“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“北极虾肉丸萝卜火锅”，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：猪肉馅300克，萝卜300克
辅料：北极虾适量，粉丝适量
配料：姜适量，葱适量，鸡精适量，花椒适量，盐适量，香油适量，生抽适量
北极虾肉丸萝卜火锅的做法步骤：
1，准备好所用食材。
2，萝卜洗净切成丝备用。
3，北极虾提前从冰箱拿出解冻。
4，萝卜洗净切成丝备用。
5，肉馅加入葱姜 料酒 酱油 盐 鸡精 香油搅拌均匀。
6，一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大。
7，锅中注入水烧开，用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。
8，肉丸全部放完后稍煮一会。
9，另起锅，注入油爆香花椒。
10，下入萝卜丝煸炒均匀。
11，加入生抽 盐煸炒至萝卜丝透明。
12，倒入煮肉丸的汤汁烧开。
13，加入粉丝略煮。
14，把萝卜粉丝汤底倒入火锅中，加入肉丸和北极虾继续加热即可。
小贴士：
北极虾本身是熟的不要提前放入锅中，很多人不喜欢萝卜的味道，只要做到把萝卜丝要煮至透明软烂，煮时候不要盖锅盖，
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明虾肉丸汤面
食材明细：
麦面50克，明虾八只，熟肉丸二只，青菜少许。
明虾肉丸汤面的做法步骤：
1．锅内倒上适量的水开大火煮沸。
2．水沸后放入麦面煮开，三次加水煮熟，捞出熟面放到碗里备用。
3．另外启锅放入适量的水煮开，放入明虾、熟肉丸、青菜煮开。
4．加入适的盐、味精倒到装熟面的碗里拌匀即可。
鲜虾肉丸汤
食材明细：
主料：鲜虾适量，肉馅适量，淀粉适量
辅料：油适量，酱油适量，蚝油适量，虾米适量，葱适量，姜适量，五香粉适量，黄瓜丝适量，胡萝卜丝适量，火腿适量，香菜适量，香油适量，胡椒粉适量
鲜虾肉丸汤的做法步骤：
1，鲜虾用热水炒一下，去皮，全部处理干净！
2，肉馅适量放入碗里，虾切末倒入碗里！
3，调料:盐，耗油，五香粉，酱油，油，鸡蛋一个，按一个方向搅拌，最后加入，葱姜，虾米用刀切末倒入碗里，搅拌均匀！
4，适量淀粉，倒入碗里，搅拌均匀！
5，馅料搅拌好！
6，用手搓圆，在手心里不停晃动丸子转几圈，丸子会紧实，放入热水里煮不会松散！
7，锅里适量油，葱姜爆锅，酱油少许，耗油少许，锅里适量水，把丸子开水下锅，加入适量胡萝卜丝，加火腿丁，加适量盐，准备一个汤碗，碗里加入黄瓜丝适量，柠檬汁两滴，葱香菜末适量，滴几滴香油，胡椒粉适量，把汤盛入碗中，香气四溢！
8，成品！
小贴士：
滴两滴柠檬汁，汤汁更鲜美！
炸虾肉丸子
食材明细：
净虾仁150克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，淀粉35克。调料油1000克(约耗50克)，绍酒1／2大匙，花椒水1小勺，精盐、味精各1／4小勺，淀粉适量，花椒盐少许。
炸虾肉丸子的做法步骤：
1、将虾仁、猪肥膘肉一齐剁成细泥，装入碗中，磕入鸡蛋，加入精盐、味精、绍酒、花椒水，淀粉搅拌均匀成馅。
2、油锅上火烧至四成热，将虾泥馅挤成蛋黄大的丸子，下油中炸透，见呈金黄色时，捞出装盘，跟花椒盐上桌即可。
材料替换
用鱼肉替换虾肉，称炸鱼肉丸子。
口味变化
虾肉馅内加入紫菜末、干贝末、冬笋末、冬菇末称为五彩炸虾丸。
培根鲜虾肉丸意面
培根鲜虾肉丸�意面：（2人份）
材料：干意大利面条200克、马苏里拉奶酪120克
香菇4朵切片、培根3条切片、肉丸12个、鲜虾仁12个、西葫芦半个切片、黑水橄10个切小片、大蒜4瓣切片、淡奶油小半碗
调味料：黑胡椒1/2小匙、干罗勒碎1/2小匙、盐1/2小匙（加入意面中）、盐1/4小匙（加入鲜虾香菇中）
做法：
1。锅中放入橄榄油烧热，下入大蒜片炒香。
2。加入培根片炒香。
3。倒入淡奶油，加入黑胡椒粉、干罗勒碎、1/2小匙盐拌匀关火。
4。倒入煮好的意面搅拌均匀。
5。另起锅入少许橄榄油烧热，入虾仁炒红。
6。加入香菇片、西葫芦片炒软。
7。把拌好的意面铺入容器中。把炒好的西葫芦、香菇和虾铺在意面上，摆上肉丸、黑水橄榄。
8。在最上层铺上一层马苏里拉奶酪，入预热200度的烤箱，上层，烤15分钟。
小贴士：
1。西葫芦和香菇可以用其它的蔬菜和菇类代替，比如焯水的西兰花、杏鲍菇等等。
2。奶酪不要放太多，薄薄一层即可。
3。肉丸是用的熟肉丸，也可以用熟的虾丸、鱼丸代替。黑水橄没有可以不放。
香煎虾肉丸子
食材明细：
虾仁适量，猪肉馅适量，香菜适量，葱适量，姜适量，鸡蛋适量，胡椒粉适量，盐适量，绍酒适量，花椒盐适量
香煎虾肉丸子的做法步骤：
第1步虾仁洗净挑去虾线，第一招：用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。第二招：虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。
第2步第三招：虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。葱切末，姜切末，香菜剁成段。
第3步鸡蛋蛋清和蛋黄分离。将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
第4步将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。第四招：顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
第5步第五招：为了一块下锅，将馅搓成丸子，放入抹好油的盘中待用。锅做热，锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
第6步将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。直至两面金黄即可装盘，撒少许椒盐、香菜点缀。
鸡汤肉丸火锅做法大全 鸡汤肉丸火锅的做法大全
鸡汤肉丸火锅
广东从夏到冬，我们从喝冷饮直接到打火锅，呵呵。 上次一人火锅后，周日终于可以有机会和大伙一起火锅了，那一种气氛不是一般的好。 上一个老鸡汤火锅，先喝一碗鸡汤，鲜
食材配方
主料：
鸡
500g姜
20g党参
20g红枣
20g黄酒
20ml辅料：
冻肉丸
500g包心肉丸
250g蟹肉卷
250g金针菇
250g玉米
250g土豆
250g油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.用姜片加党参、红枣煮一锅鸡汤做底；
2.配菜；杂肉丸一份；
3.配菜：包心丸+蟹肉卷
4.配菜：油豆腐
5.配菜：金针菇
6.配菜：玉米
7.配菜：土豆片
清蒸裴翠虾肉丸怎么做好吃 清蒸裴翠虾肉丸的做法
清蒸裴翠虾肉丸
原汁原味的蒸丸子，海味十足哦，咬一口鲜香美味
食材配方
主料：
猪肉
100g虾仁
100g辅料：油
适量盐
适量青豆
适量胡萝卜
适量胡椒粉
适量
做法 共6个步骤
1.猪肉馅准备好
2.虾仁剁碎，胡萝卜剁碎，和猪肉放入容器，加入盐，胡椒粉拌匀
3.团成丸子
4.在丸子上面嵌上青豆
5.入锅蒸12分钟
6.成品来了
意式鲜虾肉丸披萨
最近，披萨瘾又犯了，寻思着自己动手做做~于是一款美味健康的意式鲜虾肉丸披萨就华丽丽的诞生了，食材丰富、口感香浓，相信不论是大人还是小孩都禁不止这诱惑吧。
材料：(九寸披萨一张)
披萨面饼：
高筋面粉100克、水65克，色拉油7克，细砂糖5克，干酵母2克，盐2克，奶粉4克
披萨酱：
西红柿两个，大蒜2瓣，橄榄油适量，洋葱半个，盐6克，黑胡椒碎适量，披萨草1小勺
披萨馅料：
牛肉糜100克、速溶燕麦片30克、盐、黑胡椒适量、鸡蛋1个、蒜泥适量、柠檬汁适量、大虾4只、黄彩椒1个、青豆适量、马苏里拉奶酪丝适量。
做法：
1、披萨面饼的材料混合。
2、放入面包机揉成光滑有薄膜的面团。放在密封环境里进行发酵。
3、西红柿用开水烫一下，去掉外皮。
4、切成小块备用。
5、洋葱切碎，蒜切片。
6、锅中放入适量橄榄油，放入洋葱和蒜炒出香味。
7、待洋葱变透明，放入番茄翻炒均匀。
8、放入盐、黑胡椒碎、披萨草翻炒均匀。盖上盖子转小火煮至水分消失，成番茄酱。
9、牛肉糜中加入洋葱碎、蒜泥、鸡蛋、速溶燕麦片、盐、黑胡椒碎、半个柠檬汁。
10、用手抓匀。
11、搓成一个一个的小肉丸，放入空气炸锅180度炸10分钟。
12、将炸好的肉丸和煮好的披萨酱准备好备用。
13、大虾去壳、洗净去虾线，挤入柠檬汁去腥。
14、此时面已经发酵至两倍大。
15、将披萨盘表面均匀的抹一层橄榄油。
16、将面团擀成圆形，放入披萨盘内，也可以用手直接在披萨盘里整成圆形面饼。用叉子在面饼上插孔，防止面饼鼓起。将做好的披萨酱均匀的抹在面饼上。流出外边不抹。
17、在披萨酱的上面洒上厚厚的一层马苏里拉奶酪丝。
18、将彩椒圈放上。
19、放上肉丸、大虾和青豆(如图)。
20、放入预热好的烤箱，上下火200度烤20分钟。
21、烤至表面金黄即可取出。
小贴士:
1、熬制披萨酱的时候要经常搅拌，以免披萨酱粘锅。
2、这款披萨的面饼属于薄底脆底披萨。分量刚好做一个九寸的披萨。
3、牛肉丸没有空气炸锅可以直接用烤箱200度烤1015分钟。
西红柿怎么做好吃营养开胃的西红柿做法大全
色泽鲜艳、汁多肉厚、酸甜可口的西红柿是我们常吃的蔬菜，西红柿的做法很多，想要知道西红柿怎么做最好吃吗?小编为你推荐几种西红柿的家常做法，营养开胃的西红柿做法大全尽在这里。
一、西红柿牛肉汤
材料：
牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g，水塔葱香料酒少量。
做法：
1、牛肉飞水，再用热水冲干净，倒入少量水塔葱香料酒腌制;
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可;
二、西红柿炖牛腩
材料：
牛腩、西红柿、白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉，水塔精致料酒
做法：
1、牛腩用水塔精致料酒腌制5分钟后入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;
2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;
3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;
4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;
5、起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。
三、三色番茄炒蛋
材料：
番茄2个，圆椒1个，鸡蛋2个，糖，盐适量
做法：
1.番茄切丁备用;
2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;
3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，倒入少量水塔葱香料酒后马上盛出;
4.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;
5.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;
6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子;
四、番茄炒豆腐
材料：
番茄一个、豆腐一块、毛豆一小把，盐，番茄酱
做法：
1、取出适量番茄酱放入小碗中，加少许清水稀释;
2、将豆腐切块，番茄切滚刀块;
3、毛豆解冻洗净备用，把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
3、炒锅倒入适量油，烧热，放入姜和蒜片爆香，再放番茄块翻炒。
4、放入豆腐炒熟后，放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。
五、西红柿土豆炖牛肉
材料：
伊赛牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个、番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、水塔葱香料酒、老抽、盐、植物油各适量。
做法：
1、牛肉洗净切成块，西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下，冲去血沫备用。
3、炒锅倒油，倒入牛肉炒几分钟，然后把葱姜片、大料和水塔葱香料酒和老抽加入炒约5分钟。
4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
5、炒锅少倒些油，倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中，稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
6、加入洗去淀粉的土豆，放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
六、蒜香番茄炒土豆片
材料：
土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜、盐1/2茶匙
做法：
1、土豆去皮，切成薄片放入清水中浸泡;
2、番茄洗净后去蒂，切成块;
3、大蒜去皮，切成片备用;
4、香菜洗净后，切成1厘米长的段;
5、锅中倒入油，放入一半的大蒜炒香，放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
6、放入番茄块，炒到番茄变软出汤后，放入盐翻炒均匀;
7、关火后放入香菜段，和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
七、西红柿烧茄子
材料：
绿茄子两个、西红柿2-3个、油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法：
1、茄子洗净掰成块;西红柿也切成块;
3、锅内放油烧热，放入茄子块翻炒;
4、加入西红柿，小火炖煮至西红柿出汁;
5、加入盐、糖、少许生抽，撒入蒜末出锅;
八、黑木耳番茄炒鸡蛋
材料：
黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末、盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
做法：
1.黑木耳提前泡发，开水中淖水后滤干备用;
2.番茄洗净后切丁备用;鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;
3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
4.锅内再加少许油，下黑木耳煸炒，再加入番茄丁翻炒;
5.加入糖、蚝油、老抽、盐，再加入的鸡蛋块，迅速翻炒均匀，起锅。
九、番茄菜花
材料：
菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。
做法：
1、将菜花放入锅中煮2分钟，捞出沥干备用;
2、将葱花爆香，放入番茄酱翻炒，加水大火烧沸，搅匀;
3、放入番茄丁，加入盐和白砂糖翻炒均匀;
4、放入菜花，加生粉水，汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
十、西红柿鸡蛋汤
材料：
西红柿2个、鸡蛋2个、干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
做法：
1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
2、放入沸水中煮20秒关火;
3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
4、将锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎块多煮一会。
结语：以上就是小编带来的内容，如果你也喜欢吃西红柿，那就赶快收下这几种西红柿的家常做法吧!
西红柿的营养价值这颜色的西红柿护眼抗癌效果佳
西红柿可以算得上是餐桌上的常客，营养价值极高且口感较好。然而，你知道吗根据西红柿颜色的不同，营养价值上也是有着很大的差别。下面，跟着小编一起来看看，这颜色的西红柿护眼抗癌效果佳。
一、西红柿颜色决定功效
西红柿既是美味果蔬，又是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得维生素C的量，是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需要显著增加。因此，西红柿是防癌抗癌的首选果蔬。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，既有保护所含维生素C不被烹调所破坏的作用，还有增加胃液酸度、帮助消化、调整胃肠功能的作用。对消化力虚弱和胃酸过少者，适当吃些西红柿或饮其汁液，有助于疾病的康复。
西红柿中含有的果酸，还能降低血中胆固醇的含量，对高脂血症亦有益处。据药理研究，西红柿汁有缓慢降血压和利尿消肿作用，对高血压、肾脏病病人，有良好的辅助治疗作用。
西红柿颜色不同保健功效不同。西红柿中最重要的营养素莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。红色西红柿不仅含有番茄红素，同样也含有一部分胡萝卜素，对预防癌症，以及保护眼睛和皮肤均有好处。橙色西红柿，番茄红素含量少，但胡萝卜素含量高一些。粉红色西红柿，含有少量番茄红素，但胡萝卜素含量很少。浅黄色西红柿，含有少量的胡萝卜素，几乎不含番茄红素。
二、西红柿与什么食物搭配能防癌
最近伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验的过程中，对西红柿和芥蓝共食可抑止前列腺癌发展的问题，提出了许多令人信服的证据。
他们在206只雄性大鼠的后腹肋部皮下注射了相同数量的前列腺癌细胞，然后将它们分组，连续22周观察前列腺癌细胞在大鼠身上发展的情况。他们在第一组大鼠的饮食中加进10%番茄，第二组中加10%芥蓝，第三组中加10%番茄和10%芥蓝。
通过观察，同时兼吃番茄和芥蓝的大鼠，治疗效果最显著，肿瘤缩小的程度竟达52%，而且那些肿瘤生长缓慢。从瘤体的组织切片上来看，癌细胞分化迟钝，癌细胞核的凋亡程度却相当明显。
由此可见，番茄和芥蓝共食的确可防止前列腺癌的发展。提倡番茄和芥蓝同食，这将会是一件对健康很有意义的事。
结语：以上是小编带来的内容，不同颜色的西红柿有不同的功效，大家了解了吗?
萝卜猪肉丸
食材明细：
材料：白萝卜(1根半，300克)、猪绞肉(1斤)、葱(1根)、姜末(1/2汤匙)、红尖椒(1只)腌料：油(3汤匙)、酱油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)芡汁：浓缩鸡汁(4汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、水(半碗)调料：白胡椒粉(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、油(1汤匙油)工具：刨丝器(1个)
萝卜猪肉丸的做法步骤：
1、在猪绞肉里添入3汤匙油、3汤匙酱油、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和姜末拌匀，用筷子朝一个方向搅拌，打至肉馅起胶。
2、洗净萝卜削去外皮，放在刨丝器上刨成细丝。洗净红尖椒和葱切成末。
3、在萝卜丝里，加入1/3汤匙白胡椒粉和1/3汤匙盐，搅拌均匀腌10分钟。
4、洗净双手，抓一些猪肉馅搓成鸡蛋大小的丸子，直至将所有肉馅都搓成丸子。
5、给所有丸子都裹上一层萝卜丝，放入碟中待用。
6、烧开锅内的水，放入萝卜猪肉丸，加盖中火隔水清蒸25～30分钟，直至丸子蒸熟。
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