10个大海胆的蛋面上，依次撇上鱼子酱和细葱花，将小海胆壳重放大海胆上成葫芦状，间隔摆放大条盘内一端，另一端放上点缀物即成。
小贴士：
制作关键
一定要选鲜活的海胆，掌握嫩蛋中的用汤量，蒸时要用小火慢蒸。
蛋黄火锅不宜久烹，凝固即可，注意胆壳消毒。
感谢您阅读“97美食网”的《海胆鱼子拌饭》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了纳豆拌饭专题，希望您能喜欢！
